聖誕鈴聲響起，又是大吃大喝的大好時節！傳統聖誕美食不外是火雞火腿，難以討好挑剔食客，因此，酒店餐館每年都下足心思，除了傳統口味的聖誕佳肴，也制作更多不同作法的火雞，以及自家風味的佳節美食。
▲聖誕大餐即將開動！
濱華酒店新的佳節美食是橙酒與姜聖誕火雞(Roasted Turkey with Grand Marnier, Ginger and Spices，5公斤，$158)，整只火雞以金萬利橙酒、姜和其他香料腌制，搭配蘑菇填料、蔬菜及酒香醬汁。
▲Balinese Roasted Turkey
另一道特色外賣美食是峇厘式火雞(Balinese Roasted Turkey，5公斤，$148)，火雞以峇厘口味腌制，搭配蕉葉糯米飯與番茄辣椒蘸醬。也可選擇經典的傳統聖誕火雞(Roasted Tom Turkey，5公斤，$148+)，傳統全只火雞以新鮮迷叠香及美式香料腌制，搭配蔬菜及自制雞肝醬。
電話：6845 1066
▲Roasted London Duck with Chinese Herb
文華酒店（Mandarin Orchard）今年推出多種新口味燒烤肉類，除了火雞火腿還有更多選擇。首次登場的有中式口味的倫敦鴨Roasted London Duck with Chinese Herb（$85），由四川飯店師傅特別制作，也是這家米其林餐廳的招牌菜之一。
▲Oven Roasted Berkshire Pork Rack
鹽焗豬排Oven Roasted Berkshire Pork Rack（$230）以柚子味道的喜馬拉雅鹽焗烤，切開來肉質粉嫩多汁。其他新選項還有美國安格斯牛肉排、挪威鲑魚排、櫻花雞等等。
不容錯過的當然還有招牌的鳳梨醬蜜汁火腿($318/$415)，40多年來味道不變，無論是在酒店聖誕餐，還是外賣買回家開派對歡慶佳節，都少不了這道酒店的經典聖誕美食。
電話：6831-6272/6320（節日美食），6831-6288（餐飲）
▲傳統火雞
華樂酒店（One Farrer）推出三種不同口味火雞：傳統、鹽焗、泰式，價格一律爲$160（6公斤）。個人偏愛的是鹽焗作法的Salted-Encrusted Turkey，類似中式鹽焗雞，享用前把外面的鹽層敲開，裏面的火雞肉細嫩多汁，毫不幹硬。迎合本地口味的還有泰式火雞Thai Turkey，辛香開胃。
▲鹽焗火雞，切開來細嫩多汁
火雞以外的其他選擇還有葡式火腿Madeira-Glazed Boneless Ham（$125）、慢烤安格斯牛肉Slow-Baked Angus Prime Rib Beef with Herbs（$200）、澳洲羊腿肉Australia Dorper Lamb Leg（$140）等等。
電話：6705 7825
萬豪董廈酒店（Singapore Marriott Tang Plaza Hotel）今年的特色火雞Boneless Chicken & Duck Stuffed Turkey Turducken with Madeira Sauce（$258），結合了去骨雞肉與鴨肉，在一道火雞裏嘗到三種肉類。其他還有松露奶油烤火雞Truffle Buttered Roast Turkey with Finanziera Terrine & Madeira Sauce（$238），以及櫻桃醬烤鴨Roast Whole Duck with Cherry Sauce（$128）。
電話：6831 4708
M Hotel今年的新口味火雞是杏子口味的Apricot Honey-Mustard Glazed Turkey，以蜂蜜和芥末醬腌制。同時也推出傳統火雞Traditional Roast Turkey，售價一律爲$108（4kg）。
▲火雞與火腿
其他佳節美食還有烤得油亮誘人的蜜汁火腿（$80），搭配清新的黃梨與橙味醬汁；以及橙橘味香腸BBQ Back Ribs and Spanish Chorizo Sausage。
電話：6500 6112
濱海賓樂雅酒店（Parkroyal on Beach Road）今年共推出三款火雞，除了傳統火雞還有本地口味的Kampong Glam Rendang Turkey，以及咖喱口味的Christmas Curry Turkey，價格一律爲$128。火雞裏的填充物也有三種選擇，包括傳統口味的蘑菇餡料、本地口味的黃姜飯與馬薩拉羊肉，或是適合搭配咖喱的有機糙米飯。
▲火腿與牛肉
▲意大利海鮮飯
除了火雞，其他選擇還有烤牛肉（$128）、蜜汁火腿（$128），甚至還有意大利海鮮飯Seafood Paella（10人份，$188）！
電話：6505 5710
▲Roasted Whole Turkey with Amarena cherries
麗晶酒店（Regent Singapore）今年的新口味火雞Roasted Whole Turkey with Amarena cherries（$222），填充物爲鵝肝與煙熏海鹽。
▲Slow-roasted Roman-style pork belly
其他選擇還又蜜汁火腿（$172）、慢烤鴨腿（$158）、烤羊排（$228）等等，以及不容錯過的慢烤五花肉Slow-roasted Roman-style pork belly（$178）。
電話：6725 3244
▲Home Baked Turkey Pie
國敦河畔酒店（Grand Copthorne Waterfront）今年的聖誕外賣佳肴當中，我個人比較欣賞的是火雞派Home Baked Turkey Pie（$62），餡料包括火雞、鵝肝、蘑菇、青椒等等，很適合老人與小孩，以及不想大塊吃肉的人士。
當然，其他分量十足的佳節肉品照樣推出，包括：傳統火雞Traditional Marinated Whole Turkey（$148）、蜜汁火腿Honey Baked Gammon Ham（$278）與Honey Baked Ham（$88）、烤牛肉Roast Beef with Mixed Spices（$98）、烤羊排Oven-Baked Australian Lamb Rack（$98）等等。
電話：6233 1100
（感謝黃匡甯美食博客“小小食界”授權新加坡眼發表分享，原博客鏈接：http://eatzasmallworld.blogspot.sg/2016/12/christmas-2016.html。微博名稱：@kongling黃匡甯）
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