新加坡人愛吃雞蛋，過去10年，新加坡每年進口的雞蛋數量逐年增加，從2006年的9.3億個，增至去年的14.48億個，增幅爲56%。目前新加坡的總人口數爲561萬人，依此計算，估計去年每人一年吃上258個雞蛋。
新加坡人愛吃半熟蛋，他們認爲比全熟的蛋營養。
拿起雞蛋在碗邊輕輕敲開，蛋白包裹著蛋黃就這麽“滑”了出來，加入少許的白胡椒粉與醬油。正統的吃法，是把碗端到嘴邊，一口喝下去。很多小夥伴估計沒法接受這樣的吃法，可以試試拿吐司蘸一下吃，微熱的面包裹著濃郁的蛋液，一口要咬下，味道很不錯。。
去新加坡旅遊可以吃到很多新加坡菜，裏面都少不了雞蛋。
在新加坡吃早餐，推薦咖椰吐司。吐司中間的咖椰是用雞蛋、湯、椰漿以及香蘭香料制作而成的一種當地調味醬，滑潤香甜，但不膩，再搭配上蛋液讓吐司變得非常絲滑。
其他新加坡美食裏也有雞蛋：
咖椰球
正宗的咖椰是采用新鮮的椰漿和香蘭葉配以新鮮雞蛋和蔗糖精制而成，因此咖椰球的味道有些像香港的雞蛋仔。
新加坡披薩
意大利的披薩到了新加坡被改造成了本地口味，配料中你能驚喜的發現有辣椒螃蟹、雞蛋、豆腐、蝦米皮等。
椰漿飯
傳統的馬來式椰漿飯比較簡單，其中加入江魚仔（鯷魚）、堅果、炸魚、黃瓜，還可以加入一個雞蛋。
福建炒蝦面
使用蒜、雞蛋、醬油、黃面、米粉、豆芽、蝦和鱿魚等配料，用旺火爆炒後上桌。 這道鮮香濃郁的菜肴還需選用一種必不可少的湯頭，此湯頭通常以蝦頭、蛤肉和魚幹熬煮而成。
炒菜頭粿
菜頭粿”，是將蒸米粉與白蘿蔔裹成塊，與雞蛋一同煎至金黃，隨後撒上洋蔥花即成，是新加坡的潮汕裔居民中極爲普遍的一種食品。這道菜可分爲“白色”（原味）與“黑色”（裹以甜醬油）兩種。
薄皮卷
就像春卷，薄皮卷是一種熱的軟卷餅，裏面夾有甜蘿蔔、豆腐、蝦米、豆芽和雞蛋等等，還可以根據你的個人口味現場制作哦。
牡蛎煎
這是一種美味的雞蛋面糊，混有豆芽和新鮮的牡蛎，外加少許魚露。外面松脆而誘人，裏面卻很黏，這就是這個小吃的特點。
有很多喜歡吃生雞蛋，覺得生雞蛋營養高。實際上生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸,影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。
蛋白質方面熟的是比生的好吸收的，有些營養物質也是熟了以後好消化好吸收。建議大家吃雞蛋還是煮熟比較好。