就如中國面對疫情，美團是第一個碰到這些問題的人。
忽冷忽熱愛感冒。
在疫情之下複工複産，每個人都很艱難時，美團比別人更難受一些。
一方面，武漢封城時的賣力表現，不僅讓美團在國內收到了大量的鮮花和掌聲，還讓外賣小哥登上了《時代周刊》。
按現在全球疫情狀況看，它可能會在未來的某個月成爲各國經濟複蘇時當地大公司爭相效仿的樣本。
另一方面，美團外賣正在被懷疑。
前幾天廣東餐飲協會給美團外賣發了一份公開的聯名交涉函。質疑美團外賣在疫情期間仍然收取高傭金，並以強硬的口氣希望美團外賣給予廣東餐飲實質性幫扶。
疫情之下，人們對“吃”都多了幾分焦慮：在預見到2020年餐飲可能會漲價時，美團外賣作爲平台收這麽高傭金，會不會就吃不起飯了？所以此事迅速演化成一場巨大的“傭金爭議”。
我想，美團外賣現在的心情應該是無比憋屈。“爲什麽大家對我的態度轉眼就不一樣了呢？”
但它可能沒意識到，這次傭金爭議，可能也是一個樣本。
因爲未來一兩年甚至三五年內，類似的劇情會在各個行業輪番上演。
美團外賣只不過是這個劇本第一個主角。因爲“吃”這件事，實在是離每個人都太近了。
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廣東餐飲協會在這封公開信中提到，“（美團外賣）新開商戶傭金最高達26%，已經大大超過了廣大餐飲商家忍受的臨界點。”
很多人質疑，美團外賣爲什麽在此時還收這麽高的傭金？
但在談論爲什麽之前，先要談論是不是。
美團外賣今天剛剛對這封公開信給予公開回應，其中提到：外賣每單平台利潤不到兩毛錢，八成以上商戶傭金在10%-20%。
這兩個美團外賣公布的數字，遠低于餐飲協會公布的數字，也低于各種傳言和想象。
而且這個說法，也能和美團3月30日剛發布的2019年全年以及Q4財報數據相對應。
根據這份財報，2019年美團餐飲外賣騎手成本高達410億元，而美團外賣整體傭金收入是496億元。也就是說外賣小哥們的工資，就占了傭金的83%。
此外，還有兩個認爲數據可以相信的原因：一是財報，經過瑞幸事件，大家已經知道公司高管、會計師、律師等相關機構是要爲財報承擔法律責任的。二是，美團發出這份財報後，還因爲外賣平台是否盈利過低受到了質疑，就在一周前美團不得不爲此解釋一番。
不過誤會也不算是憑空造成的。
由于中國電商的蓬勃發展，“傭金”這個概念過于深入人心了。以至于很多人都難以分辨，美團外賣的“傭金”不是人們通常理解的“傭金”。
據了解，美團外賣的傭金由平台使用費、技術使用費和配送服務費三部分構成。
通常說的電商平台傭金，指的是前兩項，物流費用由商家包郵或消費者另外付費。而在美團外賣，傭金多了一項配送服務費，這也就是外賣小哥的工資。
如果商家不用美團配送，而自行解決配送問題，傭金會立即大幅度減少到個位數，可能低于5%。
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那爲什麽還是會有這樣的誤解？
因爲美團外賣傭金在不同商戶的收入占比是不一樣的。
無論外賣貴還是便宜，外賣小哥每派送一單收入是相對固定的。據說大部分城市都是每單8元左右。
然而，大部分用戶在點外賣時，配送費是4元左右，也有更低甚至免費的時候。這就是美團外賣和商家在對用戶進行補貼。
作爲一個新興行業，美團外賣自成立以來就持續對訂單進行補貼，所以持續虧損5年，2019年剛剛盈虧平衡。這次回應也提到：平台的絕大部分收入需要投入在幫助商戶提供專業配送、獲取訂單和數字化建設中。
不過，美團外賣的補貼一般是較大面積的，這就是我們常見的4元配送費。那些同時出現的，更低的配送費，是商家爲了吸引用戶在自己補貼。
這導致了傭金的巨大差別。
同樣是商戶又補貼4元後的2元配送費，對一個每單均價100元的商戶來說，只有4%；在一個每單均價只有25元的商戶這，就成了16%。
而且，這是一種市場競爭。現實中，往往是越小的商戶，爲了吸引訂單，配送補貼力度越大。
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成年人的世界裏不是必須有壞人的。
比如，這次傭金事件，你很難找到一個壞人。打量誰，看到的都是大寫的“難”。
商家很難，疫情裏不僅有高額門店租金損失的重創，還要做好堂食恢複特別緩慢的准備。
外賣小哥很難，工作不好找，可能全家老小就靠著外賣養家糊口。
美團外賣也很難。首先它自身，因爲疫情也受到了不小的損失。其次，支援武漢時，它也不計成本的做了很多事情，成本都由自己承擔。
第三，在相當長的時間內，它都要不斷協調和平衡商戶、外賣小哥和用戶之間的利益。
如果說，原來它還有一些協調的余地，那麽現在這三方對價格都極其敏感，它必須謹慎、還得是動態的調整，不能傷害任何一方的利益。
但從更長遠的角度講，這可能也不是件壞事。
相比電商平台上那些“原生”商戶，餐飲還是個非常傳統的行業。過去，很多餐飲商戶還是把外賣，作爲原有店面的增量來做，所以營銷費用線下是多少，線上是多少，還是一筆糊塗賬。
而一個行業，或是一個商家，同時有兩套運營體系和成本結構在運轉，是非常折磨人的。
現在，很多電商的商家已經有一套新的價格體系，同時適用于線上和線下門店。餐飲業，也有很多人在探索，設置線上線下不同，但都讓消費者滿意的價格體系。
疫情，可能會促進這一進化過程。
而美團外賣平台和商戶之間，也會在抱團取暖過程中，不斷找到新玩法。畢竟，離開了商家就沒有美團，美團外賣倒下了，餐飲商家運營也會更艱難。
其實，美團外賣已經明確表達了“擁抱”的態度。
在疫情期間推出扶植商戶的“春風行動”後，3月9日，美團又推出春風行動升級版，外賣啓動“商戶夥伴傭金返還計劃”，對全國範圍內優質餐飲外賣商戶，按不低于3%-5%的比例將外賣傭金直接打入商戶的美團賬戶，可用直接于線上營銷和流量推廣。
同時啓動“安心消費月”計劃 ，推出5億消費者補貼。
截至目前，美團外賣已幫扶商戶的階段性投入超過4億元，覆蓋商戶數量近60萬，同時還向商家提供了200億元額度的專項助力資金。
至于以後，可以肯定小摩擦還會有。但從來沒有哪個行業沒有摩擦，就完成了好的商業進化。
而且，就如中國面對疫情，美團是第一個碰到這些問題的人。疫情複蘇中，類似的情況在其它行業也會不斷出現。