明天就是端午節了，這個傳統節日原本是用于紀念屈原投江的事迹，那是整個端午節的起源，包含著極深的寓意。
但身爲吃貨的紅螞蟻，還是認爲香噴噴的粽子才是這節日的精髓！
粽子看似平平無奇，只是一塊包裹在粽葉裏的糯米飯，再加上甜味或鹹味的內陷而已。其實，每種口味都蘊藏了不同的籍貫文化。
糯米與糯米之間，也是有很大的區別的。
甜素粽——堿水粽
最具代表性的傳統甜粽就是堿水粽了，雖然甜粽內陷花樣不多，但擺在一堆鹹粽之中，它也是不可或缺的存在。
堿水粽的糯米顔色偏黃，烹煮時會加入堿水（Lye Water），這也是其名字的由來。相比其他粽子，堿水粽體積較爲嬌小，但吃法是最多樣化。
有些堿水粽是無餡料的，因此在食用時需要搭配蘸醬。在本地，最經典的吃法就是沾上枷椰醬、椰糖漿、紅糖或是白糖。
至于有餡料的堿水粽，一般都是包裹著軟糯的紅豆沙，這樣就不需要粘醬來調味了。一口糯米混雜著甜膩的紅豆餡，吃起來倒更像是傳統糕粿。
六大鹹肉粽種類
- 娘惹肉粽
娘惹肉粽可謂是粽子界顔值最高的一個了。
藍白色混合的糯米中的藍色部分是采用全天然的碟豆花染色而成的，吃起來不會危害健康，特別適合拍照打卡。
松軟不粘牙的糯米包裹著五花肉、蘑菇、冬瓜糖和香菜，外層纏上班蘭葉，烹煮時能夠讓葉片的自然香氣竄進粽子之中，提升整體香氣。
- 福建肉粽
接下來登場的福建肉粽，是紅螞蟻的最愛！
制作福建肉粽時，需要將糯米先抄一遍，加入黑醬油著色，褐色的糯米是整個福建肉粽的靈魂之處。
福建肉粽的內陷包括豬肉、栗子、鹹蛋黃等材料，不過也有些人喜歡加上煮軟的眉豆。
這些配料鹹中帶甜，尤其當豬肉的油脂滲入每一顆糯米之中，咬上一口就讓人欲罷不能。
- 廣東肉粽
廣東肉粽的形狀較多樣化，捆法也有些許不同，有金字塔形、條形和最常見的三角錐形。
廣東鹹肉粽主要的材料爲糯米、綠豆和豬肉，有的也會加入鹹蛋黃、蝦米、蘑菇、栗子等增添粽子味覺上的層次感。
- 潮州肉粽
潮州肉粽應該是本地五大肉粽之中內陷最豐富的，有五花肉、香菇、蝦米以及紅豆沙或蓮蓉。
甜味和鹹味的配料都搭配在一起，甜鹹適中，更能帶出獨特風味，也因此被成爲雙拼肉粽。
有些時候，吃太多糯米會造成消化不良，因此一般情況都只會吃一個粽子，對于甜粽和鹹肉粽都喜歡的人來說，每一都要忍痛做選擇，實在是太過煎熬了。
不過有了潮州雙拼粽子，就可以同時魚與熊掌兼得，不需要被迫忍痛選擇！
- 客家眉豆粽
客家眉豆粽少不了五香味和綿密松軟的眉豆，最傳統的眉豆粽內陷只有眉豆和香菇，不過也有人喜歡加上肥美軟嫩的豬肉。
眉豆淡淡的甜味完美的與鮮嫩的豬肉結合，讓粽子吃起來一點也不會太過油膩。
- 海南肉粽
海南肉粽的形狀就像個枕頭一樣，因此獲得了“枕頭粽”的別名。
最傳統的海南粽在制作時是使用茄柊葉包裹的，不過茄柊葉需求量少，市面上難以找到，爲了方便也漸漸的改爲采用一般粽葉。
海南粽的口味偏鹹，主要餡料有豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋等，條件允許的話還可加上小鮑魚。不過由于海南肉粽制作過程複雜，因此在本地並不常見。
別看粽子就小小一個，有親手包過粽子的蟻粉應該都知道備料和制作過程是非常繁瑣而且極費時的。在享受美食的同時，應該要慶幸這門傳統手藝還未失傳，不然可就吃不到美味的粽子了。
如果蟻粉家中有會包粽子的長輩，不如趁著這個節日學一學，或者將制作手法傳承給下一代，既是親子活動拉近距離，也可以將文化延續下去。