一項新的研究發現，大腦的愉悅中心與大腦的生物鍾聯系在一起，帶來愉悅的高熱量食物破壞了正常的進食時間表，導致了過度消費。
隨著體重的增加，心髒病，糖尿病，癌症和肥胖引起的健康並發症（例如高血壓）的發病率也在不斷上升。甚至阿爾茨海默氏病也可能部分歸因于肥胖和缺乏運動。
弗吉尼亞大學生物學教授阿裏·古勒（AliGüler）表示：“過去50年來，美國和其他國家/地區的飲食發生了巨大變化，高度加工的食物可在白天或夜晚隨時隨地廉價地獲得。” ， 說過。“這些食物中很多都含有很高的糖，碳水化合物和卡路裏，如果長期食用，這將導致不健康的飲食。”
在周四發表在《當前生物學》雜志上的一項研究中，居勒及其同事證明了産生化學多巴胺的大腦的愉悅中心與調節日常生理節律的大腦獨立生物鍾之間存在聯系，並且這些熱量高的食物-帶來樂趣-幹擾正常的餵食時間表，導致過度消費。研究人員使用小鼠作爲研究模型，模仿了高脂飲食24/7的可用性，並表明，任何時候吃零食最終都會導致肥胖症和相關的健康問題。
Güler的研究小組發現，老鼠進食的飲食所含熱量和脂肪與野生飲食相當，可以維持正常的飲食和運動計劃以及適當的體重。但是，餵飽了高熱量飲食，富含脂肪和糖的小鼠開始全天都在“吃零食”，並且變得肥胖。
此外，所謂的“敲除”小鼠的多巴胺信號傳導受到了破壞（這意味著它們沒有尋求高脂飲食帶來的愉悅樂趣），即使進食了正常的飲食計劃，也不會變得肥胖。高熱量飼料的24/7可用性。
古勒說：“我們已經證明，大腦中的多巴胺信號支配著晝夜節律的生物，並導致在進餐之間和奇數小時內消耗能量密集的食物。”
Güler說，其他研究表明，當小鼠在兩餐之間或應在正常的休息時間內進食高脂食物時，多余的卡路裏以脂肪的形式儲存的脂肪要比僅在正常餵養期間消耗的卡路裏所消耗的卡路裏數量高得多。 。最終導致肥胖和與肥胖相關的疾病，例如糖尿病。
說到現代人類飲食，古勒說：“一頓正餐的卡路裏現在可能被包裝在小容量中，例如布朗尼或超大蘇打。人們很容易過度攝入卡路裏並獲取熱量體重過重，通常會導致肥胖並終生相關的健康問題。
肥胖會加劇影響人類的一半疾病。這導致需要爲個人和社會提供更多的醫療服務和更高的醫療保健費用。”
古勒說，經過數千年的進化，只要有可能，人體就必須盡可能多地消耗食物。他說，這是由于人們在較早的曆史中狩獵或采集食物，並有短暫的豐富食物，例如在被殺之後，然後可能是長期的饑荒。人類也是大型動物的潛在獵物，因此白天積極尋找食物，晚上庇護和休息。
居勒說：“我們在不再具有的壓力下發展。” “作爲有機體，我們的身體很自然地想要盡可能多地消耗脂肪來儲存脂肪，因爲人體不知道下一頓飯何時到來。
“但是，當然，現在食物很豐富，我們的下一頓飯就和廚房一樣，或者離我們最近的快餐店就在附近，或者就在我們的桌子上。這些食物通常富含脂肪，糖分，因此卡路裏也很豐富，這就是爲什麽它們的味道很好。過度食用很容易，並且隨著時間的流逝，這會損害我們的健康。”
此外，居勒說，在我們的電力社會出現之前，人們從黎明開始，整天工作，經常做體力勞動，然後在夕陽下睡覺。因此，人類活動被晝夜同步。今天，我們白天和黑夜都在工作，娛樂，保持聯系和飲食。古勒說，這會影響我們的人體生物鍾，這些生物鍾經過進化，可以按白天活動，適度飲食和夜間休息的睡眠喚醒周期運行。
他說：“這種隨時隨地飲食的生活方式，改變了飲食習慣，並影響了身體利用能量的方式。” “它會改變新陳代謝-正如我們的研究表明的那樣-導致肥胖，這會導致疾病。我們正在學習，進食與進食同等重要。卡路裏不僅僅是卡路裏。進餐或在淩晨時分會變成脂肪儲存，這就是健康狀況不佳的原因。”
參考：
- 瑞安·格里波（Ryan M. Anthony J.Spano，John N.Campbell，Andrew D.Steele，Jay Hirsh，Christopher D.Deppmann，Martin Wu，Michael M.Scott，AliD.Güler。超晶狀體上核中的多巴胺信號傳遞與享樂餵養有關的體重增加。生物學，2020; DOI：10.1016 / j.cub.2019.11.029