Menu
快讀
  • 旅遊
  • 生活
    • 美食
    • 寵物
    • 養生
    • 親子
  • 娛樂
    • 動漫
  • 時尚
  • 社會
  • 探索
  • 故事
  • 科技
  • 軍事
  • 国际
快讀

葡萄酒過期了還能喝嗎?這下漲知識了

2020 年 4 月 5 日 马掌柜红酒

在國外葡萄酒是沒有過期這一說的,如果就10年的保質期,你可以想象下,82年的拉菲還賣得動嗎?更別提那些六幾年的酒了。但是並不是所有的葡萄酒都能夠保存這麽長的時間,這和葡萄酒的釀造工藝及葡萄本身的類型是密切相關的,而且很多波爾多地區的名莊酒、意大利的名酒,恰恰需要長時間的熟成來增加它的風味,讓它更加迷人!

葡萄酒過期了還能喝嗎?這下漲知識了

乙醇含量10%以上的酒不必標保質期

隨著社會的發展和葡萄酒文化的普及,在1995年出台的《食品標簽通用標准》規定,“保存能力超過18個月的食品,可以不用標注保質期。”而2007年開始實施的《預包裝飲料酒標簽通則》也規定了,乙醇含量超過10%的葡萄酒或者其他酒精飲料,可以不用標注保質期。因此,碰到沒有標示保質期的葡萄酒也不需要去擔心,沒有保質期的它會不會存在什麽問題。

葡萄酒過期了還能喝嗎?這下漲知識了

保質期10年是怎麽來的?

曆史的車輪要倒回上個世紀80年代,我國推行食用商品全面質量管理,任何入口的東西都必須標配一個保質期。有人說是那時法規制定者對葡萄酒專業知識的匮乏,才出現了這一具有中國特色的特別規定。

但經調查深入了解,事情並不是這麽簡單。當時法規制定者特意咨詢了國內權威釀酒總工程師,總工綜合考慮到法規制定的初衷、國內老百姓的理解程度,以及當時葡萄酒生産、進口、銷售周期等諸多因素,才不得不“一刀切”地將葡萄酒的保質期限統一制定爲10年。

葡萄酒過期了還能喝嗎?這下漲知識了

葡萄酒過期了還能不能喝?判斷方法很簡單:

開瓶後,如果出現明顯的醋味、醬油味或黴味,沒有果香,顔色暗沉失光,有大量沉澱,表明已經失去飲用價值;反之,如果保存條件良好,酒體沒有出現過度氧化,還可以喝。

如果酒已開瓶沒有一次性喝完,剩余的酒必須密封後橫臥放置于冰箱冷藏室,一周內喝完。

爲了保證安全性,開瓶很久沒有喝完的葡萄酒,建議不要繼續飲用。

葡萄酒的適飲期

葡萄酒的果香和酚類物質越多,酸度越高,它在陳釀過程中,各種化學物質之間的反應就會進行得越複雜,陳釀的價值也就更高。這也就意味著,葡萄果實的水分含量越低(葡萄皮越厚),用它釀造出來的葡萄酒就越具有陳年潛力。

經過陳年後進入成熟期的葡萄酒,其優秀的品質會持續釋放一段時間,這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期。

相關文章:

  • 轉給村幹部!封村、封路“一刀切”,趕緊喊停!
  • 轉給村幹部!封村、封路“一刀切”,趕緊喊停
  • 劉俏:抗疫是一次地方治理能力的大考
  • 違建強拆“一刀切”叫停農村這6類違建房不用再拆了,爲什麽?
  • 中國到底多有錢?更像1900年的美國 而非1970年代日本
  • 日本經濟學家的疑惑: 中國人哪來這麼多錢? (組圖)
美食

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

快讀 > 美食 > 葡萄酒過期了還能喝嗎?這下漲知識了
©2021 快讀 | 服務協議 | DMCA | 聯繫我們