活得好
水果營養豐富，一般建議每天應吃兩份水果。有些脾胃虛寒的人吃了某些水果後，卻可能感到不適，中醫師建議，脾胃虛寒的人不妨將水果蒸煮過後才吃。
國醫堂主治醫師鄒雲濱接受《活得好》訪問時說，以中醫角度，脾胃虛寒多因飲食失調、過食生冷、勞倦過度或久病或憂思傷脾等所致。常見表現是腹脹、脘腹痛、四肢冰涼、大便稀溏、四肢浮腫、怕冷等。
將水果蒸煮，可降低寒性，同時保留部分營養價值，脾胃虛寒的人也能放心享用。蒸水果的一般做法是，將水果切成小片（如蘋果和梨子等水果，果皮營養豐富，不要削皮），放入小碗中，隔水蒸5分鍾，稍稍冷卻後，即可食用。
適合蒸煮的水果：
1.蒸蘋果：
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性質偏溫，健脾益胃，胃虛寒者可吃。
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蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、纖維等特殊物質；鞣酸是腸道收斂劑，能減少腸道分泌，使大便內水分減少，從而止瀉。
提醒！要留意時間，不宜蒸煮太長時間，以免破壞蘋果本身原有的營養物質。
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誰不宜多吃：孩童或體質偏熱者，因爲蘋果蒸熟後原有的寒涼性質已降低，此時性質偏溫，有收斂、止瀉的作用，多吃易導致大便較硬，排便困難。
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蒸柚子：
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含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
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具有收斂止瀉、促進食欲、醒腦開神之功效。
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容易上火的人，適量食用的話，可降火氣、抑制口腔潰瘍。
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原本性質爲寒性，味酸、澀，蒸熟後寒性會降低，體質寒的人也可享用。
另外，蒸香蕉有鎮痛、安眠、防止高血壓、保護胃黏膜與治療便秘之功效；蒸山楂則有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療效用。
-摘自 聯合早報
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