中國人對吃飯問題格外上心，尤其喜歡吃米面，大米要香甜軟糯有韌勁，面條則要勁道爽滑有嚼勁。但實際上，很多時候食品烹饪加工後很難達到人們期望的口感，一些食品生産者就動起了歪腦筋……
卷粉中添加硼砂銷售 夫妻雙雙獲刑
近日，中國法院網公布一例案件，福建省明溪縣人民法院公開審理一起生産、銷售有毒、有害食品罪案，被告人邱某和張某均被判處有期徒刑六個月，緩刑一年，並處罰金1000元。
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公布案情顯示，被告人邱某和張某是夫妻，2018年4月至2019年2月間在福建省明溪縣經營一家小吃店，爲了便于制作，使卷粉口感更佳，兩人買硼砂添加到米漿中，制成卷粉銷售給不特定對象，查明違法所得人民幣1000元。
2019年2月1日，明溪縣市場監督管理局聯合縣公安局對兩被告人所經營的“放心小吃店”進行抽樣檢測，經三明出入境檢驗檢疫局綜合技術服務中心檢驗，邱某、張某所銷售的卷粉檢測出硼砂的含量爲525mg/kg。
法院經審理認爲，被告人邱某、張某在其生産、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，其行爲已構成生産、銷售有毒、有害食品罪。公訴機關指控的事實和罪名均成立。
考慮到被告人如實供述自己的罪行，認罪認罰，自願簽署《認罪認罰具結書》，積極退贓，依法可以從輕處罰，遂作出上述判決。
食品中違法添加硼砂危害大
硼砂不是近些年才出現的違法添加劑，我國自古就有在食品中使用硼砂的習慣，硼砂添加入食品中能起到防腐、增加彈性和膨脹等作用，經常在粽子、面條中添加使用。後經研究發現，硼砂具有較高毒性，人體若攝入過多的硼，會引發多髒器的蓄積性中毒。至此，硼砂開始被各國禁用爲食品添加物。
我國也很早就明令禁止在食品中添加硼砂。根據《食品安全法》和2008年12月份衛生部公布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單(第一批)》公告等相關規定，禁止在食品中加入硼酸或硼砂。
食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單
但從近幾年市場查處情況來看，頂風犯案者仍不在少數，米面制品中違法添加硼砂則更爲常見。
網頁中搜索食品中添加硼砂的相關案例
2019年7月，甘肅省酒泉市肅州區從事釀皮加工銷售生意的柴某、唐某，在無食品生産登記證的情況下經營食品加工坊，二人明知硼砂系有毒、有害物質，仍然在生産的黃釀皮中添加，被肅州區人民法院判處有期徒刑一年、有期徒刑一年宣告緩刑一年，並禁止唐某在緩刑考驗期內從事食品生産、銷售及相關活動。
2019年3月，海南省臨高縣一伊面加工作坊爲了讓伊面不易腐爛變質、好吃又好賣，老板陳某在制作伊面時往裏面添加硼砂等有毒物質，再銷往多家粉湯店和米粉攤。海南省省二中院經審理認爲，陳某行爲已構成生産、銷售有毒、有害食品罪。一審判處陳某有期徒刑3年，並處罰金26萬元；自刑罰執行完畢後3年內禁止從事食品生産、加工及銷售職業。
2016年10月，福建省廈門市思明區市場監管部門在檢查中發現一家小吃店售賣的食品中非法添加了硼砂。在對經營者洪某寶涉嫌生産，銷售有毒有害食品罪提起刑事公訴的同時，思明區檢察院還對經營者提起了民事公益訴訟。經審理判處被告人洪某寶有期徒刑10個月，緩行1年，並處罰金人民幣1萬元，禁止她在緩行考驗期內從事食品生産，銷售及相關活動。
除了在米面制品中常見添加硼砂的違法行爲，用硼砂浸泡豬肉假冒牛肉、爲提高自制肉丸的筋道加入硼砂、腐竹中非法添加硼砂、粽子中添加硼砂的案例近幾年也曾出現，不法經營者只要口感，枉顧安全。
央視曝光軟泥玩具過量添加硼砂
值得注意的是，硼砂的毒爪還曾伸向兒童，去年9月媒體大規模曝光，深圳市消費者委員會發布的軟泥玩具比較試驗結果顯示，風靡一時的軟泥玩具中被檢出硼元素，測試的17個品牌的17款軟泥玩具中，13款硼元素遷移量超過相關標准要求，占比 76%，引發廣大家長的擔憂。
這種擔憂也不無道理，據相關專家介紹，人體攝入一定量的硼砂後，會引起惡心，嘔吐等症狀，連續攝取後，硼砂會在體內蓄積，妨礙消化酵素作用，對消化系統産生危害、引起急性中毒等，劑量過多還可致死。硼砂的成人中毒劑量爲1-3克，成人致死量爲15克，嬰兒致死量爲2-3 克。
如何鑒別食品中是否添加硼砂?
大家都知道硼砂是一種非食用物質，但因其增筋效果明顯，即食品添加後口感好、韌度高，仍被不法食品生産者所青睐，常被添加在腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮等食品中。
那麽，在購買食品的時候，如何分辨其中是否添加了硼砂呢？
加了硼砂的米面制品：因爲通常硼砂用量很小，辨別起來並不容易，主要靠看和摸。用水把面皮弄濕後有滑膩感的，說明塗了硼砂。如果硼砂撒得多，手觸時，還會有硼砂微粒粘在手上，並能嗅到微弱的堿味。
加了硼砂的豬肉：摸時手感十分滑膩，使用了硼砂後，色澤上比正常新鮮豬肉顔色顯得深一些。如果是剛塗抹，細心者還可能看到白色粉末附著。聞起來有微弱的堿味。
加了硼砂的腐竹：賣相好，不易發黴變質，且韌度高，久煮不爛。還可以在在浸泡時注意下，如果水渾濁、有沉澱，大、粗糙，就有可能添加了硼砂。
加了硼砂的粽子：比正常的粽子吃起來會更有嚼頭，米粒顆粒度比較大，不粘棕葉，剝的時候覺得很滑溜。
加了硼砂的涼皮：口感筋道，表面色澤過于黃亮，而且運輸過程不易碎。
消費者如果在購物或就餐過程中發現了違法添加硼砂的行爲，可以第一時間撥打12315進行投訴舉報，打擊食品安全違法行爲，共同捍衛“舌尖上的安全”。
編輯：張旭
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