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菠蘿 VS 鳳梨,傻傻分不清楚

2020 年 3 月 15 日 阿宅便当

最熱門的熱帶水果中,

有一群長著“菠蘿臉”的水果:

一種叫作「鳳梨」的,其價格,

比叫做「菠蘿」的高不少。

水果店的老板會告訴你:皮泛青,葉子不帶齒的,叫鳳梨,而皮橙黃色,葉子帶齒的,相對矮胖的,是菠蘿。

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有些熱門的美食平台

也在講:

鳳梨不用挖眼、泡鹽水,

而且鳳梨比菠蘿吃起來更甜…..

菠蘿 VS 鳳梨,傻傻分不清楚

根據植物學博士史軍老師、果殼網生物領域達人顧有容老師發布的相關資料,得出以下結論:兩者學名都是Ananas comosus ,從根源來說都屬于同一物種。

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《中國植物志》13卷第一分冊65頁:“鳳梨俗稱菠蘿,爲著名熱帶水果之一”

實際上,我們吃菠蘿,吃的是它的花序軸。從功能和結構上說,就像我們平常吃的油菜心。

有人從花序軸的不同細節,把菠蘿和鳳梨分開。其實,我們在市面上能看到綠色和黃色、葉邊緣有齒和沒齒的兩類鳳梨,它們在水果市場上的商品名和形態雖然略有不同,但都屬于同一物種,也就是Ananas comosus這個物種。如果深究,至多只能算是不同的“品種”而已,類似紅富士和黃元帥的區別。

從Ananas comosus這個物種的不同個體上,可以找出一系列不同,它們的葉子從有明顯的鋸齒,到鋸齒不太明顯,到幾乎沒有鋸齒或完全沒有鋸齒……

菠蘿需要泡鹽水,鳳梨不需要?

其實它們都含有菠蘿酶和一些苷類,只不過含量多少各異,建議都泡鹽水,泡鹽水是爲了去掉菠蘿酶,使之不易發生過敏和消滯。

菠蘿 VS 鳳梨,傻傻分不清楚

從前有一種水果……它是鳳梨科,鳳梨屬,多年生常綠草本,它的學名叫Ananas comosus。

最早原産地巴西的印第安人稱其爲Nanas,意思是“香”,其學名的前一詞Ananas由此衍生從前有一種水果……它是鳳梨科,鳳梨屬,多年生常綠草本,它的學名叫Ananas comosus。

菠蘿 VS 鳳梨,傻傻分不清楚

爲了讓Ananas comosus更好吃,農學研究者和果農培育出了許多特征不同的品種:有的更甜,有的不用挑刺,有的適合做罐頭……並且非常自豪地命名爲AA,BB,CC……

不同的果農根據利潤選擇了不同品種,這些品種到了市場上,大家分不清楚。有些人認爲,AA叫鳳梨,BB叫菠蘿,CC和BB看起來差不多,也叫菠蘿;有些人認爲,BB叫菠蘿,AA叫鳳梨。

菠蘿 VS 鳳梨,傻傻分不清楚

大陸的水果店推廣了個概念:把無刺的、皮泛青的Ananas comosus叫作鳳梨,把有刺、葉片帶齒的矮胖的叫作菠蘿,最重要的一點是鳳梨的價格幾乎是菠蘿的一倍,絕對是Ananas comosus裏的白富美。

直到16世紀末,葡萄牙傳教士又把菠蘿引進了中國澳門,後入廣東、海南、台灣、廣西、雲南等地。

菠蘿 VS 鳳梨,傻傻分不清楚

傳入台灣後,這種水果被叫作鳳梨。

據《台灣府志》記載:“果生于葉叢中,果皮似菠蘿蜜而色黃,液甜而酸,因尖端有綠葉似鳳尾,故名鳳梨。”

另外,“鳳梨”在閩南話發音又稱“旺來”,象征子孫旺旺來的意思。因而,在一些寺廟拜會上,會用鳳梨來表示吉祥。

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而傳入大陸後,則多被叫作“菠蘿”,這一名字的起源則與從東南亞傳入的水果波羅蜜有關。原被叫作“波羅”,後在民國時期,被加上草字頭。

也就是說,鳳梨和菠蘿只是同一種水果傳入不同地區後,演變出的不同稱呼而已。

總之,“他大舅他二舅都是他舅,高桌子低板凳都是木頭”。菠蘿和鳳梨都是菠蘿,鳳梨和菠蘿也都是鳳梨。

關于這件事情,本編從前只是切、切、切……今後想要撕、撕、撕。

因爲看上去撕起來更好玩

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變個發型,更招人疼 —- 說的就是手撕菠蘿!

菠蘿 VS 鳳梨,傻傻分不清楚

就算功夫深,菠蘿…也切不成針 ~

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但能切成,呃,一 艘船?

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趁著暖陽正好

趕緊買一個回家嘗嘗呗

吃完之後

再也不會傻傻分不清

是菠蘿還是鳳梨

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