顧客對餐飲業的食品質量滿意度有所下降，且打包和外賣的用餐體驗明顯低于堂食體驗。滿意指數滿分爲100分的情況下，顧客對餐館堂食、打包和外賣的滿意度分別爲75.8分、71.1分和69.9分。
調查顯示，今年選擇堂食的顧客相較于去年有顯著增長，但顧客對于餐館和快餐店食品質量的滿意度均有所下降。
旅遊業方面，遊玩的年長者有顯著增加，50歲以上的遊客比例占28.6％，比去年同期增長了4.9個百分點。
整體來說，顧客對餐飲業的食品質量滿意度有所下降，且打包和外賣的用餐體驗明顯低于堂食體驗。
與年輕遊客群體相比，年長者對服務質量的滿意度更低。
妮塔認爲，消費者初衷是通過平台獲取優惠券以節省開銷，無形中增加了多次光顧的概率。如果這種機制操作得當，對消費者和餐飲業是種雙贏。
業者不應忽視他們過去兩年裏花費大量精力建立的選擇打包和外賣的顧客群。
——卓越服務研究院執行總監妮塔·拉切曼達斯
新加坡管理大學卓越服務研究院星期五（12月2日）公布了針對餐飲和旅遊業的2022年第三季度全國客戶滿意指數（Customer Satisfaction Index of Singapore）報告。共有2600名本地居民參與了問卷調查。
滿意指數滿分爲100分的情況下，顧客對餐館堂食、打包和外賣的滿意度分別爲75.8分、71.1分和69.9分。
隨著今年冠病疫情安全管理措施放寬，相較于選擇打包或點外賣，越來越多消費者回歸堂食。數據顯示，約59.4％的受訪者近期曾堂食用餐，比去年同期的34.8％增長了近25個百分點，但顧客對餐館和快餐店餐飲和服務質量的滿意度同比有所下降。
卓越服務研究院執行總監妮塔·拉切曼達斯（Neeta Lachmandas）建議業者在堂食與外帶服務間取得平衡，並提升食品與服務質量，例如爲打包的食客提供等候休息區。
相較于去年同期，顧客對于送餐平台Grab、Foodpanda和Deliveroo的滿意度均有下降。調查顯示，等候時間過長、食物涼了或不新鮮了、收到了錯誤的訂單等，是顧客滿意度較低的主要原因。
等候時間長食物涼送錯單是送餐平台滿意度低原因
研究報告建議，景點應從娛樂與教育價值、工作人員知識儲備、指示牌清晰度等提高遊客的滿意度。
“餐飲業在招聘和培訓員工方面仍面臨極大的挑戰，業者不應忽視他們過去兩年裏花費大量精力建立的選擇打包和外賣的顧客群。”
研究還發現，在有折扣的平台交易更爲普遍。25.6％的消費者最近用餐時，使用過Burpple、Entertainer和Fave等交易平台。這類消費者對餐館的滿意度、忠誠度更高，且人均消費的中位數爲35元，要高于未使用交易平台的20元消費額。