它，外皮酥脆油脂飽滿，讓你欲罷不能
它，入口即化奶味十足，減肥算是什麽
雖然味道口感都大相徑庭
帶給我們的滿足感卻是不相上下
今天的主角就是PUFF – 泡芙
在來新加坡之前對泡芙的印象就是奶油注心的
來了之後才發現原來還有咖喱角這種操作
同名卻不同家的泡芙到底都各自有什麽“看家本領”
今天我們就來鹹甜泡芙大PK 一下
CREAM PUFF
Cream Puff，學術名稱叫做Profiterole，源于意大利。16世紀傳入法國後發展至今，已經成了甜品中的經典。
蓬松柔軟的外皮包裹著大量的餡料：從奶油、巧克力、新鮮水果到冰淇淋。飽滿的餡料和豐富的搭配大概也是很多人喜歡泡芙的原因之一。
奶油泡芙的種類發展到現在就更加多樣化了。從奶油外皮發展成現在的“酥殼”泡芙，形狀也由圓形進化成了閃電泡芙。不過無論怎樣的變化，都只是讓我們更加管！不！住！嘴！
Châteraisé
這家店就是性價比的代表，來自日本的甜品店，接連在新加坡開了好幾家分店，勢頭非常猛。這裏的Cream Puff一共有四種味道：抹茶、芒果、巧克力和雙倍奶油。每一種都只需要S$1.9。這種美麗的價格能吃到來自日本的純正奶油泡芙真的是誠意滿滿。
掰開就可以看到滿到要溢出來的奶油和卡仕達醬奶油用的是較爲健康的動物奶油，甜度適中，完全不膩。抹茶味很濃郁，巧克力味的也是甜中帶苦，而芒果的酸甜味一秒覺得是在吃貨真價實的芒果。不喜甜的小夥伴一定不能錯過這款奶味十足的泡芙。
地址1：3 Gateway Drive, #B2-01 Westgate, S608532
地址2：#B4-45/46, 2 Orchard Turn, ION Orchard, S238801
地址3：#01-06, 53 Ang Mo Kio Avenue 3, S569933
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Beard Papa
同樣是來自日本的專業泡芙店，號稱“世界上最好吃的泡芙”，酥脆外皮都是每天新鮮烤制的。還有定制版的巧克力外殼，滿滿一層巧克力包裹住泡芙皮，每一口都有巧克力的香醇，口味更加豐富了。
每個月還會推出限定口味，九月的定制口味就是榛果巧克力口味的，錯過之前的不要傷心，從現在開始記得留意最新信息。
地址1：230 Victoria Street, Bugis Junction (#B1-12A), S188021
地址2：23 Serangoon Central, NEX (#03-K15), S556083
地址3：6 Eu Tong Sen Street, Clarke Quay Central (#01-32), S059817
Pulse Patisserie
說了這麽多教科書版的cream puff，最後來看一個最“接地氣”的。如果說新加坡最獨特的元素，“鹹蛋”一定榜上有名，而 Pulse Patisserie就做到了將鹹口的鹹蛋黃醬完美融入甜口的泡芙裏。
雖然不是專業做泡芙的店，這款迷你鹹蛋泡芙卻受到很多人的追捧。小小的兩口一個，常溫下就會有流沙的狀態了。泡芙皮也是全酥皮的，有點類似菠蘿包的外殼自帶甜味。
地址：180 Depot Road, #01-06 The Interlace Condominium, S109684
CURRY PUFF
Curry Puff，又名咖喱蔔，是在新加坡，馬來西亞和香港等地非常熱門的小吃。起源于中東，隨著伊斯蘭教的傳播逐漸演變成我們現在見到的咖喱角。
以面皮包住大量的咖喱餡料，外圍折出花瓣邊，炸至酥脆。從十五世紀的“牛肉餡餅”發展至今有雞肉，沙丁魚，芋泥還有新加坡人民最愛的榴蓮餡。
咖喱角的發展可以說是飛躍，現在咖喱角已經成爲大家喜歡的下午茶點。巴刹，商場甚至街頭都有它小小的身影，畢竟沒人抵抗得了炸物和咖喱這種卡路裏炸彈組合。
1A Crispy Puffs
如果說老曾記專注于鹹味puff的話，那1A Crispy Puffs給你完全不一樣的可能。除了經典的咖喱和沙丁魚口味，還有非常有東南亞特色的榴蓮和芋泥口味的。
滿滿的榴蓮泥外皮酥到掉渣內陷卻柔軟無比，榴蓮味十足卻不會感覺膩，個頭不大剛好作爲零食滿足了躁動著停不下來的嘴。
地址1：#B2-07-3-3 Ngee Ann City, 391 Orchard Road, S238873
地址2：#B2-42 Ang Mo Kio Hub, 53 Ang Mo Kio Ave 3, S569933
地址3：#B1-58 Raffles City Shopping Centre, 252 North Bridge Road, S179103
J2 Famous Crispy Curry Puff
在新加坡幾乎每一家大的小販中心都會有一家專門炸咖喱角的店，在衆多攤位中較爲出名的，就是在Maxwell這一家J2 Curry Puff, 2016年還登上了米其林美食指南。
來到這裏一定要嘗試沙丁魚口味的咖喱泡芙，評價之高甚至超過了原味的咖喱泡芙。每一個手工制作的泡芙經過高溫油炸外皮都各位酥脆，即使過了一個小時咬下來的時候還會酥到掉渣。
地址：#01-21, Amoy Street Food Centre, 7 Maxwell Road, S069111
Old Chang Kee
新加坡家喻戶曉的炸物品牌，地位大概和亞坤吐司並駕齊驅的。咖喱角作爲招牌炸物，深受大家喜愛。老曾記更是很用心的不斷推出新的口味：沙丁魚、蘑菇雞肉、金槍魚、辣椒螃蟹。
不光有花樣百出的餡料，外皮上也是下了十足的功夫：黃色、綠色、紅、 黑色，做到“色彩斑斓”。
地址：全島各地
不管是甜puff還是鹹puff
只有是好吃的就是好puff
你，更喜歡哪一種呢？
(圖片信息來自網絡）
