《月令七十二候集解》：“二月節……萬物出乎震，震爲雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。”
驚蟄，古稱“啓蟄”，是農曆二十四節氣中的第三個節氣，標志著仲春時節的開始；太陽到達黃經345°时。
“春雷響，萬物長”，驚蟄時節正是大好的“九九”豔陽天，氣溫回升，雨水增多。這時中國大部分地區進入春耕季節。除東北、西北地區仍是銀妝素裹的冬日景象外，我國大部分地區平均氣溫已升到0℃以上，華北地區日平均氣溫爲3-6℃，沿江江南地區爲8℃以上，而西南和華南已達10-15℃，早已是一派融融春光了。
“春雷驚百蟲”，溫暖的氣候條件利于多種病蟲害的發生和蔓延，田間雜草也相繼萌發，應及時搞好病蟲害防治和中耕除草。“桃花開，豬瘟來”，家禽家畜的防疫也要引起重視了。這時，氣溫回升較快，長江流域大部地區已漸有春雷。
膳食養骨
驚蟄時節人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，養生應順乎陽氣的升發、萬物始生的特點，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達，生機盎然。
從飲食方面來看，驚蟄時節應順肝之性，助益脾氣，令五髒和平。宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，少食動物脂肪類食物。可多食鴨血、菠菜、蘆荟、水蘿蔔、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。
驚蟄天氣明顯變暖，飲食宜清溫平淡，多食用一些新鮮蔬菜及蛋白質豐富的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等，增強體質抵禦病菌的侵襲。
驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較幹燥，很容易使人口幹舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特別是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的療效，而且制作簡單方便，平時不妨把其當作甜點食用。另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解，飲食宜清淡。油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少吃。
藥膳養骨
☑桑椹桂圓飲
做法：鮮桑葚60克，桂圓肉30克。將桑葚、桂圓肉洗淨，加水適量，炖爛。
功效：適于心悸氣促，失眠多夢，汗出，頭目眩暈者。
☑龍眼黨參鴿肉湯
做法：龍眼肉30克，黨參30克，白鴿肉150克。將鴿肉洗幹淨，切成小塊，與龍眼肉、黨參同入砂鍋，加水適量炖湯，鴿肉熟後飲湯，食肉和龍眼。
功效：此湯有滋肝腎、益脾氣之功效。適用于肝腎陰血虧虛、脾氣不足所致的腰膝酸軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸不甯、失眠健忘、氣短食少等症。
☑豬肝瘦肉枸杞葉粥
做法：大米150克，豬肝100克，瘦肉200克，枸杞葉150克，姜絲3g。枸杞葉擇洗幹淨，豬肝、瘦肉切片，瘦肉用少許生粉腌制5分鍾；大米淘洗幹淨，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開後，加幾滴色拉油，倒入大米，沸騰後改用小火熬制20分鍾。改大火放入姜絲、豬肝、瘦肉，再倒入枸杞葉，煮滾兩分鍾，加入鹽和雞精調味即可。
功效：枸杞補養肝腎、益精明目。豬肝有護肝、養血、明目的作用。瘦豬肉有滋陰養血、潤燥生津的作用。此粥養肝陰，清肝熱。用于肝陰不足，症見視物不清，或風熱目赤、眼澀流淚，亦可用于夜盲症、眼結膜炎、視力減退等屬肝陰不足、肝經有熱者。
☑菠菜粥
做法：菠菜、粳米各250克。將菠菜洗淨，在沸水中焯一下，切段備用。粳米洗淨置鍋內，加水適量，熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續熬一會兒停火;再放入鹽調味即成。
功效：源自《本草綱目》，有滋陰養血，降壓潤燥之療效。適用于高血壓、老年性便秘、痔瘡出血等。
疾病預防
1、“倒春寒”防關節炎
膝關節骨性關節炎是因風、寒、濕三邪侵入人體肌表經絡，使氣血運行不暢所致，如果出現“倒春寒”，有膝關節炎的人會感覺酸痛更明顯，平時可佩帶護膝，或用艾條熏膝關節。
2、感冒易多發
驚蟄時節，人們更要注意保暖，根據天氣變化，隨時加減衣服，可以早晚穿披肩，避免風寒濕氣的侵襲，預防感冒。
3、注意保胃護腸
驚蟄過後，萬物複蘇，春暖花開，同時也是各種病毒和細菌活躍的季節。人們更應該注意保“胃”護“腸”，預防腸胃疾病。最好不要吃過夜的食物。
建議家中常備一些腸胃疾病類藥物。
4、預防流行性疾病
現代流行病學調查結果證實，驚蟄屬肝病的高發季節。此外，諸如流感、水痘、帶狀疱疹、流行性出血熱等在這一節氣都易流行爆發，因此要嚴防此類疾病。
驚蟄過後萬物複蘇，是春暖花開的季節，同時也是各種病毒和細菌活躍的季節。此時應飲食有度，注意家庭及個人衛生，勤洗手、多開窗，以防止疾病侵襲。
情志養骨
情志上應戒怒忌郁。春季陽氣始生，生機萌發，萬物欣欣向榮，屬陰中之陽的少陽。人體之肝氣升發，疏泄，喜調達而惡抑郁，故與春氣相通應。肝氣隨春而盛，升發而暢達。
因此，人們在春季應戒暴怒，忌憂郁，做到心胸開闊，樂觀向上，保持心境平和。
起居養骨
《黃帝內經》曰："春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜臥早行，廣步于庭，披發緩行，以便生志。"這概括了驚蟄養生在起居方面的基本要點。其意是，春季萬物複蘇，應該晚睡早起，散步緩行，可以使精神愉悅、身體健康。