你吃過脆皮的仁當雞（chicken rendang）嗎？
反正紅螞蟻長這麽大，還真沒吃過“脆皮仁當雞”。在香料與椰漿中慢炖而成的仁當雞本應軟嫩，要做得酥脆，簡直就是一件不可能的事。但近日英國廚師選秀節目《頂級廚師》（MasterChef UK）的評審就指一名馬來西亞出生的參賽者烹調的仁當雞雞皮“不夠酥脆，無法下咽”，並將她淘汰出局，幾近引發一場“外交口水風波”。
明星評審Gregg Wallace怎麽也沒想到，他的一句評語，竟在節目播出後引起軒然大波，不僅引來馬來西亞、新加坡、文萊和印度尼西亞等地的網民集體聲討，在推特發起“仁當門”（#Rendangate）標簽，炮轟他不懂裝懂；設立“爲仁當雞討公道”（Justice for Chicken Rendang）面簿專頁，連署請願，要求《頂級廚師》評審公開道歉。
就連餐飲界專業人士也認爲Wallace的說法很荒唐。本地著名美食家司徒國輝告訴路透社，“說仁當雞應該酥脆，就像是說漢堡包的正確做法是燙熟它。”
納吉馬哈迪一同聲援
事件升溫後，就連馬來西亞首相納吉和前首相馬哈迪這對“老冤家”，也罕見地“站到一起”，不約而同地聲援參賽的廚師Zaleha Kadir Olpin。
Mana ada orang makan rendang ayam ‘crispy’? #MalaysianFoodpic.twitter.com/nWBbaVN8HY
— Mohd Najib Tun Razak (@NajibRazak) April 3, 2018
納吉昨天在他的官方推特發文：“哪裏有人會吃‘脆’的仁當雞？（Mana ada orang makan rendang ayam ‘crispy’?）”並配上一張配有薄荷葉的仁當雞照片，還標簽了#馬來西亞食物（MalaysianFood）。
Maybe you are confusing rendang chicken with KFC 🤔 https://t.co/yjsw0CeFtR
— Dr Mahathir Mohamad (@chedetofficial) April 3, 2018
和他一起爲仁當雞撐場的前首相馬哈迪在推特上幽默地回應評審，“你可能把仁當雞和肯德基（KFC）炸雞弄混了。”
也說不定，Wallace或許是把仁當雞錯以爲是印尼炸雞（ayam penyet）了。不過啊，馬來西亞即將迎來大選，兩位看不對眼的競爭對手在這個節骨眼上，默契地共同捍衛國民美食的世界聲譽，順便也爲自己撈撈選票，看來仁當雞還真是挺重要的。
“仁當門”來龍去脈
那這出“仁當門”究竟是什麽回事呢？在上周播出的英國《頂級廚師》八強淘汰賽中，參賽者Zaleha爲兩名評審John Torode和Gregg Wallace准備了配有仁當雞的椰漿飯。但評審們在試吃過後均不滿意。
Wallace評價：“我喜歡仁當的味道，有椰漿的甜味。但雞皮不夠酥脆，完全不能吃，而且上面還沾滿了醬料，我吃不下。”另一名評審Torode同意Wallace的說法，並認爲Zaleha選擇仁當雞作椰漿飯配搭是個錯誤，雞肉煮得不夠久，因此口感太硬，並且不夠入味。Zaleha最終未能晉級下一輪。
英國評審的表現，就連自己人也看不過去。出生在馬來西亞的英國駐馬最高專員Vicki Treadell在推特點名兩位明星評審和英國《頂級廚師》節目組，告訴他們從來就沒有脆皮的仁當雞。
. @MasterChefUK@JohnTorode1 & @GregAWallace#Rendang is an iconic #Malaysian national dish not to be confused with Indonesian options
It can be #chicken#lamb or #beef
It is never #crispy & should also not be confused with the#friedchicken sometimes served with #nasilemakhttps://t.co/3sCBsgiwgQ— VickiTreadell (@VickiTreadell) April 3, 2018
她寫道：“仁當咖哩雞是馬來西亞著名的國民食品……可以是仁當雞肉、羊肉或牛肉……它從來都不脆，也不該與一般配椰漿飯的炸雞搞混。”
評委上節目試圖澄清
《頂級廚師》兩位評委今天在參加當地節目《早安英國》時坦言，得知連馬來西亞首相都參與到聲討他們的行列中時，嚇得差點要“大哭”（crying out loud）。
Wallace也試圖在節目中澄清，他當時的意思是，雞皮根本沒有煮熟，而非雞皮不脆。但在主持人追問他爲何“口誤”時，Wallace含糊地搪塞過去。只能說，他的想法和說法之間存在一條鴻溝，意思南轅北轍。
兩位評委也重申，Zaleha被淘汰，不是因爲她的仁當雞沒煮熟，而是其他八位晉級的參賽者表現更好。
話一出口便不能收回，但也算成就了一樁“好事”，一句評語，做到了連政治家（或政客）都做不到的事：成功地團結起一個國家及其人民；甚至是針鋒相對的死對頭，也難得同聲同氣把炮口“一致對外”。
一層雞皮竟引發軒然大波，估計出乎了許多人的意料。有些玩笑可以開，但
看到所謂“洋專家”不懂裝懂實在難忍。本地區如此重要的食物被誤解，還要被洋專家訓話一番，難怪東南亞人民跳腳齊罵。
是可忍孰不可忍。