1、德州扒雞
德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是中國山東傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞制作技藝爲國家非物質文化遺産。形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。
2、九轉大腸
九轉大腸，原名爲紅燒大腸，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華樓酒樓店主首創。將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火炮制而成。成菜後，酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。
3、煎餅卷大蔥
煎餅卷大蔥是用玉米面、小麥面粉、土雞蛋及大蔥制成的一種食品，是山東省的地方傳統名吃。食用方法是將大蔥洗淨蘸上甜醬 黃豆醬用剛烙好的煎餅卷著吃，辛香辣伴著甜醬的味道，好吃又開胃。
4、流亭豬蹄
流亭豬蹄是山東青島流亭街道的特色傳統名菜。此菜色澤鮮亮、味道鮮美、清爽不膩、鹹淡適中，肉質軟硬適度、組織緊密有彈性、無任何防腐添加劑，堪稱綠色食品。
5、爆炒腰花
爆炒腰花，是山東省特色傳統名菜，家常菜，屬于魯菜。制作時以豬腰、荸荠等爲主料。其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。爆炒腰花制作的難度爲臊味是否去除幹淨，口感是否鮮嫩帶脆。配菜和佐料因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、鹹、辣之分。
6、菜煎餅
菜煎餅是山東魯南地區的一種大衆食品，制作原料主要有面粉、雜糧、雞蛋等，老少兼宜，俗稱“中國熱狗”，流行于棗莊 、濟甯、臨沂、徐州等魯南地，後傳布周圍省市。
7、酥魚鍋
酥魚鍋簡稱酥鍋，山東淄博傳統名吃，結合了聖旨骨酥魚的做法，幾乎是博山人過年家家必備的一個菜，因爲制作有些麻煩費時，且量大儲藏也不方便，除了飯店一般人家只有到了過年才做。魚酥肉爛、酸鹹甜香、別具風味，冷透裝盤，形態晶瑩、色似 琥珀。
8、豆腐箱
豆腐箱又名山東豆腐箱，齊國豆腐箱、是山東省淄博市地方傳統名菜，屬于魯菜系。主要原料是豆腐，相傳清乾隆帝南巡時，曾“臨幸”博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後贊不絕口。口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。其香其美，是語言和文字表達不出來的。
9、四喜鴨子
四喜鴨子源于山東民間，常用于喜慶宴席作大菜，是山東地區特色傳統名菜之一，屬于魯菜系。流行于山東半島各地，帶有濃厚的鄉土氣息。此菜制作考究，工藝較爲複雜，鴨子經腌漬後，再入熱油中炸過，除淨腥臊惡味，並使其上色，然後入砂鍋煨炖而成。成菜富含營養，口味鹹鮮，鴨肉酥爛，醇厚濃郁，入口軟爛不膩。
10、糖醋鯉魚
糖醋鯉魚是用鯉魚制作的一道山東濟南傳統名菜，爲魯菜的代表菜品之一 ，糖醋鯉魚通常用黃河鯉魚做食材，經炸、熘而成。成菜後，魚肉外焦裏嫩，味酸甜而稍有鹹鮮，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。