新加坡眼按：在新加坡生活過的吃貨一定對牛油果不陌生，因爲很多賣水果的地方都有avocado milkshake（牛油果奶昔，大概4新幣一杯），各大超市也常見牛油果的身影（通常4新幣可以買3個，可以榨好多好多奶昔了）。除了奶昔，牛油果還能怎麽吃？一篇文章教會你。
對于食物界新寵牛油果來說，如果人類還沒有學會制鹽、使用蜂蜜、沒有調味品，那麽它真的寡淡到好似在啃肥皂。
不過在某個味覺點上一旦跟其它食物相結合，則能幻化出絕妙的口感和味道，怪不得其跻身料理界的明星食材！叫人樂此不疲享受這詭異又獨特的味道！
但究竟怎麽吃法才最美味呢？今天小編綜合網絡上各種推薦，給出一點總結性的“指點”吧。
主食篇
牛油果雞蛋三明治
10分鍾搞定一頓健康美味的早餐。
1、將白煮蛋去殼用小勺子盡可能弄碎，取一只比較熟的牛油果，挖出果肉加入雞蛋碎，可根據口味添加蛋黃醬或沙拉醬混合均勻。夾在面包中間即可！
2、要選用比較熟的牛油果，這樣才會有奶油般綿密的口感噢。
牛油果意面
意面也變身小清新。
1、將牛油果切塊，和檸檬汁、羅勒葉、大蒜一起放進攪拌機打成泥狀，依口味加入海鹽和黑胡椒調味，並加入適量橄榄油。
2、做好的牛油果泥和煮熟的意面拌勻，加一些小番茄和玉米粒就完成啦。
牛油果早餐
1、牛油果打碎，放入攪拌盆攪拌。
2、均勻塗抹在面包上。
3、再加一層巧克力醬的話味道要更好哦！
小吃篇
牛油果炸薯條
1、牛油果切小條。雞蛋打散後加入牛奶，隨後將牛油果條進入蛋奶液混合五分鍾。
2、取一個大碗，准備適量小麥粉和胡椒海鹽混合，均勻包裹在浸過蛋液的牛油果條外。
3、油鍋加熱後小心地將牛油果條放入，炸至金黃後取出瀝幹油分即可裝盤。吃的時候可以配一些色拉醬或蛋黃醬。
牛油果拌白糖
必須強烈推薦！冰淇淋一樣的口感。
1、牛油果切半，去掉中間的核，用小勺子把果肉挖出來切成大塊。加入適量白糖（20g左右），充分拌勻。
2、如果要直接吃就選冷藏過的牛油果，不急的話做好了可以放冰箱冷藏2小時再吃。冰涼綿密的口感，真的像在吃冰淇淋一樣！
3、一定要選比較熟的牛油果，這樣拌起來也方便，口感也好。
牛油果“刺身”
芥末+醬油，牛油果瞬間變身三文魚。
1、牛油果切成兩半去核，用刀橫向劃開切成小片。
2、裝盤後淋一些醬油，撒上芝麻裝點，吃的時候配合一些芥末口感更好。牛油果瞬間變身三文魚的口感！
飲料篇
牛油果奶昔
香濃順滑的口味，完勝各種果汁。
1、牛油果切塊，和牛奶、蜂蜜或白糖一起放進攪拌機，打勻即可。
2、如果想吃冰的，可以加一些冰塊一起打。
輔食篇
寶寶理想的最初輔食
牛油果，成熟時果肉呈黃色，脂肪含量高達15～20％，有“天然奶油”之稱。易消化，本身沒什麽味道，大點的孩子可能不太喜歡吃，但是對于剛開始添加輔食、還沒嘗過香甜食物的小寶寶來說，一定會很喜歡。所以，它一直是美國醫生極力推崇的嬰兒食品，是非常理想的嬰兒”first food”，美國人還稱之爲”brain food”，因爲它所含的豐富維生素可以促進腦細胞的生長，並提高記憶力。
關于保存：
牛油果適合室溫存放。如果買回來時稍有點軟，建議立刻食用。如果表皮呈青綠色，則需室溫存放兩三天後食用，口感更佳。
牛油果怎麽吃？
食用牛油果時，只要用刀切開，取出果核，然後直接用勺子挖給孩子吃。方便又省事，很適合還沒長牙的寶寶。
輔食食譜DIY
牛油果胡蘿蔔
甜甜的胡蘿蔔，香香的牛油果，營養豐富，也對寶寶胃口哦！
原料：牛油果1個，胡蘿蔔1根
做法：
Step1：把牛油果果肉刮出備用。
Step2：將胡蘿蔔蒸熟至軟，軟到可以手工直接壓成泥。
Step3：將胡蘿蔔粉碎成泥後，再和牛油果泥充分攪拌混合即可。
特別提醒：
第一次給寶寶吃牛油果時，請不要混合其他未曾吃過的食物。這樣才能清晰判斷出，寶寶是否對牛油果有過敏反應。
第二次食用牛油果起，方可逐漸添加其他食物。也可嘗試加入藍莓、奶酪等調味，口感都很好哦！
越吃越瘦的減脂餐
——烤雞肉牛油果沙拉
食材：雞胸肉、牛油果、紫甘藍、聖女果6顆、玉米50克、生菜、檸檬1個、食鹽、橄榄油2勺、紅酒、胡椒粉、蜂蜜、迷叠香
做法：
① 檸檬皮擦絲，雞胸肉放鹽，紅酒，胡椒粉，檸檬皮，檸檬汁腌制，倒橄榄油，放烤盤中，灑檸檬皮，迷叠香，180度烤15分鍾；
② 牛油果切片，沙拉菜洗淨放入大碗中，半顆檸檬擠出汁，混合一大勺橄榄油，一勺蜂蜜，調勻；
③ 烤好的雞胸肉切成小塊，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌勻。
最清爽的手作
——牛油果反卷壽司
食材：米飯、雞蛋2個、胡蘿蔔、黃瓜、蟹柳4根、牛油果、紫菜、壽司醋、芥末
做法：
① 雞蛋打散攤成餅，蛋餅、胡蘿蔔、黃瓜、牛油果、蟹棒切條；
② 壽司簾上鋪層保鮮膜，鋪拌有壽司醋的米飯，放一張紫菜，在蔬菜條上；
③ 用手指頂住卷的中部，將所有材料卷起壓實，用快刀切等份。
美容清爽私房菜
——牛油果大蝦
食材：牛油果2個、蝦仁450克、黃瓜1根、沙拉
做法：
① 蝦仁焯熟，黃瓜切丁，牛油果洗淨，果肉切丁，牛油果，蝦仁，黃瓜丁加入沙拉醬調味，另取一只牛油果，去核，把蝦仁沙拉填入。
墨西哥經典零食
——牛油果醬玉米片
食材：牛油果1個、洋蔥、油炸玉米片、食鹽、蒜、橄榄油、檸檬汁、黑胡椒
做法：
① 牛油果切片搗碎，洋蔥、蒜切碎裝碗裏，淋橄榄油，淋檸檬汁，撒黑胡椒，撒鹽，攪拌均勻，配上玉米片。
高逼格吃法
法式吃法：
開餐前兩三個小時把牛油果放到冰箱冷藏，直到上桌才一開爲二。把橄榄油、黑醋和少許胡椒粉倒入中央低窪處拌勻，再用小勺舀著吃。這種方法最能凸顯牛油果如黃油般的潤滑以及特有的果香。
牛油果配山羊芝士，再搭配點兒芝麻和幹辣椒，塗在吐司上。
牛油果雞蛋配比薩餅。
燕麥、牛油果配檸檬酸奶。
牛油果奶昔，把牛油果與香蕉、蜂蜜、酸奶一起攪拌。
牛油果配生火腿肉。
牛油果黃瓜卷。
牛油果三明治，面包上塗上牛油果，再放上草莓。
牛油果配烤三文魚。
牛油果配巧克力布朗尼。
據說是最好吃的牛油果做法
——黑椒烤牛油果
光看圖片，就誘惑度爆表啦！幼滑濃郁的牛油果配上烤到半熟的蛋黃，雙重濃郁，一口盡收，好吃又簡單，早餐必須來一個！
材料
牛油果 蛋黃 蔥 鹽 橄榄油 黑胡椒
做法
將牛油果洗淨後切開，蔥洗淨切碎。
將蛋黃放入牛油果中，用油刷在蛋黃和牛油果的表面薄薄的刷上橄榄油，撒上現磨的黑胡椒碎和鹽。
將蔥末撒在上面。
用錫紙做一個大小合適的托盤，然後將牛油果放在上面，再放入烤箱。
上下火200°烤10-15分鍾。
溫馨小貼士
把牛油果平放在桌子上，用刀子劃出痕迹，然後左右轉動牛油果使其分離，用刀子輕敲牛油果圓滾滾的果核，快速抽出刀子，這樣輕而易舉的就可以把果核取出了，還能保留完美的外形。另外，由于成熟的牛油果比較軟，所以能保留完整相對漂亮的外觀就不那麽容易了。
蛋黃可以用鹌鹑蛋來代替。
用錫紙做一個托盤是爲了讓牛油果能放的平穩，也可以把牛油果放在大小合適的能進烤箱的碗碟裏。
烤的時間根據自己的喜好和自己的烤箱做適量調整，烤的時間短點的話，蛋黃是溏心的。如果想吃全熟的蛋黃，時間就稍微長些。
用到的調味料不限于這裏用的這些，還可以加些培根碎，或者迷叠香一類的香料，根據自己的口味來選擇調味料就好。
ok，最後端上來的是終極技能了：自己在家種牛油果小樹苗！
1、將果核上殘留的果肉洗淨。
2、果核的大頭朝下，在果核上淺淺地插入三五支牙簽。
3、找一個透明幹淨的杯子上水，把插上牙簽的牛油果核架在杯子上，將果核的1/3到1/2架在水上。
4、每天換水，等發芽後移植到土裏即可。
注意：移植後澆水不能太頻繁。
（整理自OnlyLady論壇）