“羅惹”是馬來文，有“大雜燴”的意思，是一種非常受歡迎的餐前開胃菜和配菜，也是一道健康的營養小吃。羅惹的用料包括各種新鮮水果和蔬菜，如鳳梨、黃瓜、甜蘿蔔、豆芽、青蘋果、生芒果等。切成細塊的材料，連同油炸豆腐幹、油條和蝦片等一同放進碗裏，再加上特制的蝦膏醬、新鮮辣椒、檸檬汁和烤花生碎末一起攪拌均勻，便是一道清涼爽口的特色沙拉了。
這道菜雖然看起來普通，不過口感非常不錯，這也形成了新加坡菜的一道亮麗風景。羅惹口味酸甜，醬料與新鮮蔬果恰到好處地融合在一起。色澤黑黝黝的蝦膏醬盡管其貌不揚，卻味道鮮美，讓人無法抗拒。
新加坡羅惹還可細分爲兩種沙拉類型。
其中一種羅惹沙拉是馬來菜與中國菜的混合産物，是將切好的炒花生翻擲混勻（形成了完美的質感與酥脆的口感）並與豆芽、綠葉蔬菜、豆蔔（或油炸豆餅）、油條、菠蘿及黃瓜混合，放入發酵的辣蝦醬，也是大家比較常吃的一種。
另一種則類似印度吃法，將蔬果與花生醬搭配，所不同的是，更多了紅色香料與辣椒的火熱色彩。大多數攤主烹制印式羅惹沙拉時可根據食客的個人選擇進行調整，可選擇添加其它食材，如烤土豆、蒸魚糕、蝦餅、章魚，以及混合炒蔬菜等等。
去哪裏吃？
被評爲“新加坡最好吃的羅惹”——大巴窯羅惹 Toa Payoh Rojak
地址：51 Old Airport Road Food Centre, #01-108
營業時間：12pm – 8pm, 星期天休息