圖說：垃圾分類從娃娃抓起 楊建正 攝
垃圾分類新規實施已滿百日，上海交出了一份亮眼的成績單：居住區垃圾分類達標率快速提高，三季度居住區達標率已由去年年底的15%提升至80%。
在不久前舉行的生活垃圾分類工作推進會議上，上海市委副書記、市長應勇指出，要充分認識生活垃圾分類的重要性、緊迫性、艱巨性，著力破解源頭減量、全程分類、末端資源化利用和無害化處置中的瓶頸問題，推動垃圾分類工作再上新台階。
源頭減量被再度提及，重要程度可見一斑。作爲垃圾分類各項工作中的關鍵一環，愈來愈多針對垃圾減量的妙招也開始被發明、推行。
源頭減量可大大減輕後期壓力
在網絡上曾流傳個段子：如果你在外賣上下單羊肉串就不能叫做“撸串”，因爲他們的羊肉串已經變成了“羊肉呂”。
“羊肉呂”是什麽東西？其實，“羊肉呂”就是羊肉串，因爲簽子要分類回收，所以很多人點外賣吃羊肉串時都特意跟店家注明：不要簽子,“串”字裏的那根“簽子”沒了，可不就變成“呂”了嗎？
這樣段子的出現和“無需餐具訂單”陡增，是上海市推行生活垃圾分類以來的縮影。某外賣平台數據顯示，僅在上海實現垃圾分類的頭一個月，平台的無需餐具訂單增長迅猛，無需餐具訂單環比6月同期，提升了471%。
圖說：外賣小哥送餐 新民晚報首席記者 劉歆 攝
隨著垃圾分類全面推進,市民的生活習慣也隨之發生改變。垃圾減量這一概念開始真正的走入人心，不僅利于分類也有助于節約資源和環保發展。
“源頭減量”，其實在《上海市生活垃圾管理條例》中有明確而具體的闡述。《條例》明確，市發展改革部門負責制定促進生活垃圾源頭減量、資源化利用以及無害化處置的政策，協調生産者責任延伸制度的落實，研究完善生活垃圾處理收費機制。而單位和個人也應積極參與綠色生活行動，減少生活垃圾的産生。
業內人士表示，垃圾減量可以細分爲源頭減量和資源化再利用兩方面。前者是指從生産環節就減少垃圾的産生，比如在超市中常能看到“過度包裝”，一大盒鐵皮楓鬥禮盒裏面只有24包如撲克牌大小的紙包沖劑，一盒月餅包裝得比月餅更精美。
記者曾經從上海市包裝技術協會召開“包裝減量回收利用”圓桌會議上獲悉，城市生活垃圾中超過1/3是包裝性垃圾，包裝廢棄物的體積更是占固體廢棄物的50%。如果能將這部分包裝垃圾“消滅”在源頭，後期的分類和處置，壓力將大大減輕。
垃圾減量的一大體現就是可回收物的回收量。上周，市綠容局發布數據，至9月下旬，全市可回收物回收量達5605噸/日，而在5月、6月和7月，這一數據分別爲3300噸/日、4000噸/日和4400噸/日，說明可回收物正逐月增加。此外，兩網融合“點站場”的體系建設也成效明顯，已建成可回收物回收服務點12100個、中轉站169個、大型集散場9個。
倒逼蔬菜生産基地做好源頭減量
上海每天産生的各類垃圾中，濕垃圾占比不小，且各類形式多樣，大大小小的菜市場正是濕垃圾的主要來源。如何從源頭開始，減少濕垃圾的數量？上海的批發市場、小菜場、超市和智慧微菜場已經行動起來，紛紛采取各種措施，把濕垃圾減下來、管起來，減少市民在家分類的麻煩。
在江楊農産品批發市場，每天有1800噸的蔬菜在這裏成交，果皮菜葉等濕垃圾和過期食品等不可食用的廢棄物，日均産生30噸左右。這些濕垃圾如果全部采用環衛公司收運後填埋或焚燒的處理方式，不但成本更高，也無法有效地資源化利用。去年3月開始，江楊農産品批發市場和蚯蚓基地對接，把經過分揀的果皮菜葉和冷凍後的“垃圾肉”交給專人回收，送到蚯蚓孵化養殖基地，變成蚯蚓的“口糧”，明顯減少了濕垃圾的數量。
圖說：菜市 新民晚報首席記者 劉歆 攝
農産品到了小菜場，集中處理也是給消費者家中的濕垃圾減量。九華集團上海美天副食品有限公司副總經理顧志君說，有條件的菜市場都會加裝濕垃圾處理設備。“有些居民就會選擇在小菜場裏挑揀好蔬菜，直接把菜皮留下來，給我們統一處理。”
此外，上海市場的高標准也在倒逼外地蔬菜基地達到垃圾減量的最終目的。記者了解到，上海日常消費蔬菜70%由外省市生産基地供應，綠葉菜以外的蔬菜達90%以上。這些蔬菜長途來滬，一般有兩種方式，一種是散裝，成筐運輸，一種是分揀、包裝後的小包裝蔬菜，前者可能産生更多黃葉、爛葉，增加濕垃圾的數量。上海市民如今越來越青睐小包裝的蔬菜和禽肉，倒逼生産基地把粗放的大筐菜變成精細的包裝菜，不可食用部分變少了。
市綠化和市容管理局環衛處副處長齊玉梅此前曾表示，上海全市的濕垃圾預測未來每天可以分出6300到6400噸，菜場一天可能會達到1300噸左右：“可以通過蔬菜生産基地，更進一步地在進城之前就做好源頭的減量。”
記者從市商務委了解到，從2016年開始，上海聯手山東、江蘇、海南、雲南等省共建外延蔬菜基地，並制定《上海市外延蔬菜基地生産經營評價指南》，其中就明確要求，供滬蔬菜要實施包裝化。通過分揀、分級以及包裝化，不但提升了産品的標准化和安全程度，也減少了濕垃圾的産生。
此外，食行生鮮、叮咚買菜、盒馬等新零售平台紛紛引導“淨菜上市”，也是垃圾減量的“能手”。
“在我們平台銷售的蔬菜目前已經基本做到精包裝，也就是無爛葉、無黃葉、無泥土，市民只要簡單清洗切配後就能下鍋，基本上不用挑挑揀揀。”食行生鮮上海公司負責人高海峰告訴記者，不僅是蔬菜，鮮魚也會去腮、去鱗、去內髒後再銷售，減少家庭濕垃圾的數量。而每天數噸的菜葉、內髒等會直接從生産基地運往合作的牛場、雞場、飼料企業，從源頭上合理處理濕垃圾。“下一步我們還會從配送包裝上入手，使用可循環利用或可绛解的材質，不增加居民家中的幹垃圾。”
市商務委副主任諸旖表示，市商務委正積極貫徹落實市委、市政府有關生活垃圾分類處置工作的部署和要求，配合綠化市容部門加強菜市場垃圾分類宣傳指導和推進落實工作。“按照《上海市生活垃圾分類指導手冊》要求，菜市場要合理規範設置垃圾分類收集容器，同時發揮菜市場流通主渠道宣傳效用，引導經營者主動開展垃圾分類投放，落實菜市場分類分揀及駁運收運對接職責。此外，繼續倡導社區智慧微菜場‘綠色消費’，鼓勵源頭分揀分級、清洗包裝、冷鏈配送等技術轉型，推進‘源頭減耗’，引導‘淨菜上市’。 ”
外賣平台快遞企業倡導用戶環保
在各類垃圾中，塑料垃圾的關注度非常高。如何讓塑料包裝、外賣快遞循環利用等問題一直是社會各界高度關注的問題之一。
《上海市生活垃圾管理條例》中指出，在産品包裝方面，企業應減少包裝廢棄物的産生，而市場監管部門則應對此進行監督管理。快遞業應制定綠色包裝標准，快遞企業應使用電子運單和環保箱（袋）、環保膠帶等環保包裝，寄件人則鼓勵使用可降解、可循環使用的環保包裝。電子商務企業則應提供多種規格封裝袋、可循環使用包裝袋等綠色包裝選項，並運用計價優惠等機制，引導消費者使用環保包裝。
圖說：快遞紙箱 新民晚報記者 王凱 攝
不少企業陸續推出紙箱回收循環利用政策，針對月餅過度包裝問題産生的大量禮盒進行公益回收。例如，當京東物流快遞小哥上門送貨時，消費者就可將自家閑置紙箱交給快遞員，由快遞員帶回並統一回收利用。爲了鼓勵消費者積極參與，京東物流會將相應京豆發送至消費者賬戶，攜手推進紙箱的循環利用。京東物流將利用大數據對回收紙箱進行數量和品質監控，在站點開辟回收紙箱專區，確保對紙箱進行最合理的分類和再利用。
美團、餓了麽兩大外賣平台也出台政策鼓勵用戶從源頭進行“垃圾減量”。
爲了減少一次性餐具的使用，美團外賣于2017年8月30日上線“無需餐具”選項，倡導用戶在點餐時減少使用一次性餐具。今年7月1日起，隨著《上海市生活垃圾管理條例》正式施行，美團外賣將選擇“餐具數量”成爲用戶下單前的必選項，且在用戶點選“餐具數量”的時候，鼓勵選擇“無需餐具”。
另外，爲減少一次性塑料餐具、包裝袋給城市環境造成的壓力，在長甯區龍之夢試點“以紙代塑”，共有超過110家商戶參與其中。
爲了鼓勵用戶和商戶減少一次性餐具的使用，從源頭做到垃圾減量，餓了麽也制定了相應政策——推出藍色星球計劃，鼓勵用戶點外賣時選擇無需餐具，建立業內首個針對外賣包裝材料的可持續標准，同時落地了外賣塑料回收閉環的首個探索性項目。
他山之石：國際經驗可借鑒
要想做好源頭減量，還有哪些優秀經驗可以借鑒？
放眼全球，不少國家都非常重視“垃圾減量”。比如瑞典，有一項“押金回收制度”，消費者在購買瓶裝飲料時，須支付一定數額的押金，一瓶15克朗的可樂實際上是13克朗的可樂費+2克朗的瓶子費。喝完後，消費者可以將瓶子投入超市門前的“瓶罐專用回收機器”，並拿回押金，因此鼓勵回收再利用。而家家戶戶院子裏的枯枝落葉，也不能隨意丟棄，必須裝在專門的袋子裏回收，由政府統一處理再作爲花土售賣。每到春秋兩季，總能看到當地民衆在回收站前排起長龍——秋天扔枯葉，春天買花土。
據報道，如今瑞典的垃圾填埋率只有1%左右。全國垃圾中36%被回收使用，14%用作肥料，49%焚燒後轉變爲能源。瑞典甚至已成了第一個進口垃圾的發達國家，每年從歐洲國家進口多達200萬噸垃圾。
而在新加坡，垃圾回收利用率也高達61%，並且舉國上下以“零垃圾國家”爲目標。新加坡的一大法寶是“自願包裝協議”即《新加坡産品包裝協定》，新加坡政府、工業企業和非政府組織聯合發起並簽署，旨在通過重新設計更小的包裝、采用可循環的材料，來減少包裝垃圾。
旅居新加坡的唐先生表示，超市中大部分産品都是簡單的紙盒包裝，極少見到“土豪禮盒”。哪怕去吃海南雞飯，也都用特殊油紙直接捆紮打包，再套上薄薄的可回收塑料袋。
另一大特色是垃圾回收企業的參與。唐先生說，新加坡垃圾分類的社會參與度很高，企業和非盈利性組織發揮了相當大的作用。比如，如果有舊衣物、舊玩具，會有好幾個慈善組織上門回收。他們會事先派發宣傳單，寫清楚會幫助誰，居民當天只要將衣服玩具洗淨打包放在門口，上面再放一張宣傳單上的小卡片就行。電子垃圾也有專門企業回收，商場街頭有專門回收電子垃圾的木箱子接收廢棄電子垃圾。
新民晚報記者 金旻矣 張钰芸 金志剛 楊碩