商業雜志《CEOWorld》在9月底公布了一個街頭美食排行榜。在榜上，我國在全球50個城市中拔得頭籌，贏過了曼谷、香港、首爾、台北等以街頭美食聞名的城市。
看到這個排行榜，有不少網民提出質疑：都沒有在新加坡看過街頭攤位，那個“街頭”美食從何說起？
上周，本地著名美食面簿網頁Singapore Foodie爲了“解疑”，制作了一個視頻來推薦深藏在小販中心和咖啡店內的30道新加坡街頭美食。
話不多說，先來看看視頻（記得吃飽飯後看，不然肯定餓到流口水）：
看完後是不是很想要有一張30道美食的清單？如果每次需要參考都得點開視頻，還是有點麻煩對吧？
考慮到這點，紅螞蟻幹脆把視頻裏所提到的30道本地美食都列出來，讓你無論是想要趁著假日來趟美食之旅還是接待外國來的親朋好友，都能輕松參考，並驕傲地說：“這就是新加坡出名的街頭美食。”
1. “冰鎮雞” – 明記雞飯 (Ming Kee Chicken Rice)
相信不少蟻粉都有聽過家裏的婆婆媽媽分享，多數的雞飯業者會把煮熟的白斬雞泡一輪冷水，再挂起來賣，這樣會讓雞肉吃起來比較滑嫩。
有別于其他攤販，明記雞飯特別之處在于，他們直到上桌前才將雞肉從冰水中取出。一來可抑制雞肉中的細菌增長，二來則是確保雞肉不會因爲持續加熱而影響肉質，保證客戶能吃到最佳口感的白斬雞。
所以呢，第一次去品嘗他們家雞飯的蟻粉，可千萬別被雞肉的冰涼感嚇到，更別傻傻地跑去問老板能不能把雞肉加熱哦！
地點：511 Bishan Street 13, #01-522, Singapore 570511
2. 傳統冰淇淋－烏節路詹爺爺(Orchard Road Uncle Chieng)
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手切冰淇淋夾在色彩缤紛的面包或是兩片又脆又薄的餅幹之間，形成本地獨特的街頭甜品，“冰淇淋三明治”。
紅螞蟻還記得，當年還在上小學時，每天放學時間都會有兩到三位冰淇淋阿姨或叔叔在校門口擺檔。當時的小紅螞蟻每天最期待的就是等放學鍾聲一響，和同學們一起沖出校門購買不同口味的冰淇淋三明治，然後滿心歡喜地走回家。
都說往事只能回味，現在的紅螞蟻也只能偶爾光顧這些冰淇淋攤販，享受一下平價又好吃的解暑佳品，懷念一下兒時滋味。
紅螞蟻溫馨提醒：吃這款冰淇淋時速度要快，否則在新加坡炎熱的天氣下，冰淇淋很快就會融掉啦！
地點：391 Orchard Rd，Singapore 238873（Infront of Ngee Ann City)
3. 咖喱雞面 – 興記咖喱雞米粉面 (Heng Kee Curry Chicken Noodle)
看著老板用濃郁的咖喱湯頭來澆淋碗裏的米粉面和豐富配料時，是不是忍不住想流口水了呢？
除了必備的雞肉，老板還會在碗裏加入一些和咖喱很“哈拍”的魚餅、馬鈴薯以及會吸滿湯汁的豆蔔。
吃豆蔔時請記得要稍微吹涼了再送入口中，否則舌頭要是被豆蔔裏滾燙的湯汁燙到，那你接下來的一整天就都沒口福了。
地點：531A Upper Cross Street, #01-58 Hong Lim Food Centre, Singapore 510531
4. 炭燒砂煲飯- 聯合本記煲飯（Lian He Ben Ji Clay Pot Rice）
有著60多年曆史的聯合本記砂煲飯，保留著傳統的廣東風味，就連紅螞蟻鄰居也在看到它上榜後就眼睛發亮地說他們家的瓦煲飯登榜確實是實至名歸。
熱騰騰的砂煲飯，在鍋蓋掀起的那一刻，香氣四溢，淋上香油和醬料攪拌，頓時沸騰起鍋巴的香味，吃了齒頰留香。其中，最受歡迎的是他們的什錦砂煲飯。
去年，他們也獲得米其林必比登的推薦。
地點：335 Smith Street ＃02-197/198, 199, Chinatown Complex Food Centre, Singapore 050335
5. 馬來雜菜飯– Sinar Pagi Nasi Padang
又稱“巴東飯“的馬來雜菜飯其實和華人吃的雜菜飯的形式相同，就是在白飯上搭配自己喜歡的配菜。
馬來雜菜飯業者一般每天會推出大約50道配菜，食客可以選擇自己喜歡的配菜放入盤中的白飯上自己獨自享受，或要求將配菜盛放于小碟子一起上桌，和親朋好友一起分享。
地點：1 Geylang Serai, #02-137, Singapore 402001
6. 炒粿條 – 歐南園炒粿條面 (Outram Park Fried Kway Teow Mee)
據了解，炒粿條原是廣東潮汕小吃，後來隨著部分潮汕人在早期南下至新馬一帶後，成爲了新馬地區的國民美食。
擁有60多年曆史的歐南園炒粿條麵，將豆芽、雞蛋和蛤的鮮甜跟粿條麵完美結合，透過師傅的巧手，翻炒出一盤盤香味撲鼻又不會太油膩的美食。
歐南園炒粿條面，就曾在2008年榮獲城市小販“最受歡迎炒粿條”獎，也是本地極少數獲選爲米其林必比登榜上的小販攤。
地點：Block 531A Upper Cross Street, #02-17 Hong Lim Market and Food Centre, Singapore 051531
7. 炒福建蝦面 – 益生炒福建蝦面 (Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee)
看著老師傅強健的手臂，翻炒著加入了自家熬制濃湯的蝦面，再配以自制辣椒醬，實在令人食指大動。
老板接受《聯合晚報》訪問時透露，自己每天准備的材料就那麽多，賣完就沒有了。而且，他接手父親面攤的30年以來，每天都以平常心炒面，確保火候足夠才能讓每盤福建面都充滿著“镬氣”（wok-hei），客人也能吃得開心。
益生炒福建蝦面也同時入榜了2018年的米其林必比登美食推薦。
地點：ABC Brickworks Food Centre, 6 Jalan Bukit Merah, #01-13, Singapore 150006
8. 椰漿飯 – No. 1 Adam’s Nasi Lemak
作爲本地國民最愛的早餐之一，椰漿飯中的米飯被椰奶和香蘭葉的香味浸透，再配上炸雞翅、烏打 otah（香辣烤魚餅）、炸江魚仔、花生、雞蛋、黃瓜片，和參峇醬等形成一道色香味俱全的美食。
和別的椰漿飯攤位不同的是， No. 1 Adam’s Nasi Lemak的招牌菜是羊肉仁當（mutton rendang）。鮮嫩的羊肉被香濃又帶甜的調味醬料覆蓋著，絕對令人舍不得停下嘴巴。
地點：Stall #01, Adam Food Centre, 2 Adam Road, Singapore 289876
9. 黃姜飯 – Allauddin’s Briyani
印度黃姜飯的黃色來自黃姜。這款充滿異地風情的菜肴廣受多個地區的食客喜愛都是因爲，這道菜肴在烹煮的時候添加了大量的辛辣香料。
香味撲鼻的黃姜飯再配上店家用心烹煮的各種肉類、咖喱和菜，這樣的組合怎叫人的口水能忍受得了呢？
地點：665 Buffalo Rd, #01-232 Tekka Centre, Singapore 210665
10. 粿汁 – 菜市粿汁 (Chai Chee Kuey Chap)
另一道源自中國潮汕的菜肴—粿汁在本地經過多年的傳承和改良，雖然不及炒粿條那麽普遍，但在新加坡人眼裏也絕對是小販中心內不可或缺的平價美食之一。
本地粿汁的獨特之處就是將鹵蛋、豆腐、魚餅和豬內髒等材料放進鹵汁，焖煮至入味，再配上一碗滑溜的粿條或白米飯。這樣一來，就是一頓既美味又富有滿足感的一餐了。
就如招牌名稱，菜市粿汁的售價比較親民，但仍保持著水准。店家會確保內髒已被清理幹淨，衛生清潔絕不含糊。
地點: 216 Bedok North Street 1, #01-67，Singapore 460216
11. 煎蕊 – 娘惹煎蕊（Nyonya Chendol）
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流行于東南亞一帶的煎蕊，是一款在刨冰淋上又香又甜的椰糖，再配上綠色香蘭葉果凍（也稱煎蕊）和紅豆的消暑甜品。
娘惹煎蕊在材料方面毫不吝啬，足量的刨冰和椰糖能確保食客在品嘗他們家的煎蕊時，完整體會到最佳的風味。
此外，他們也推出不同口味的煎蕊，讓不喜歡傳統煎蕊口味的顧客們也能有更多選擇。
地點: #02-147 Bukit Timah Food Centre, Singapore 588215
12. 印度煎餅 – Mr and Mrs Mohgan Super Crispy Prata
印度煎餅就不用紅螞蟻多說了吧？印度廚師展現高超甩餅技術，甩出一片片薄厚適中的煎餅，並將餅皮煎至黃金酥脆。把煎餅配上咖喱送入嘴裏時，絕對就是人生一大享受！
Mr and Mrs Mohgan 制作出的煎餅，外酥內軟，同時也有多種口味供顧客選擇。
難怪，許多食客都會點他們家的煎餅作爲每日的第一餐啦！
地點：Tin Yeang Restaurant，300 Joo Chiat Road，Singapore 429356
13. 牛油咖啡和土司 – 協勝隆（Heap Seng Leong）
很多老顧客，一家三代都到協勝隆喝咖啡。據了解，老一輩喜歡點咖啡加牛油，因爲抽煙者喉嚨比較幹燥，喝咖啡加牛油有助舒緩喉嚨。
咖啡加牛油形成了甜中帶鹹，有如鹹焦糖的口感，入口滑順。
除了著名的牛油咖啡，他們家賣的炭烤面包也是特色之一。來到這裏，除了能品嘗到古早味，也能在充滿複古風情的店裏沉澱一下內心，暫時逃離步伐飛快的現代社會。
地點: Blk 10 North Bridge Road, #01-5109, Singapore 190010
14. 燒烤魔鬼魚 – Chan BBQ
魔鬼魚又稱魟魚，兩翅的肉質鮮嫩又少刺，因此受到非常多肉食者的喜愛。而燒烤魔鬼魚更是本地人作爲晚餐或是宵夜的首選。
當配上Chan BBQ 秘制的參巴醬和開胃的酸柑汁時，絕對會讓你一口接一口。可是怕辣的蟻粉就得斟酌著吃哦，以免被辣哭了。
地點： 85, #01-24 Bedok North Rd, Singapore 460085
15. 馬來嘟嘟糕 – Traditional Haig Road Putu Piring
嘟嘟糕是新加坡的一種古早味點心，而這可愛名字的由來，是因爲以前在本地賣嘟嘟糕的路邊小販都會騎著三輪車，沿途按著發出”嘟嘟“聲的喇叭來叫賣，隨後人們便開始稱這種糕點爲嘟嘟糕了。
在新加坡，嘟嘟糕還分種族的，有馬來族（Putu Piring）和華族（Tutu）兩種。
這家以傳統食譜和方法制作馬來嘟嘟糕的店家，以高品質的椰糖作爲蒸糕的內陷。他們家除了被米其林推薦之外，最近更在網飛（Netflix）的一檔美食節目中亮相。
地點：14, #01-07 Haig Road Food Center, Singapore 430014
16. 蝦面 – 黃埔蝦面（545 Whampoa Prawn Noodles）
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在本地許多小販中心內都能找到蝦面，其中的精華和味道的區分就在它的蝦湯裏。
這家位于竹腳小販中心的蝦面攤，販賣的蝦面有著濃郁的鮮蝦湯頭，配上瘦肉、魚餅和炸蔥頭。愛吃辣的蟻粉不妨一試他們家的蝦面幹，品嘗一下參巴辣椒醬和面條搭配在一起的完美滋味。
地點：665 Buffalo Road, #01-326 Tekka Food Centre, Singapore 210665
17. 肉脞面 – 大華豬肉粿條面（Tai Wah Pork Noodles）
長期在新加坡生活的蟻粉一定對肉脞面不陌生。
這款源自潮州的美食經過時間的洗禮，如今多數是由肉碎、肉丸、魚丸、焖香菇再配上煮的軟硬適中的面條。
在本地，吃肉脞面不必看時辰，早、午、晚餐皆合宜。
大華豬肉粿條面煮的肉脞面中帶有傳統的潮州味，加上用料新鮮，每碗面和醬汁都是獨立烹煮並即時調拌，讓他們的客戶人龍不斷。
他們今年也登上了新加坡米其林指南。
地點：Blk 466 Crawford Lane #01-12, Singapore 190465
18. 面煎粿 – Granny’s Pancake
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從早上7點開始營業，就有大批的忠實顧客開始購買他們家的面煎粿，通常到了中午所有的面煎粿就會被一掃而空。
面煎粿的價格親民，先到先得，想“一親芳澤”的蟻粉記得早點到場排隊購買咯！
地點：531A Upper Cross St, Hong Lim Market & Food Centre，Singapore 051531
19. 魚圓面 – 炎成潮州魚圓面（Yam Mee）
乍看之下，和肉脞面沒什麽兩樣。但魚圓，才是他們的特點所在。
炎成潮州魚圓面的魚圓都是手工制作，並且堅持沿用老一輩自50年代傳承下來的制作配方。
地點：209 Hougang Street 21, #01-35/36 Kovan Market And Food Centre, Singapore 530209
20. 馬來鹵面 – INSPIRASI
馬來鹵面是馬來菜肴中的一道經典食品。決定一碗馬來鹵面是否好吃的關鍵在于濃郁的醬湯。
馬來鹵面的醬湯是由馬鈴薯、咖喱粉、江魚仔、花生和一些獨家材料所熬制而成，而Inspirasi煮出的醬湯有恰到好處的濃稠度，且甜鹹適中。
將醬汁淋在黃面上後，店家還會在盤中加入水煮蛋、炸豆蔔、炸蔥頭和青辣椒等配料，酸甜鹹辣的組合絕對會讓你欲罷不能。
地點：208B New Upper Changi Road, #01-11 Bedok Interchange Hawker Centre, Singapore 460207
21. 蚝煎 – 勿洛北85蚝煎（85 Bedok North Fried Oyster）
身爲宵夜愛好者，紅螞蟻每次的必點宵夜絕對少不了蚝煎。煎至微脆的雞蛋配上顆顆飽滿的蚝。雖然深夜開吃，罪惡滿滿，但宵夜不能亡啊！
對蚝的味道比較敏感的蟻粉也能夠沾上店家附送的辣椒醬。
地點：Blk 85, Bedok North Street 4 #01-09/10 Fengshan Hawker Center, Singapore 460085
22. 豆花 – 梧槽豆花水（Rochor Original Beancurd）
豆花，也稱豆腐花，有些人喜歡淋上糖漿，有些人則喜歡搭配著豆花水。但無論是哪一種，都頗受各地人們的喜愛。
梧槽豆花水的豆花入口時能品嘗到濃郁的豆香，加上甜度剛好的糖漿。不論是趁熱吃還是帶回家放入冰箱冷藏後吃，都是非常療愈人心的甜品。
地點：2 Short St, Singapore 188211
23. 湯圓 – 花生湯圓（75 Ah Balling Peanut Soup）
別以爲湯圓只有在元宵或冬至出現，本地有不少人都喜歡購買湯圓作爲飯後甜點，尤其在下了大雨後的濕冷天氣來上一碗冒著熱煙的湯圓，那真是人生一大享受。
可別被 Ah Balling 花生湯圓 的招牌名稱誤導哦，他們家可不止賣花生餡的湯圓，還有非常多種餡料的湯圓如：黑芝麻、抹茶、紅豆沙和芋泥等口味供你選擇。
除了餡料多元化，搭配湯圓的糖水也有多樣選擇，除了照片中看到的花生湯和姜湯，還有桂圓湯和杏仁糊。
地點： 505 Beach Road, #01-75 Golden Mile Food Centre, Singapore 199583
24. 水粿 – 勿洛水粿（Bedok Chwee Kueh）
作爲第一家被列入米其林榜單的水粿攤，勿洛水粿的菜脯不會太鹹。店家在焖煮的過程中將菜脯中的香味逼出，配上松軟的水粿，可說是天造地設的一對。
由于水粿的分量都不會太大，所以在本地也被許多人將之當作早餐的選擇之一。
地點：208, #01-19 New Upper Changi Road, Singapore 460207
25. 炒菜頭粿 – 錦茂菜頭粿（Ghim Moh Carrot Cake）
錦茂菜頭粿至今仍堅持親自制作菜頭粿。爲了方便兩種菜頭粿都想嘗試的顧客，他們也推出了黑白混搭的“鴛鴦”。 白菜頭粿的香煎氣味較突出，而黑菜頭粿也不會很油膩。
地點：20 Ghim Moh Road, #01-16 Ghim Moh Market and Food Centre, Singapore 270020
26. 鹵鴨飯 – 全記無骨鹵鴨（Chuan Kee Boneless Braised Duck）
營業了10多年的全記無骨鹵鴨也在去年登上了米其林必比登美食指南，而這其中的秘訣就在于他們家的秘制醬料。
再來，一顆顆吸飽了醬汁的米粒再配上鹵到入味的鹵鴨，難怪不論何時，總能看到長長的人龍等待著令他們垂涎欲滴的鴨飯。
地點：20 Ghim Moh Road, #01-04 Ghim Moh Market & Food Centre, Singapore 270020
27. 雲吞面 – 華記後港祖傳馳名雲吞面（Hua Kee Hougang Famous Wan Ton Mee）
華記後港祖傳馳名雲吞面的面條滑順，不會黏在一起，而且每根面條都吸飽了店家獨家調配的醬汁。
其中，作爲雲吞面靈魂的雲吞，皮薄肉嫩，另外一個重要配角叉燒則是外酥內軟。
地點：51 Old Airport Road, #01-02 Old Airport Road Food Centre, Singapore 390051
28. 羅惹 –大巴窯啰惹（Toa Payoh Rojak ）
羅惹的英語是“rojak”，而這個詞其實是馬來語中的“大雜燴”。這是因爲羅惹這道小食就是由不同的蔬菜、水果和油條，加入黑色醬料混合而成。
通常，黑色醬料是由蝦膏、糖、青檸和辣椒醬調配而成。在上菜前，店家還會撒上碎花生和姜花末提味。
地點：51 Old Airport Rd, #01-108 Old Airport Road Food Centre, Singapore 390019
29. 沙爹 – Kwong Satay
沙爹是傳統的馬來烤肉串，將事先腌制好的肉串放在木碳上烤熟，最後在送入口中前先沾一沾沙爹醬。
雖然沙爹在本地也算普遍，但像Kwong Satay這樣，帶有燒烤味且肉質保持鮮嫩的沙爹，也不是隨處可見。
Kwong Satay 烤出來得沙爹的份量會比平常外面售賣的更大一些。在腌制肉的過程中加入藏紅花，也讓他們的沙爹在香氣上更勝一籌。
地點：549 Lor 27A Geylang Lorong 29, Singapore 389504
30. 肉骨茶 – 亞華肉骨茶（Ya Hua Bak Kut Teh)
作爲榜單中的壓軸，當然就是新加坡遠近馳名的肉骨茶啦！
新加坡的老饕心目中應該都有一家專屬的肉骨茶冠軍，但對于首次到訪新加坡的外國朋友們，應該多數只能通過上網搜尋，找到名聲最響的“某發”肉骨茶。
這次入榜的亞華肉骨茶雖然人氣不夠“某發”旺，但排骨熬出來的湯頭卻也是很鮮很入味，而且湯底還能免費添加。
除了肉骨茶之外，他們的豬腰湯裏頭的豬肝和豬腰子都經過高湯的汆燙，保證讓愛吃豬內髒的蟻粉得到大大的滿足感。
地點：593, #01-01/02 Havelock Road, Singapore 169641