豆腐作爲豆制品中最爲常見的一種，人們多會選擇在菜市場買著吃，又白又嫩滑的豆腐，不管怎麽做都好吃，當然了豆腐雖說是加工而成的，但是其無論是口感還是價值都特別豐富，對于人們補鈣也有著好的幫助，但很多人不知道的是，其實我們自己在家也能做豆腐，而且口感不比外面賣的差，在家自制豆腐其實很簡單，1把黃豆1勺米醋就可以做出來，非常的簡單方便，而且只要大家跟著食譜認真做，保證你做的豆腐不會發酸也不會發苦，特別的嫩滑好吃，學會豆腐的做法，以後再也不用出去買了，下面我便將豆腐的做法詳細分享給大家，相信你看完就能會。
自制豆腐的方法：
備用食材：黃豆300克，米醋50毫升，清水1200毫升；
制作過程：第一步，首先將黃豆准備出需要的量，黃豆中的壞豆子以及幹癟的都需要撿出不要，然後將幹黃豆仔細清洗幹淨，洗幹淨的黃豆放入碗中，加上沒過黃豆的清水開始浸泡；
第二步，差不多一個晚上的時間，黃豆便被浸泡好了，再次將其清洗幹淨，然後將泡發的豆子放入在豆漿機中，同時准備出1200毫升的清水，加入在豆漿機中，如果超過水位線就停止加水；
第三步，啓動程序將豆漿打好，然後將豆漿過濾出來，剩余的豆渣重新放回豆漿機中，將之前剩余的清水加入其中，啓動果汁程序打好即可，最好打好的豆漿需要用篩網仔細過濾幾遍；
第四步，直到將豆漿過濾好後，將其倒入鍋中，大火將豆漿煮開，轉至小火等到鍋面不沸騰的時候繼續大火煮開，即可關火，米醋倒入一個小碗中，秤好需要的量，然後倒入晾至80度的豆漿中；
第五步，快速攪拌均勻，靜置15分鍾，這個時候豆花便成型了，盛出在一個方形盒子中，蓋上紗布，蓋上蓋子，最上面用重物壓著，差不多一個晚上的時間豆腐便做好了。
小編總結：用大豆自制的豆腐，不僅是口感嫩滑美味，其中含有的營養價值更是非常豐富，對于補充人體基本的所需有著好的幫助，所以我們平常也應該適當吃一吃豆腐，而且豆腐可以經受的烹饪方法也比較多樣，蒸、煮、炖、炒等等皆可，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，而我們自己在家做豆腐也是很簡單的，用1把黃豆1勺米醋便可以輕松做，而且大家按照食譜認真做，豆腐不酸也不苦，特別的嫩滑入味好吃，再者說自制的豆腐吃著也特別放心，所以大家別錯過學習。
烹饪小技巧：
1、黃豆泡水的時間一定要夠，最好是晚上浸泡，第二天的時候便可以直接制作了，泡發的黃豆做豆腐特別的簡單，當然了即使是時間沒有那麽充裕，浸泡的時間最好也要8個小時；
2、打好的豆漿，一定要用篩網過濾幹淨，這樣做的豆腐才會細膩嫩滑，煮豆漿的時候，最好用不粘鍋，並且不停攪拌，這樣可以防止豆漿糊鍋，否則會浪費了好食材’
3、米醋的量不要太多了，差不多300克的幹黃豆用50毫升的醋就可以了，過多或者是過少都會影響豆腐的口感，我用的是6度的米醋，大家可以做一下參考。
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