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早上明明看到阿裏巴巴在新加坡開咖啡店,晚上怎麽看不見?

2021 年 3 月 9 日 无道贯西风

近日,有蟻粉給紅螞蟻捎來一張照片,爆料說在新加坡東部發現“阿裏巴巴”,而且不可思議地發現:

“一定好”這三個字在新加坡不是形容詞而是名詞,還是個吃東西的地方。

Alibaba Eating House FB post.jpg

蟻粉的幽默讓紅螞蟻忍俊不禁,決定去東邊趴趴走,尋找這個“一定好”的地方。

Eating House是非常新加坡的飲食文化

很多人都沒有注意到,其實“Eating House”在新加坡的飲食文化中是一種非常特殊的存在。這種飲食場所遍布全島,是介于餐館和大排檔之間,售賣相對廉價飲食的地方,更貼近本地的咖啡店和小販中心。

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津津餐室的雞飯非常受遊客歡迎。(互聯網)
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位于中峇魯的波記海鮮酒家據說是全島最好吃的煮炒攤之一。(互聯網)
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坐落在東海岸路上的新海山菜館是一個煮炒海鮮攤。(互聯網)
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新發餐廳雖然位于新加坡紅燈區芽籠,其蟹肉米粉卻是本地美食家大力推薦的。(互聯網)

眼尖的蟻粉或許已經注意到,Eating House在翻譯成中文時沒有統一的譯法,但多會選擇用咖啡店、餐室、海鮮酒家、菜館和餐廳等字眼,字面上的意思沒問題,但意境上就比較平淡無奇,也不容易讓食客留下深刻印象。

不像這個坐落在東海岸路和如切路交界處的“阿裏巴巴Eating House”,翻成中文時不按牌理出牌,選用了一個異乎常人想象的方式來重新诠釋 Eating House,看過一眼的人反而過目不忘,聽聽店員們怎麽說(點擊以下視頻)。

和紅螞蟻聊天的店員,原本都沒注意到這個特別的中文翻譯,後來一直有顧客和遊客向他們反饋說,如此別出心裁的中文翻譯不但很吸引人前來一探究竟,意頭也很好。

店主:當時沒想太多

紅螞蟻當然不會只憑店員的一面之詞,自然要找到七年前想出這個翻譯的老板陳家全(51歲)來給我們講一講背後的故事。

原本想讓陳家全在視頻上親口給大家介紹來龍去脈,不過陳家全說自己中文說得不太流利,一塊一塊的,還是別上鏡比較好。不過,畢業自德明政府中學的他放下電話後竟然很用心地用中文書面回複了紅螞蟻給他發過去的所有問題,還接受紅螞蟻的電話采訪,誠意100分。

Tan Kay Chuan.jpg
陳家全(坐在椅子上者)2014年接受《海峽時報》專訪時與阿裏巴巴一定好的其他攤主合影。(海峽時報)

在紅螞蟻锲而不舍地追問下,陳家全透露說:“七年前我們接手這家店時,店名本來就叫阿裏巴巴(Alibaba),性質上是一間咖啡店。當初我和太太簡單的想法就是,不如想出一個比較能吸引人、又方便大衆叫出口的名字。這樣想著念著,Eating House 聽起來就像是‘一定好’,所以我們就決定直接翻譯成‘阿裏巴巴一定好’咯。卷簾上也自然而然印上這句吉利話。”

真是無心插柳柳成蔭、得來全不費工夫啊。

陳家全還透露,在新加坡,德士司機一般休息時都會聚集在咖啡店。這個既“吉利”又朗朗上口的廣告標語,過去七年也逐漸成爲德士師傅們口耳相傳的坐標,乘客與遊客也將它當成如切區的地標之一,只要說“阿裏巴巴一定好”,德士司機和那一帶的居民就知道在哪裏,仿佛是一句“芝麻開門”的口號,通行無阻。

英文的ALIBABA變成ALIBABAR

陳家全還說,其實除了中文名,他們在英文名字上也下了功夫。經營該咖啡店一年後,他和太太決定進行餐飲模式改良,推出Hawker Bar模式,將咖啡店的小販文化和夜店的酒吧文化結合在一起,白天經營小販攤位,晚上變身爲酒吧。

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Alibaba的英文名字後面多加一個橙色的R字母,中文則不變。(張麗蘋攝)

“當時我們猶豫,品牌是否有更換的必要。商議許久之後,總覺得實在不能把一個連阿婆都能辨認的名字替換掉,于是決定在Alibaba名字後面多加一個R字母,代表著酒吧Bar(ALIBABAR),一個新的餐飲概念、新構思。當然,這也意味著一個摩登時代新加坡咖啡店的演化。主要是讓咖啡店的模式讓90後的年輕人也能接受,變成一個大衆聯誼聚餐和Chill out(放松)的地點。”

英文換了,但中文還是“一樣好”,保留至今。

有意思的是,陳家全夫婦當年在接手阿裏巴巴Eating House時,對“阿裏巴巴”的概念不甚熟悉,在經營過程中不斷有各種意想不到的“挑戰”出現,讓他們對阿裏巴巴有了全新的認識。

陳家全說:“新加坡的馬來人會以爲我們這是個Halal(清真)餐飲場所;中國遊客有不少出于好奇心,都前來詢問這家店跟馬雲是否有挂鈎?洋人呢,一般會以爲我們是中東的神話而慕名前來,還有人甚至誤以爲阿裏巴巴就是阿拉丁神燈(其實兩者是基本上完全不同的故事,哈)。對了,ALIBABA一詞在新加坡也被用來泛指盜賊,指的是幹一些不正當的勾當。又有誰會想到ALIBABAR原來是餐飲呢?來了才知道吧。”

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阿裏巴巴一定好今年也爲樂齡人士推出愛心星期二的優惠。(張麗蘋)

中國遊客慕名前來

如切一帶以土生華人文化著稱,近年來也成了許多中國背包客和自由行客人的熱門到訪地。紅螞蟻比較好奇的是,有沒有中國遊客因爲這個特別的中文名而找上門?

“當然有啊,一小部分人是來尋找馬雲的。他們一上來就問‘你們是中國人開的嗎?是馬雲的分店嗎?’不過大部分都是來品嘗異于酒店餐飲的道地食物,例如南洋咖啡、沙爹、半生熟蛋、老虎牌啤酒等。我們這裏有100多種世界各地的進口精釀啤酒,house音樂配上美食,算是本地少有的餐飲模式和地點。”陳家全說。

那一般上遇到這些來“尋馬”的客人,陳家全又會如何接招呢?

陳家全說:“其實我們這個ALIBABA的名字早在2010-2011年就開始使用,一路經營餐飲至今。Alibaba.com是在2014年九月于美國上市。好奇的人肯定很多,不只是中國人。我總是告訴他們,我要是姓馬就好了。Alibaba.com是我們一路來的標杆,鼓舞著我們在不可能的情況下,創造可能。這是創業者應有的精神。ALIBABAR一直都以穩紮穩打的態度去擴充營業、服務大衆。”

最後,紅螞蟻好奇地問了陳家全,至今到過“阿裏巴巴一定好”的華人圈名人有誰?

陳家全在電話那頭立即開懷地笑了,很幽默地答說:

“總有一天會等到習主席吧。”

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