上個世紀50年代的時候，科學家有了一個發現。說一些癌症、心髒病、糖尿病都和一種叫自由基的破壞性物質有關。人隨著年齡增大，體內積攢的自由基越來越多，得癌症的幾率就越來越高。所以，我們需要有另一種物質來消滅它。到了80年代，人們發現，抗氧化劑能吸收自由基，保健品行業就一下發展起來了。
但是如今很多研究都已經證明，單純補充這些抗氧化劑，對降低患病率、延長壽命並沒有明顯的效果。比如說，維生素E反而會增加人們患癌的風險。諾貝爾獎得主沃森教授甚至提出了一個令人大吃一驚的觀點，很多癌症晚期的患者之所以無藥可救，就是因爲體內積聚了太多的抗氧化劑。
但是現在，科學家又有了一些新的發現，那些常吃水果蔬菜的人，不太容易得和自由基有關的疾病。美國耶魯大學的研究者開發了一個叫做ONQI (Overall Nutritional Quality Index) 的體系，翻譯成“綜合營養質量指數”。顧名思義， 就是把食物中各種營養素含量的NQI做一個加權，算出其綜合得分，並且按照1到100，給它們一個排序。 這樣你一眼就能看清楚，哪些食物是高質量，營養高熱量低，值得推薦。
簡單總結一下，ONQI基本的原則是：
所以，不要過分地迷戀保健品，多吃水果蔬菜才最健康。