大家好，我是辣椒小妹，一個愛做美食的人，分享家庭美食及日常美味。
記得第一次蒸饅頭，抱著試一試的心態去做，最後失敗了，做出了的饅頭不僅不白還酸味較重，對于一個不經常做面食的人來說，自己也不知道哪一步做錯了。經過幾次實踐後，總結出來幾點，其實只要掌握好方法，蒸出來的饅頭自然就會香軟好吃，下面是關于蒸饅頭的詳細方法分享給大家，閑暇的時候，自己在家裏親手做做，吃著也幹淨衛生，而且多食一些雜糧，對身體也是有一定好處的。
食用材料：面粉、水、酵母粉、白糖。
烹制方法：
1、盆裏放入500克高筋面粉，准備好5克酵母粉，不要把酵母粉直接放入面粉中加水攪拌，這是錯誤的，第一次操作時因爲直接放了，做出了的饅頭不白還微酸。
2、正確的方法是需要重新准備一個小碗，加入260克的溫水，水不可太燙，不然會將酵母燙死，用筷子攪拌均勻。
3、酵母化開後，准備適量的白糖，放入面粉中攪拌均勻，將酵母水分多次倒入面粉中，一邊倒水一邊用筷子攪拌。
4、面粉攪拌成絮狀後，用手揉成一個光滑的面團，放置到一個幹淨的碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方醒發到2倍大。
5、醒發至可以看到蜂窩狀就可以了，如下圖。
6、醒發後的面粉拿出來揉搓排氣，整理成長條，切成大小均勻的面劑子，將面劑子揉成光滑的饅頭生坯。
7、蓋上保鮮膜，繼續讓它醒發20分鍾。
8、鍋內燒開水，擺放入蒸鍋內，開始蒸饅頭，大概蒸20分鍾左右即可，待饅頭蒸熟後，再焖5分鍾就可以打開食用了。
9、一鍋香軟白淨的饅頭就做好了，其實蒸饅頭的方法還是很簡單的，只要掌握好其中的技巧，饅頭便會松軟好吃，不比外面買的差。
小貼士：
1、蒸饅頭不可直接將酵母放面粉裏面，酵母需要用溫水化開，這樣酵母才有活性，對于面粉發酵也能起到更好的幫助。
2、面粉中要加入白糖，白糖能起到促發發酵的效果。
3、饅頭蒸熟後，不可馬上開鍋，需要關火焖一會，這樣蒸出來的饅頭口感更好。
今天分享蒸饅頭的做法，你會了嗎？如果你也喜歡美食，想了解更多家庭美味，請持續關注辣椒小妹，專注于用簡單的食材烹制美味的家常菜，未來的日子裏，每天與您分享美食，互相學習，共同成長，謝謝您的觀看及支持。