雞一只 土豆兩個 面條適量 胡蘿蔔一個 柿子椒一個 豆瓣醬一勺 老抽一勺 生抽兩勺 冰糖七八顆 啤酒兩瓶 大蔥半節
步驟1
雞的話最好選擇三黃雞，嫩一些，比較容易熟
步驟2
買回來以後剁掉雞頭和切掉雞屁股哦 然後把余毛拔幹淨
步驟3
雞肉剁成稍微大一點塊哈，等會兒焯水的時候會縮水
步驟4
鍋裏上水，加入蔥段，生姜片
步驟5
一大勺料酒攪拌均勻開始煮
步驟6
煮開以後看到上面沒有，會出現很多浮沫 倒掉鍋裏的水，再用溫水沖淨浮沫瀝幹水雞肉待用
步驟7
胡蘿蔔去皮切滾刀塊
步驟8
土豆也一樣，稍微大一些不然很容易就煮化掉了
步驟9
青椒切塊
步驟10
冷鍋入油，加入少許冰糖小火慢慢熬糖，期間鍋鏟可以壓一下
步驟11
嗯哼，記住哦糖色不能太大火不然糊掉了會發苦的
步驟12
雞塊丟進去，，裹上糖色
步驟13
加入一大勺豆瓣醬
步驟14
炒勻，這個時候已經滿屋子的香味兒啦
步驟15
加入幹辣椒，八角，香葉，少許花椒繼續炒香
步驟16
然後就是土豆塊和胡蘿蔔也可以丟進去啦
步驟17
兩勺生抽提鮮，一勺老抽上色
步驟18
放了兩瓶啤酒，炖肉的話啤酒比水會更好吃
步驟19
大火煮開轉中火慢慢煮吧，大概炖了三十來分鍾 你們根據實際情況來
步驟20
建議你們湯汁別煮的太幹，如果准備放面條的話 加入洋蔥青椒塊攪勻繼續煮五分鍾
步驟21
少許鹽雞粉
步驟22
好久沒有吃了，看到這裏都饞的不行 朋友回家就說你做的啥啊太香了
步驟23
面條
步驟24
再把煮好的雞肉和湯倒進去就可以啦 所以前面叫你們湯多留一點就是這個原因啦 不然面太幹就不好吃了