冬至剛過去沒多久，小寒在新的一年和我們見面了。小寒，爲農曆二十四節氣中的第23個節氣，也是冬季的第五個節氣，標志著冬季時節的正式開始。小寒是氣溫最低的節氣，只有少數年份的大寒氣溫低于小寒的。
▲ 朋友圈裏的雪景
這兩天，你們的朋友圈是不是被大家發的雪景所包圍呢？搞得在新加坡的我們好想趕快飛奔回家看雪景。
嗯，那天晚上全身濕透，君君的球鞋泡水扔掉了
最近的新加坡，迎來的不是大雪，而是每天一場場的大雨。但就算下著大雨，幾乎每個人都全身濕透，也阻擋不了20萬人在戶外一起倒數跨年的激情。
最近新加坡的晚上溫度也低到了23度，能感受到一絲絲的涼意。
一進入冬天，溫補就變得很重要，多食用一些溫熱食物以補益身體。羊肉也成爲了冬天的那顆閃耀的星星，隨時隨地都想來頓羊肉火鍋。
除了羊肉之外，屬于溫性的食物還有糯米、韭菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜、杏子、桃子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、豬肝、豬肚、火腿等。
但冬天裏溫補東西吃多了，就會特別容易上火，白蘿蔔就在這個時候起到非常重要的作用。冬吃蘿蔔夏吃姜，白蘿蔔有“小人參”的稱號，冬天上火的時候，吃點白蘿蔔可以減少上火。
蘿蔔焖羊肉
羊肉溫補、白蘿蔔性涼味辛甘，將兩個食材搭配在一起可以做出冬天很多美味。天氣冷的時候來上一份，吃完身體暖暖的，毛衣都可以少穿兩件。
蘿蔔焖羊肉
材料：
羊肉，白蘿蔔，蒜瓣，姜，蔥，幹辣椒，花椒，大料，香葉，桂皮，料酒，黃酒，醬油，鹽，糖
步驟：
1. 羊肉切塊，焯水（水中放三兩片姜、一段蔥白和少量料酒煮開），再次開鍋後羊肉撈出，水倒掉不要。
2. 炒鍋裏加適量油，油熱後放入辣椒，稍微有些煙冒出時，放入蒜瓣、蔥姜翻炒，然後倒入醬油，燒開後放入方才焯好的羊肉塊（先放醬油並煮開是別人小秘方，做出來味道更好）
3. 加入一小杯黃酒、一小點糖（不要多，主要是提鮮的作用）開始翻炒；喜歡辣的這時候可以加一小勺辣椒醬，繼續翻炒；加入適量的鹽，然後倒入開水，一次加足，之後最好不要再加水，蓋上鍋蓋待沸騰。趁這個空當把花椒、大料、香葉、桂皮放到料盒裏，然後丟進鍋裏，把火力調小，小火炖大約50分鍾。
4. 50分鍾後放入切成塊的白蘿蔔，稍稍翻動一下讓白蘿蔔覆蓋上醬汁，然後蓋上鍋蓋繼續小火炖20分鍾左右。
5. 等到白蘿蔔都軟爛入味後就能熄火上桌。
南京菜飯
在南京，小寒有這麽個習俗，就是吃菜飯。這個菜飯可不是新加坡的雜菜飯。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒，加入鹹肉、香腸、火腿、板鴨丁。
其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特産，極具南京特色。菜飯在今日看似平常之物，過去則是家庭條件較富裕的人們才能享用的。
南京菜飯
材料：
米、南京特産香腸或臘腸、青菜、鹽
步驟：
1. 米洗淨，入電飯煲放適量水，浸泡半小時以上（煮之前可以在米裏加一點點油和鹽拌勻，這樣出來的飯會粒粒分明）
2. 臘腸半根，切小丁後放到泡好的米中，按鍵煮飯（煮飯的水要比平時稍微多一點點，因爲菜飯煮如果硬了就不好吃了）
3. 青菜洗淨、瀝幹水後切絲；坐鍋熱油，由比平常炒菜稍多一些，放青菜炒至斷生，加鹽調味。
4. 炒好青菜，電飯煲中水快幹的時候把炒好的青菜平鋪在上面。等飯煮好後在鍋裏焖10分鍾再開蓋，將青菜、臘腸和飯拌勻（記得不要焖超過10分鍾，青菜會變黃）
臘味糯米飯
廣東人很講究食療，小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱，因此，飲食方面宜減甘增苦，補心助肺，調理腎髒。廣州傳統，小寒早上吃糯米飯。
很多人認爲做糯米飯很費時，要泡要蒸然後還要炒，今天教大家一個電飯鍋式的糯米臘味飯，比傳統的簡單很多。
臘味糯米飯
原料：
糯米、香米、臘腸、臘肉、香菇、蝦米、豬油、生抽、老抽、白糖、蔥
步驟：
1. 如果全用糯米飯，整碗飯太糯而且不好消化，所以可以用糯米60%香米40%的比例，或者全用香米也可以。
2. 將米混合淘洗幹淨後先泡一到兩小時，正常下鍋煮（煮之前可以在米裏加一點點油和鹽拌勻，這樣出來的飯會粒粒分明）
3. 臘味們、香菇、蝦米切粒，熱鍋下豬油，將這些材料下鍋爆炒備用。
4. 等電飯煲中水開始沸騰的時候，把材料平鋪在上面，蓋上繼續煮。
5. 在碗裏放入適量生抽、少量老抽、糖和水，拌勻備著。切好蔥花。
6. 飯煮好後蓋著焖15分鍾，開蓋後倒入適量的醬料，撒上蔥花，拌勻。
俗話講“藥補不如食補”，能通過好吃的東西來調節身體何樂而不爲呢。不說了，君君今天要早點下班去超市買材料回家做飯去~
