聖誕鈴聲響起，又是開心吃喝的時候！老實說，我不怎麽愛吃聖誕食物，相信很多新加坡人也和我一樣，感覺聖誕餐桌上總是肉類太多、火雞太硬、蛋糕太甜……不過，聖誕節又是一年當中最有氣氛的節日，菜肴拍出來的照片都特別漂亮，與親友同事們歡聚用餐的心情也特別愉快。
熱帶聖誕也可以很有氣氛（攝于濱華酒店）
想要感受佳節氣氛，又不喜歡應節美食？酒店餐館當然也很了解顧客口味，因而近幾年來發現，除了傳統口味的聖誕佳肴，師傅們都下足心思，推出自家風味的佳節美食。聖誕火雞不是只有一種味道，中式、馬來式、印度式，都是本地人熟悉的味道。聖誕蛋糕也不再是一味的濃郁甜膩，選擇更多，造型也更加精彩。
本站今天起開始倒數聖誕，率先介紹的是今年聖誕最有新加坡特色的火雞風味。
娘惹與中式口味：鴻桃軒中式火雞
濱華酒店（Marina Mandarin Singapore）今年推出多達五種不同口味的火雞，除了招牌的傳統火雞Roasted Tom Turkey（$148），也有特色的娘惹與中式火雞。首次推出的娘惹火雞Heritage Peranakan Roasted Turkey（$158）是以娘惹特色醬料腌味，適合本地口味。中餐館鴻桃軒則推出鹵水火雞Turkey Cooked in Chinese Soya Brine（$148），切片後包在餅皮裏食用，另一道是類似樟茶鴨做法的茶熏火雞Smoked Turkey with Fragrant($148)。電話：6845 1066。
娘惹燒火雞 Roast Turkey Sioh
節酒店(Orchard Hotel)新上任行政總廚謝祖霖（Andy Cheah），推出結合東西方的烹饪手法的Roast Turkey Sioh，除了傳統火雞的栗子餡料，還加入娘惹香料與茉莉花香米，烤出散發濃濃本地風味的娘惹火雞。今年的蜜汁火腿則以優質的爪哇椰糖，取代蜜糖，讓這道阿參蜜汁火腿，椰香四溢。
這些聖誕美食從即日起在烏節大廳的聖誕玻璃屋出售至聖誕節當天。特別設計的美食屋設在酒店大廳中央，高5米、長4米的玻璃屋裏還會“下雪”，讓你一邊觀賞“雪花飄飄”一邊購物，享受著熱帶的白色聖誕情趣。
聖誕美食從即日起出售至聖誕節當天。美食屋每日開放時間是上午11時至晚上8時。聖誕熱線：6739-6577
馬來烤火雞 Signature Turkey Panggang
洲際酒店（InterContinental Singapore）今年推出馬來風味烤火雞（Signature Turkey Panggang，5公斤，$135），以馬來烤雞Ayam Panggang作爲靈感，用特調的馬來香料腌味24小時，搭配葡萄幹黃姜飯與蔬菜，具有濃濃的南洋特色。電話：6825 1008.
中式叫化雞 Oriental Turkey
富麗敦酒店（Fullerton Hotel）除了推出傳統火雞（$228）與蜜汁火腿（$348）之外，特別制作了東方火雞（Oriental Turkey，$268），靈感來自傳統中式叫化雞，以多種滋補藥材如紅棗、枸杞子、當歸、黨參、玉竹等等烹調，制作時用荷葉與面團包裹，留住火雞的肉汁與調料的味道，買回家幾個小時還能保溫，搭配五谷飯一起享用，健康滋補。
火雞與其他佳節美食可以外賣，也可在聖誕自助餐裏吃到，平安夜自助晚餐收費成人$198/$180，兒童$89；聖誕節當天的香槟早午餐成人$298/$238，兒童$99。
電話：6877 8943。
香橙火雞與火腿菠菜卷
百樂酒店集團（Park Hotel Group）今年推出新創的火雞口味巴馬火腿火雞脯菠菜卷（$86），配搭焦糖蘋果、半幹蘋果與蘋果白蘭地醬。制作時在火雞脯卷內塞入菠菜後，再裹以優質巴馬火腿（parma ham）烘烤而成。巴馬火腿的鹹香與油脂，全滲入火雞胸肉內，厚實的火雞胸脯，竟然嫩滑多汁，一點也不柴，而且味道適中，配搭的菠菜也變得十分美味，讓嘗過的人無不贊好。
另一選擇是香橙楓醬聖誕火雞（Orange-Maple Christmas Turkey，$116），以菊苣、香橙與金桔燒烤火雞，配搭金萬利醬，使這道傳統火雞洋溢著東方香甜的風味。
節日佳肴從即日起推出至12月30日，自用送禮兩相宜，可在新加坡君樂皇府酒店（Grand Park City Hall），電話：6432-5888與克拉碼頭的百樂海景酒店（Park Hotel Clarke Quay），電話：6593-8855購買。
蒸火雞芋頭飯
木園酒店（Goodwood Park Hotel）今年推出亞洲風味的蒸火雞配芋頭飯（Steam Baked Turkey stuffed with Fresh Chestnuts, Ham and Vegetables, served with Yam Rice，$198）。填充在火雞裏的餡料有栗子、香菇、竹筍、蘿蔔等，蒸至熟軟後再以蚝油焖過，搭配浙江金華火腿以及熟悉的芋頭飯，很適合本地人的口味。即日起至26日提供外賣服務。
電話：6730 1867/ 1868
印度唐杜裏火雞 Tandoori Turkey
Holiday Inn Singapore Orchard City Centre的印度餐館Tandoor很有名氣，今年推出印度風味聖誕大餐。最有特色的Tandoori Turkey（$108）以印度香料腌味，進行唐杜裏窯烤的火雞，搭配特制辣椒醬與各種蔬菜。
電話：6733 8333
中式當歸火雞 Baked Turkey with Angelica Root
Crowne Plaza Changi Airport也推出了兩款火雞，一款是傳統的奶油烤火雞Butter Roasted Turkey（$165），另一款是中式的Baked Turkey with Angelica Root（$165）。中式火雞塗上當歸粉腌制，腹腔內填入玉米、梅菜、潤腸，有如我們熟悉的藥材雞，很適合本地人的口味。電話：6823 5354
馬來仁當火雞 Rendang Turkey
Royal Plaza On Scotts也推出了傳統與本地口味火雞，售價一律$135。本地版本是馬來口味的仁當火雞（Rendang Turkey），以馬來香料腌制，餡料爲馬來式馬鈴薯餅begedil，搭配白飯、馬薩拉蔬菜以及芳香的仁當醬汁。電話：6589 7788
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