說到新加坡美食，大部分的人都肯定都想到了肉骨茶，海南雞飯，辣椒螃蟹，新加坡叻沙，咖椰土司等等多道美食。
但其實新加坡還有很多不爲人知且當地人也不知道的隱藏特色美食。
辣椒螃蟹
咖椰土司
海南雞飯
肉骨茶
叻沙
今天介紹的是一道豬頰肉。
顧名思義，豬頰肉是在豬的左右臉頰上的兩片小肉塊。與脂肪含量更高的下颌肉相比，豬頰肉肥瘦適中，入口軟糯卻又不會覺得油膩。
生豬頰肉
這家名爲Burning Oak的店位于勿洛市場，是一家比較特別的日本烤雞肉串攤位。與其他新加坡一般的小販中心看到的典型食物有所不同，他們的招牌菜是烤豬頰肉和鵝肝。由于所有食材都需要長時間慢火炙烤，且食材有限，他們的營業時間相比其他的店也短了很多，周二到周日每天中午12點到2點，下午6點到9點。但這並不能阻擋本地食客對他們的偏愛，往往沒到營業時間就在門口排起長長的隊，與其他店面形成了鮮明的對比。
店鋪門面
其中最受好評與多人評價很高的就是這道黑醋豬肉面頰，廚師腌制好的豬肉面頰經過真空低溫烹調法，表皮上的輕微焦化和微妙的焦糖味突出了豬頰的軟糯，與其柔軟的質地相得益彰，讓人一口上瘾，“光盤”而不自知。
黑醋豬肉面頰（單點）
官方圖樣
厚厚的豬頰肉片放在珍珠短粒米飯上，配上一個溫泉蛋，搭配著腌姜和腌蘿蔔，再淋上一點廚師特制的黑醋醬汁，各種味道相輔相成，可說是色香味俱全了，美食也莫過于如此。
黑醋豬肉面頰便當（蓋澆飯）
當然有好評也會有差評，或許一部分的人不喜歡肉質太過于柔軟，不太有口感，且相比其他小販中心的價位來稍微的貴了一點（平均都在15新幣以上），但是嘗試過的人大部分都是一致好評的。想知道更多新加坡道地美食嗎？請多多關注我哦。