“離了大譜，我對越南以及東南亞的了解，竟然是從一家店開始的”。這是網上有人對【河神越南粉】的一句有趣的評價。別說是他了，當我看到這一系列的菜品的名字：火車頭湯鮮米粉、九層塔蒜香雞翅、新加坡南洋燕麥蝦、避風塘炒掌中寶、火車夜市炸魚、香蘭葉包雞、鹹蛋黃肉松薯條、河神拼一拼、三色芒果糯米飯、泰式打抛肉、椰奶小方……
一瞬間，我也以爲已經來了一場東南亞之旅。而不是在銀川。這就是，【河神越南粉】。不知不覺，在銀川探店這麽久，從這一兩年內，銀川的餐飲市場終于能看到一些類似于【河神越南粉】這樣的在銀川算是小衆類型甚至是獨家口味的餐廳。
一方面能看到大家對于新鮮口味的嘗試欲望越來越強，一方面是年輕的懂吃愛吃的老板們越來越多了，也很大膽的把一線城市大火的産品帶給銀川客人，讓大家在家門口就能吃到各種風情的美食。
吾悅廣場4層，【河神越南粉】。大家調侃的：在銀川了解越南的窗口，就是這裏了。滾燙湯頭一傾而出，牛上腦迅速變色，嫩滑達到最佳狀態!
這幾秒是最佳賞味時刻!湯正，肉鮮，口感飽滿。這個湯底清靓是整碗的靈魂，清淡絕不寡淡。九層塔芳香與湯底完美融合，豆芽爽脆，青檸清新，小米辣過瘾…
有了這一切，才是火車頭湯鮮米粉，這一碗看似簡單，但是能還原出來，這地方的東南亞風情瞬間拉滿。上桌單是一道招牌的火車頭湯鮮米粉，就已經能讓一個初次到這裏嘗鮮的人對這裏轉粉了。
西北城市銀川的鬧市裏的一方獨特天地，裝飾布置帶來的熱帶風情，渲染好了氣氛，但是不雜亂，是一種熱帶東南亞風和現代的結合，暖色的比重也不少，自然就多了一種輕松與愉悅。
這裏的特色自然就是越南粉，而招牌的火車頭湯鮮米粉，從上桌初帶給我們的視覺沖擊，飄散的牛骨香氣自然就有話要說：牛骨8小時的熬煮，滿滿的都是真材實料。而且不添加其他亂七八糟的，入口只有自然純粹的鮮美。
這個其實也有步驟，先是把熱湯加進去，再把配好的九層塔以及小米辣等倒進去，再擠一下青檸，這樣一碗火車頭湯鮮米粉才算是好了。牛上腦肉一股濃郁的肉香，入口口感真的嫩。湯頭清味道清香，沒有那麽多調味料的厚重，但是牛骨油脂自帶的牛肉香很醇，米粉浸泡在湯裏，爽滑軟糯。
都是用大米經曆了很多複雜的工序，碾磨，做成整塊又單獨做成手工細粉，反正對咱們一個客人來說，這流程聽著都複雜了一些，但是口感是真好。只管他好吃就對了，入口軟綿滑嫩，混著豆芽，特別爽口。生熟牛肉、牛百葉、牛丸的筋道，手打那種牛丸，肉香油脂香太足了，保准填飽你的胃。
而除此之外：火車夜市炸魚，這個之前在網上就看很多博主發過，真的是太誘人了。這個剛炸出來真的太香酥了裏面汁水也保留得很好，羅非魚的口感絕了，有點嚼頭，不是那種面面的魚的口感。
而且最核心的是它的醬料實在太獨特了，酸甜辣的感覺很別致，這個是靈魂。賦予了這道魚一種完全不同的體驗。
香蘭葉包雞：正宗東南亞名菜，長得很有趣，以爲是粽子呢。撕開後發現，葉片包裹下的雞肉被紮得很緊實，而且香蘭葉碎混合雞肉很特別，外面裹的也是香蘭葉，雞肉得到了一種特別的香氣，而且沒有什麽本地人吃不慣的怪味兒，反而是油潤又香，蘸上醬汁，入口清新，完全不會覺得油膩。
據說是剛出鍋最好吃，香蘭葉外表被炸得酥脆，裏面雞肉鮮嫩，清新的香蘭葉味完全融入到雞肉，是你沒有體驗過的雞肉吃法。
另一個雞肉系列，就是獨特的九層塔蒜香雞翅，這個的確是老少鹹宜，剛炸出來的時候真的蒜香味很足，而且九層塔作爲東南亞萬能香料的賦予後。一個雞翅竟然讓我吃出了，我從來沒吃過雞翅的錯覺!
新加坡南洋燕麥蝦：燕麥跟蝦，這樣的結合真的沒敢想，這兩種甜鹹味道的食物混在一起，竟然有股獨特的奶香味兒，蝦身也很酥脆，肉質鮮甜，奶香濃郁，甜口的蝦你應該很少吃過吧。實在是一種難以想象的組合。
還有避風塘炒掌中寶，避風塘這樣極具南洋做法，平時做海鮮我們聽過，但是和掌中寶結合真的是很少見，炸到酥香的掌中寶和避風塘炒法融合，炸過的蒜蓉和香辣的調料附著在掌中寶上，直接一口就直呼過瘾，也是這裏難得的香辣口味的菜品。
三色芒果糯米飯、這個一定不會讓你失望。椰汁和米飯充分融合，而且三色都是來自天然食材榨汁，火龍果、蝶豆花、原味三種，蘸一點椰奶椰漿，入口滿足，椰香混合著一點點鹹味，Q彈軟糯，真是太滿足了。
同樣椰香的還有椰奶小方，簡直是太滿足了，純純的椰奶熬煮，不是一般市面上的成品，一口下去，入口即化。真的絕了。
泰式打抛肉，這個真的從來沒吃過，甚至很多人也是沒聽過。其實是道泰式家常菜。打抛、牛肉沫、秘制醬料、豆角一類的食材，真的絕了，肉沫香香辣辣油潤，配上一碗米飯簡直了。
而且我想說，這個菜本地人絕對不會排斥，重口又有辣味兒，來一碗米飯拌勻，真的瞬間胃口大開!是一道下飯菜呢?破解了來這裏害怕自己吃不慣的難題!
當然這種高顔值出品的地方，又有異域風情，自然就少不了各式飲品，比如泰式冰奶綠，特色的小壺盛裝，上桌就很有儀式感，泰式綠茶和鮮奶一同熬煮，真的是太絲滑了，口感很好，而且茶味也很明顯。
還有一個黑金檸檬茶，鴨屎香作爲茶底，混合了墨魚汁，和手打檸檬，這個一口下去真的解膩，又有獨特香氣，顔值很吸睛。
同樣清爽的，還有到這種地方能滿足女孩子拍照需求的自然少不了，椰子冰沙、水果沙拉，這樣的存在，椰子冰沙裏面有椰粒還有椰片，還有面包幹，真正的椰汁做的冰沙，清甜椰香不膩，還有水果沙拉。
這個水果自然就是鮮果，沙拉醬料是真有地說，這個是用天然現開的百香果和芒果熬煮制作的沙拉醬，鮮水果蘸上，真的很獨特，而且不是酸，是那種清新的酸甜果香，很好吃!
說到這裏，不由得又饞了，真的，原本是抱著獵奇去的。在這兒哪裏只是吃飯啊，還順便漲了點見識，把一直想去親身體會的一些異域東南亞風情美食，足不出戶就嘗了個遍。更多的驚喜還等你親自解鎖。這樣的一家小店，怎麽能讓人不愛呢?
地址：銀川市興慶區北京東路吾悅廣場4層4003 河神越南粉
文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪輯 / 陳66 / 春夏