春節就快到了！有熱心網友推薦了幾樣中看又中吃的家常年菜，好口彩好味道好營養好健康，關鍵還是零失誤。
翠竹報春 歲歲平安
做法：
1）黃瓜洗淨切5厘米左右的段；
2）每段黃瓜頂部用小刀把兩頭各留0.5厘米，其余部分切掉一半的皮後，掏出裏面的黃瓜瓤（不必掏空），形成長方形的盅；
3）裏面可以根據個人口味，添加蔬菜水果、或雞肉沙拉等，旁邊的裝飾可以隨意發揮。
4）也可添加各式味碟蘸食，品嘗不同風味。
要點：
入門級年菜，唯一難處可能就是掏空黃瓜做盅了，相對也比較耗時些，無論如何美味營養值得期待。若是感覺心裏沒底，可以先拿黃瓜尾巴練手。
過年吃最多的的糕餅肉幹等，都是葷腥上火的節奏。爽口美顔黃瓜，是過年清涮油膩腸胃的不二選擇，和清淡的蔬果沙拉等更是絕配。
孔雀開屏 年年有余
做法：
1）魚洗幹淨，身體擦鹽，腌制兩小時左右；
2）洗去鹽分，控水後，魚頭切下來；
3）魚身部分，從魚肚子這邊切片，每片厚度約3厘米左右，不要切斷，到背部連接處，這樣一片一片切到尾部；
4）盤子上鋪蔥段、姜絲，把魚放入盤中，翻轉魚片擺出開屏造型；
5）魚頭朝上擺放，魚身體上的裝飾可選用豇豆、蘆筍、酸柑、紅辣椒等食材；
6）水開後放魚蒸著蒸八分鍾取出；
7）另起油鍋，加香油，蒸魚醬青（喜歡吃蒜的朋友，也可以搗點蒜泥加裏面）加熱後淋在魚身上，就大功告成了。
要點：
1）清理魚的時候，要保留魚肚的完整。可在魚頭切下後，從切口部分摳出魚肚裏的東西，這樣魚身體是完整的，然後再開始切片。
2）魚身如何擺出完美的“開屏”造型，有點考巧勁兒。手力頗大的眼哥，也有一個不慎折斷魚身的時候。按你胃，多做幾次就好，熟一定能生巧。
華人過新年，魚是必須的！老祖宗的“年年有余”規矩，傳承了上千年，自然有它的道理。記得以前在國內，除夕做好的紅燒魚，照例是吃了得有剩余，要留到新年後才能吃完的。新加坡天氣熱，難得有做法能將魚留存兩天的，這種先蒸後過油的做法，絕對沒問題。虔誠照做的，或許新年真就數錢數到手抽筋呢！
花開富貴 步步高升
做法：
1）普通面粉，摻適量發酵粉，加水後揉勻，蓋上濕布醒兩小時。
2）待面團發酵到大概兩倍大小後，擀成大小長短不等的長面片。
3）將三五個這樣的面片大小疊放在一起，沿長腰卷起，不規則也無妨。
4）攔腰一切爲二，花朵造型初現。
5）整理好花瓣，放入蒸鍋再醒20~30分鍾。
6）大火蒸12~15分鍾。
注意：
1）發面的酵粉及水的用量，說是憑經驗，出生南方、來坡前沒發過面的人能說自己全憑信心，居然從未失過手嗎？
2）在整理花瓣時，注意不要把面捏得過薄，那是一蒸就死面的節奏。
好吃又好看的花饅頭，熱騰騰出鍋，一家人的主食就全有了。有成功經驗，就算吃不慣面食的娃兒，看見花紅柳綠，好奇把玩再試吃，1~2個不在話下。要問顔色怎麽來的，簡單—-揉面時摻玉米面、蒸熟的紫薯或胡蘿蔔、菠菜汁等，想要什麽夢幻顔色，分分鍾都能成真。
內什麽小夥兒們，情人節也不遠了，春節練好了手，到時捏朵獨一無二的玫瑰花給Lover，真正暖男範兒！
黃金海洋 甜甜蜜蜜
做法：
1）在鍋中燒開水，將西米倒入鍋中，轉小火，蓋蓋煮。 大約20分鍾，西米煮至快全透明時關火，蓋上蓋子焖5分鍾。
2）芒果取肉，切成小丁。
3）待西米完全變透明時，用網篩撈起，過一遍涼開水，再倒入牛奶中，攪拌均勻。
4）西米在牛奶中浸泡20分鍾後，加入芒果和糖，可以開吃啦！
注意：
1）西米要輕輕的，不可以用手搓，否則分分鍾變粉末。
2）西米煮到周圍透明，中間有一個小小白點的時候，就得關火了哦！這個時候蓋上蓋子焖的過程很重要，西米能不能完成變成透明狀，全靠這一下了。
3）除了西米和芒果，其它所有食材都可以根據自己的口味添加，喜歡甜可以多加些糖；喜歡奶香的，可以多加些牛奶。
4）相比小粒西米，用大粒的效果會更好。
5）冰後吃的口感清涼順滑，更加一流哦！
春節期間正是甘甜多汁泰國芒果上市的時候，搭配西米露的溫和食性，飽食後的最佳飲品！
感謝網友英娘，熱心提供年菜食譜以及寶貴實踐心得，祝大家都過個吉祥如意大猴（好）年！