“我們找到供應商,環保打包盒售價每個4角,創業初期要建立顧客群,攤位吸收部分打包盒成本,向顧客征收3角錢。”
盡管攤位前台有寫明打包費用5角錢,但江女士坦言沒有注意到,她說:“原本我以爲小販中心打包最多也只是兩三角,沒想到會到五角。”她也表示,下次會自備打包盒。
蔡素琴也補充說,如果小販中心征收高額打包費,相信會讓許多顧客止步。
武吉坎貝拉小販中心打包收費高達8角錢,有顧客聽到掉頭就走,攤販表示必須使用可生物降解(biodegradable)打包盒,成本較高,有者吸收部分成本,有者將部分成本轉嫁給顧客。
日本丼飯“劉口水”攤主劉曉璇(23歲)受訪時說,每個可生物降解打包盒成本價約6角錢,他們最後每個打包盒征收5角錢。“我們也會建議顧客自己准備打包盒,比較環保還可以省錢。”
食客:自備打包盒
李威漢表示因環保打包盒缺貨,攤位星期六臨時使用一般打包盒。
小販中心管理層:盼大量購入降成本
有食客就表示,購買的食物每個打包盒5角,三個打包盒就花了1元5角,食客或需要時間來適應。
他指出,管理層此前向攤販們提供了一些供應商的聯絡,讓攤販自行洽談。
記者發現除馬芬糕點不額外征收打包費,大部分攤位征收2角至8角的打包費用,而3角至5角是較爲普遍的打包費用。多數攤位會在前台標識打包價格,部分則只是口頭告知。
記者發現其中一個售賣韓國餐的攤位征收8角錢打包盒費用,攤位助手無奈表示,有顧客聽到打包需要8角錢後“馬上跑掉了”,生意難免受影響。
經營武吉坎貝拉小販中心的社會企業Canopy Hawkers集團執行董事陳卓一接受《新明日報》訪問時說:“我們在小販中心使用可生物降解打包盒的目的是讓小販中心更加環保。”
售賣板面和樂樂的“板樂”攤主李威漢(27歲)告訴《新明日報》記者,小販中心要求攤販必須使用可生物降解的打包餐具,這不單包括打包盒,還有調料盒等,平均每名顧客的打包成本就要大約5角錢。
陳卓一說,可生物降解打包盒的額外成本並不是明顯的高,它的收費標准與其他也采用環保盒的業者,收費標准沒有不同。
陳卓一補充說,武吉坎貝拉小販中心爲環保立下先例,希望下來有更多小販中心能夠效仿,再通過批量購買環保打包盒,進一步降低這類成本。
“目前,我們正通過與提供環保包裝盒的供應商進行大批量采購,幫助攤販保持低水平的打包盒成本。我們與攤主們一樣,都希望看到這些成本能下降。”
食客黃女士(58歲,兼職會計)、蔡素琴(57歲,家庭主婦)、陳桂鳳(81歲,退休人士)和姚麗華(58歲,兼職收銀員)都認爲,3角錢已是普遍偏高的價格,5角錢打包費則算昂貴,她們會盡量減少打包,或自備打包盒。
對于打包盒收費,食客各持不同意見。
這個小販中心星期六(12月17日)正式開幕,住在附近的江女士(42歲,家庭主婦)前來用餐,不過人多找不到空座,只好改爲打包,最後付錢時被收5角錢打包費,讓她嚇到。