日式炸豬排連鎖店Saboten（勝博殿）推出最新簡餐外賣概念，第一家Saboten Express開設在人來人往的萊佛士城B1，小店雲集的角落。
▲Saboten Express
小小店面空間緊湊，只有十多個座位，以快餐形式經營，餐牌寫在櫃台上，現場點餐結賬，方便時間有限的上班族與通勤族打包外帶，或者坐下來快速解決一餐。
始創于1966年的勝博殿是日本最具規模的日式豬排連鎖店，在世界各地擁有500多家店。新概念的Saboten Express同樣主打日式豬排，菜單上選項比較少，菜式也比較簡單。
▲豬排或雞排以紙盒或飯碗的形式呈獻
不容錯過的招牌菜當然就是炸豬排，以幾種不同形式呈獻——
Tonkatsu組別裏有裏脊豬排（Tenderloin Katsu $12.50）或傳統炸豬排（Loin Katsu，$11.50），純粹的豬排配著包菜絲，以紙盒包裝提供。
▲傳統炸豬排飯
Katsu Don組別裏有裏脊豬排飯（Tenderloin Katsu Don $12.80）或傳統炸豬排飯（Loin Katsu Don，$11.80），裝在碗裏以蓋飯形式提供，米飯拌著特制醬汁與蛋汁，粒粒芳香。在餐館享用時食客可自行碾磨芝麻粒，簡餐概念簡化了步驟，提供預先調好的芝麻醬汁。餐館裏豬排飯搭配的包菜絲，這裏也不再附帶，分開來售賣（$2.20），有需要的食客可另行點用。
▲炸裏脊豬排三文治
炸豬排如今也以三文治的形式推出，新的炸裏脊豬排三文治（Tenderloin Katsu Sandwich, $8.50）主角依然是Saboten著名豬排，夾在面包裏，方便外帶邊走邊吃。
無論是哪一道的豬排都以同樣方式制作，用獨家面包粉包裹，油炸得外脆內軟，毫不油膩，米飯也是特別晶瑩誘人的特選日本白飯。
▲炸蝦與炸雞排
除了炸豬排也有雞排與炸蝦的選項，如炸雞排（Chicken Katsu，$9）、炸蝦與炸雞排（Fried Shrimp & Chicken Katsu $13.20）、雞肉三文治（Chicken Katsu Sandwich $6）等等。不過既然要吃勝博殿，還是推薦這裏的豬排飯，尤其是豐腴多脂的裏脊豬排，相比之下，雞排雖然是同樣做法，效果顯得幹硬一些。
Saboten Express
地址：252 North Bridge Road, Raffles City B1-81. Singapore 179103
電話：6904 4628