我們給孩子最大的幫助就是多給他做點好吃的，平時多吃點有營養的，提高免疫力的食物，比如我今天給大家帶來的這道早餐營養小餅的做法，孩子生長發育離不開它，每年我總會買上幾十斤，做成小餅，營養解饞。
這道早餐營養小餅是由我們常見的南瓜還有面粉和桃核制做而成的，做法非常的簡單，營養也很豐富，現在的南瓜正是大量上市的時候，我們這邊的南瓜2元一斤，天遇到它我必買，鋅是豬肝4倍，鈣是雞蛋5倍，做成小餅，鮮嫩又營養，秋天吃點南瓜不但可以提高免疫力而且還補鈣補鋅，尤其是孩子吃點南瓜可以促進發育，核桃的營養相信大家都是知道，對大腦的發育有著很重要的作用，今天我就來教大家做這道好吃又營養的小餅，喜歡的朋友們趕緊來圍觀咯。
【食材】：南瓜，酵母粉，植物油，食用油，核桃，面粉，白砂糖等
【做法】
第一步：准備半個南瓜洗淨去皮，用刀切成南瓜片放在鍋中將它蒸熟，水開用大火蒸10分鍾。
第二步：准備100克核桃仁，將它放在破壁機中打成末，打好之後倒在碗中備用。
第三步：將蒸熟的南瓜取出來用勺子將它按壓成南瓜泥備用，在碗中倒入400克的面粉，加入4克酵母粉，攪拌均勻，再將壓好的南瓜泥加進來，朝著一個方向攪拌，攪拌成面絮狀之後加入20克左右的植物油，揉成一個不軟不硬的面團。
第四步：在面板上刷上一層食用油，將揉好的南瓜面團取出來放在案板上，不用揉面，用擀面杖將它擀成大面餅，厚度大約是0.5厘米就可以，然後再在面餅的表面上刷上一層食用油，然後再撒上適量的白砂糖，最後撒上我們做好的核桃末，然後在餅的中間挖一個小洞，沿著小洞由裏到外一邊卷一邊往外推，然後再用刀再一端切開，然後將它切成大小相同的段，取一個小段將它量兩端都捏合起來，放在案板上用手輕輕的拍扁將兩端對折，然後再輕輕地拍一下，然後將它放在手裏收攏4個角，轉動虎口，將它整理成包子的形狀，然後在表面刷上一層清水，兩面都沾上適量的黑白芝麻，然後再用手輕輕地按扁，用擀面杖再擀一下，這樣餅胚就做好了，全部以同樣的方法做好之後放在一旁蓋上一層棉布醒發19分鍾左右。
第五步：電餅铛預熱，刷油，油熱以後下入做好的南瓜餅胚，蓋上蓋子焖2分鍾，2分鍾之後翻面然後再蓋上蓋子焖2分鍾左右，煎至兩面都金黃，表面酥脆，用鏟子按壓能立即回彈，不塌陷，就證明已經熟了，香噴噴的南瓜餅就做好了。
【做南瓜餅小竅門】
1.南瓜片要切得薄一點，南瓜片切得越薄蒸的時間就越短。
2.和面的時候加點植物油可以使面面團更柔軟，而且還不沾手。
3.喜歡吃甜口味的就加點白砂糖，喜歡吃鹹口味的就放點椒鹽，這個不是固定的，總之要根據自己的口味來添加。
4.面餅不要擀的太厚，也不要擀的太薄，大約再0.5厘米左右就可以。
5.電餅铛要事先預熱好，不但使烙出來的餅更鮮嫩柔軟，而且還可縮短烙至的時間。烙至的時間不要太長，太長的話，餅的水分會流失，從而使烙出來的餅發硬。
6.這裏我用的是南瓜和核桃做的，大家也可以將南瓜換成紅薯或者土豆，將核桃換成花生或者其它的餡料等都是很不錯的。
孩子生長發育離不開它，每年我總會買上幾十斤，做成小餅，營養解饞，這就是我帶給大家的南瓜小餅的做法，做法簡單，營養豐盛，它的口感是表面非常的酥脆，裏面非常的松軟，一口咬下去，慢慢的全是香味，松軟又多層，涼了也不會硬，用它當早餐，再配一碗稀飯，非常的不錯，老人孩子都很適合吃。遇到它我必買，鋅是豬肝4倍，鈣是雞蛋5倍，做成小餅，鮮嫩又營養。