一個25歲的中國美女，從小就跟著媽媽學做菜。借著一次去清邁旅遊的機會，她終于點亮了心中的夢想，成爲了一名貨真價實的“料理人”……
Ashley 今年25歲，因爲媽媽是個廚師，從小就耳濡目染，愛下廚房，也愛烘焙。成年之後，她從鹹陽，獨自一人遠赴新加坡學習，之後又進了一家公司，做辦公室職員。看起來，她和烹饪夢想已經漸行漸遠，卻沒想到，自己的童年夢想會在這裏重新開始……
在新加坡，Ashley認識了Fah。Fah是一名本地的泰國廚師，倆人聊了料理、聊了夢想，一見如故！不過，他倆一開始也並沒有在新加坡本地開餐館的想法，畢竟在新加坡，各類餐飲業都已經比較齊全了，要開一間全新的餐館並不容易。
2015年農曆新年之前，她帶著遊客的心情去清邁散心，打算隨意走走、看看。這一“看”，卻意外讓Ashley發現了新的機遇：在清邁，人們一大早就吃起了油飯、擺起了燒烤，氛圍和其他城市完全不同~早上起床就撸串，清邁可以說是獨一家了！
▲清早的清邁，就已經被燒烤的熱情點燃
而就在這裏，飲食卻都不怎麽講究幹淨，海鮮肉類都直接擱在木板上，隔著冰塊露天放置，清邁天氣也算炎熱，著實讓人操心。也就是在清邁的那兩周，Ashley做了個鄭重的決定：在清邁開一家餐館，而且一定要足夠幹淨！
Ashley和Fah，最後把餐館的選址定在了清邁大學對面，下午晚上做燒烤。爲了讓食客們吃上幹淨、不熏人的美味，他們還專門找木匠定制了桌子，配上電氣燒烤合適的鍋具。
在後來新店的裝修上，他們也非常用心，打造清邁少見的純白風格。
還有特別的包廂：
而菜單則是他倆花力氣最多的地方。一開始做燒烤，這家名爲Passionate的餐館用自己的熱情與口味，吸引到了不少本地人和學生。經曆了最初語言不通、沒有顧客的陣痛期，餐館開始逐漸累積自己的口碑，也有了不少本地熟客，甚至會有人從泰國其他地方，專程開車過來吃飯。
▲冬陰功湯
▲泰式紅咖喱牛肉
雖然六點前她就要起床買菜，生活比以前穩定的工作要辛苦很多，這家餐館也成了Ashley自己的寶物，珍視不已，也開始學習本地語言，想讓餐館發展得更好。
慢慢地，就有熟悉的客人問他們，爲什麽不考慮做些自己家鄉的口味呢？Ashley也注意到，許多來新加坡的遊客，其實吃不太習慣本地太辣的冬陰功，或是遠在他鄉，想吃一些中國的家鄉口味。
▲鹹蛋螃蟹
▲通粉蝦煲
Ashley就開始把家鄉的餃子、以及一些中餐名菜添加到菜單裏，又加入了一些新加坡口味。中國旅客們吃不太慣泰式菜肴裏檸檬的酸味，她就進行不斷調整；歐美遊客愛吃酸甜和黑椒，她就在菜單裏加上相應口味；本地人則熱愛咖喱和酸辣，她也保留了這些經典口味~
他們甚至把新加坡特色的魚生、辣椒蟹和麥片蝦都帶到了清邁~
▲新加坡魚生
▲麥片蝦
▲辣椒螃蟹
還有招牌菜砂鍋豬腳，每天早上4、5點，Ashley就專門去市場上買回新鮮豬腳，清洗之後，配上十幾種香料，不放任何油用砂鍋熬上六個小時，一直到中午才能出鍋，入口即化！
▲砂鍋豬腳
餐館的生意也越來越好，旅遊淡季的時候吸引不少附近的本地食客，畢竟靠近學校，也會有不少學生過來就餐；而旅遊旺季的時候，餐館更是一天能接待100到200名遊客！
Passionate餐館的成功，不由得讓Ashley再度想起了自己對于烘焙的喜愛：曾經，她時常在網上看到那些精美的蛋糕，心裏也想過開一家蛋糕店。而現在，她終于有了實現的可能性！
她開的這家蛋糕店叫“Ocean Blue”，在本地人中超受好評，獲得了滿分的評價~
▲紐約芝士蛋糕
所有的蛋糕都很精致，讓人食指大動。
▲金蜜桃蛋糕
▲奧利奧芝士蛋糕
從陝西到新加坡，再到清邁，Ashley終于實現了自己的夢想，把一個小小的火花，變成了踏實的當下。
（PS：人均才10~15新幣……果然泰國的物價超便宜）
หลงใหล Passionate Chiang Mai
地址：M-Town
15/19 Leabklong-Chonlapathan
Tambon Suthep. Amphoe Mueang,
Chiang Mai 50200
營業時間：11:00am – 21:00pm
官網：http://www.passion8dining.com/ （或點擊頁底【閱讀原文】）
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