沒錯，它就是雞蛋！
統計數據顯示，在中國人均一年要吃300枚雞蛋，是世界人均攝入量的2倍！
不過有很多腎友告訴我，他們不敢吃雞蛋，理由更是五花八門，有擔心雞蛋是發物的，有擔心消化不良的，有擔心升高血脂的，有擔心升高血磷的，還有擔心蛋白質含量太高的等等。
雞蛋，簡直就是腎病飲食界最受冤枉的食物，沒有之一。
雞蛋被譽爲上帝賜給人類最理想的蛋白質來源，不敢吃只是大家沒有掌握吃雞蛋的正確方法。
01
雞蛋是發物？
首先“發物”的概念，一般是指容易誘發或者加重病情的食物。
在查閱了大量學術網站後，沒有任何研究發現吃雞蛋會導致慢性腎髒病發病或者病情加重。
對廣大腎友來說，雞蛋是“發物”的說法也就不攻自破了。
02
吃雞蛋會消化不良？
雞蛋其實是一種非常容易被消化吸收的食物。僅有極少部分人會因爲雞蛋過敏，而導致消化道不適等症狀。
成年人中雞蛋過敏的比例大約在1-2%。可以嘗試少量食用完全煮熟的雞蛋，如炒雞蛋、白煮蛋，避免食用生雞蛋或溏心蛋。若依舊有過敏症狀，就不推薦繼續食用雞蛋了。
如果懷疑自己對雞蛋過敏，可以去醫院進行相關檢查。
而對余下的98-99%的人來說，雞蛋都是非常容易消化吸收的食物。
03
雞蛋會升高血脂？
這應該是大家不敢吃雞蛋最主要的原因了。有些人爲此只吃蛋白，不吃蛋黃，理由是蛋黃裏面膽固醇含量太高啦。
真相：蛋黃中的膽固醇，對血裏的膽固醇影響非常非常小。體內的膽固醇85%都來源于自身合成。
一項調查了50萬中國成年人的研究結果顯示：
04
雞蛋會升高血磷？
全雞蛋的磷含量和雞肉、豬肉等常吃的肉類相似，確實比較高，但你不知道的是“雞蛋白”其實是降磷的神物！
雞蛋的磷主要集中在蛋黃中，雞蛋白中的磷蛋白比遠低于其他葷菜。用雞蛋白代替一餐的葷菜，可以有效減少磷攝入量。
雖然蛋黃磷含量高，但其他營養價值也非常高，富含卵磷脂、葉黃素、類胡蘿蔔素、維生素A、鈣、鎂、鋅等。
血磷正常的腎友，推薦每天1個全雞蛋；高磷血症的腎友，推薦每周2-3個全雞蛋，其他時候以雞蛋白代替。
05
雞蛋的蛋白質含量太高？
雞蛋廉價，易獲得，是高質量的蛋白質來源。它的氨基酸組成最符合人體需求，是人類“最理想的蛋白質來源”。相比于其他食物，同等蛋白質攝入量的情況下，雞蛋所産生的代謝廢物更少，對腎髒的負擔也更小。在蛋白質總量控制的前提下，每天一個雞蛋對廣大腎友來說，完全是沒問題的。
希望大家可以放下對雞蛋的偏見，放心的把1個雞蛋加入到每天的食譜中去。高磷血症的腎友，也可以把更多葷菜用雞蛋白來替換。
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