談到南洋豆花無疑對于四季如夏的坡島人民來說是一個福音。新加坡的豆花做法，不像天朝的豆花有小蔥醬麻相伴鹹鹹的，而是更貼近日本的杏仁豆花，吃起來香甜順滑入口即化。南洋甜品豆花都曆史可以追溯到新加坡建國初期，李光耀的兒子李顯揚身邊有一位非常熱衷于專研美食的廚師，他退休之後便在家中嘗試各種突破傳統豆花的制作方法，經過了多次的大膽嘗試終于用一種類似于炖奶的方式制作出了這這種口感極富有特色南洋豆花！
在新加坡，只要是食閣巴刹幾乎都能買到豆花，雖說做法大同小異，但各家的味道卻是別有千秋。今天就讓我們來看一下一些吃南洋豆花的好去處吧。
1、梧槽豆花 Rochor Original Beancurd
梧槽豆花從1960年開始就已經在新加坡安家落戶了，一般它們的小店都擁有一家兩層樓的小型門面，樓下可以方便顧客們打包帶走，樓上則提供座位和空調方便大家休閑聊天，慢慢品嘗。
這家店不僅提供新式豆花還提供傳統工藝制作的豆花供大家品味，有心的同學可以各買一個試試看喲！另外它們家的油條炸的特別香脆，吃起來不膩！感覺吃了還想吃，就是價格小貴有點憂傷，但在當地這個價格還是OK的啦。
（新式豆花特寫）
大家都知道，傳統豆花和新式豆花有一個很大的區別！新式豆花整個豆花都是甜的，而傳統豆花是靠糖水把整個味道給提上來的。所以傳統豆花的好壞，不僅取決于豆花本身更取決它糖水的味道。但新式豆花已將兩者融于一體，口口都絲滑飽滿！
光有好次的豆花當然不夠啦！這家店除了油條以外還爲大家提供蛋撻、Curry Puff、蝴蝶酥等小吃！感覺無論當早點、下午茶還是夜宵都好棒~~~
地址：
Dessert Shop, Snack Place, and Chinese Restaurant
2 Short St (Selegie Rd), 188213, 新加坡
2、老伴豆花 Lao Ban Soya Beancurd
純新式豆花，口味以濃郁著稱。但小編覺得口味偏甜呢，不是特別愛，他們家的豆花和豆漿是一個味兒的，都甜甜的。不過對我這種點KOI都要70%Suger的人來說可能是真受不了。喜歡吃甜甜的朋友不要錯過喲。
大家也看到了，冰櫃裏有好多口味的~原味、杏仁味，還有玫瑰露口味的，長得粉粉的好吃又好看！
特別推薦
Old Airport Road Market & Food Centre這一家，不僅賣豆花的生意超級好！其他店面的生意也超級好，小吃還很全很便宜，感覺豆花在這裏更好發揮其甜品的價值！
地址：
51 Old Airport Rd, Singapore, 390051
Food Court, Market, Diner
吃過了傳統豆花到新式豆花，再讓我們一起來看看改良版新式豆花吧！
3、MR Bean
主打各種豆豆類産品，豆豆奶、豆豆布丁、豆花、豆餅等等等等~做的都超級好吃，不會很甜，感覺很幸福~
他們家的冰淇淋真是沒話說，奶味十足卻，卻又不失豆子的清香。去Mr Bean必點。
這種介于新式豆花和布丁之間的做法研發出來的Mr Bean特質布丁。口味香甜卻又不膩，還帶有濃濃的奶味！以爲新加坡的豆花都一個味兒嗎？那你必須來嘗嘗這個了。
他們家的傳統豆花，除了糖水喝豆花本身出彩外，“澆頭”也特別好吃，可以有多種搭配任君選擇。
地址：
太多了！走過路過不要錯過就行了，特別要注意MRT還有Mall的周圍。
4、JolliBean
全島大大小小113家分店！生意超好，口味超贊。和Mr Bean類似，主打各種豆豆類産品。不過他們家的飲料更豐富一點，Mr Bean吃的小東西更豐富一點。
他們家的豆花布丁實在是太好吃了，那個勺子也特別有質感，是磨砂的。這家豆花布丁有一個特點，就是結實，不是入口即化的那一種，它需要稍微在口中含一會兒，然後再慢慢化開。而且它在常溫中保留的時間會更長久一點，可能是因爲做的比較結實的原因，不容易化水。
抹茶味的豆花布丁更是大愛！！！！！拍照的人估計都好吃的忍不住吃了一大半才想起來要去拍。可想而知了~~~
地址：
全島分店太多，不一一介紹，但注意這家店在mall裏的更多，mrt附近比較少。
以上是小編認爲豆豆愛好者們絕對不容錯過的幾家店，新加坡特有的豆花做法經過新一代的改革也是各有千秋！絕對要去一一試試。
文/瑤瑤