卓越服務研究院執行總監妮塔·拉切曼達斯（Neeta Lachmandas）建議業者在堂食與外帶服務間取得平衡，並提升食品與服務質量。“很高興看到隨著疫情限制的放寬，餐飲業堂食的情況有所好轉。但是，餐飲業在招聘和培訓員工方面仍面臨極大的挑戰，業者不應忽視他們過去兩年裏花費大量精力建立的選擇打包和外賣的顧客群。”
新加坡管理大學卓越服務研究院星期五（12月2日）公布了針對餐飲和旅遊業的2022年第三季度全國客戶滿意指數（Customer Satisfaction Index of Singapore）報告。共有2600名本地居民參與了問卷調查。
調查顯示，等候時間過長、食物涼了或不新鮮了、收到了錯誤的訂單等，是顧客滿意度較低的主要原因。
隨著今年冠病疫情安全管理措施逐步放寬，相較于選擇打包或點外賣，越來越多消費者回歸堂食。數據顯示，約59.4%的受訪者近期曾堂食用餐，比去年同期的34.8%增長了近25個百分點，但顧客對餐館和快餐店餐飲和服務質量的滿意度同比有所下降。
整體而言，顧客對餐飲業的食品質量滿意度有所下降，且打包和外賣的用餐體驗明顯低于堂食體驗。滿意指數滿分爲100分的情況下，顧客對餐館堂食、打包和外賣的滿意度分別爲75.8分、71.1分和69.9分。
調查顯示，今年選擇堂食的顧客相較于去年有顯著增長，但顧客對于餐館和快餐店食品質量的滿意度均有所下降。