快過年了，我焦慮。
當你身上同時挂著「貧窮」「肥胖」「單身」這三個標簽，你很難不爲春節感到焦慮。
近年來這種情況有了改善，各大自媒體都殚精竭慮的教會我們如何回絕三姑六婆對于你收入和婚戀情況的苦口婆心。
但肥胖不一樣。
關于胖
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你可以說你沒見過勸你換工作和相親的叔叔阿姨，但是你不可能沒遇過每次見面都要怼一下你體重的親戚。
大叔大嬸們在春節尬聊中感受到了5秒鍾的沉默，他們環顧四周發現能攻擊的只剩下你，若有似無的嘲諷隨著嘴角微微上揚。
一句親切的「喲！最近吃的不錯呀！又長胖了」直接怼在你面前，讓你咽不下剛咬開的瓜子。
是的，是“又”長胖了。
就像每次一放假回家你媽就不受控制地覺得你是個辣雞一樣，這不是他們第一次關注你的體重，也不會是最後一次。
一篇有效的宵夜吃不胖指南，旨在讓你吃完感覺自己並不太胖而且有相當的優越感，好讓你過年的時候心理防線沒那麽容易被擊垮。
至于事實上會不會致胖，一個維持了二十年忽胖忽微胖狀態的博主是沒辦法給你說清楚的。
白灼海蝦
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“痛風套餐
海鮮酒好朋友，但盡量不要像我一樣配啤酒
蝦是一種微妙的存在，大閘蟹都成網紅了它沒火；一樣是沙拉裏的高級食材，牛油果火完都過氣了，他依舊凜然不動。
但在晚間十一點，你親手調配一份蘸醬，再用五分鍾燙好大蝦，最後倒上一杯冰涼的生啤，你就可以問自己一句。
who is the king now ？
備料
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“爲了好看我買了九節蝦
但事實上基圍蝦和小白蝦才更適合白灼
調配醬油的材料家裏基本都有，你只需要在回家前買上幾尾海蝦就可以完成這道宵夜。
挑蝦的時候一定要上手，頭和身體瀕臨分離的肯定肉質不好。一尾好的蝦就像女人們夢寐以求的皮膚，應該是細致、光滑又緊繃的。
大蝦需要挑蝦線和剪蝦槍，這也是我建議你們買小蝦的原因，並沒人想在晚十一點站在廚房挑蝦線。
買回家後直接丟冷凍層，吃之前用水泡五分鍾解凍就可以了。
做法
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“蔥結+姜片
“我努力過，但手殘打不出蝴蝶結
燒好一鍋水，拿兩條蔥打個結和姜片一起丟進水裏，可以有效減輕蝦身上的土腥味。酒鬼們還可以倒點黃酒或白酒下去。
水開了就可以把蝦丟進去，等蝦完全變色，水再一次冒泡大滾就可以把蝦撈出來了。
“這一步很關鍵
過了冷水的蝦除了更爽口，還能讓你更沒負罪感
用大碗打一盆冷水，加幾塊冰塊，蝦撈出來後立馬丟進去過冷河。稍微泡個五分鍾等蝦完全冷卻，現在我們可以去准備蘸醬。
蘸醬
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“刀工不好的盆友請直接剁碎
家中常備姜蔥蒜切碎，指天椒切片，千萬不要把辣椒籽剔掉，它是這份醬料的靈魂。切好後全部丟進小碗裏。
“如果你看過舌尖上的中國
你應該知道中餐廚師最迷人的瞬間就是澆油
用小鍋燒開一點點食用油，不要燒到狂冒油煙，不然你待會兒睡前還得再一次深層潔面。開始冒小泡的時候就可以離火了，直接澆到剛剛切好的蔥姜蒜上面去。
各位朋友，這將是你人生第一次真正覺得自己是個美食家的窗口期，打開VUE好好把握。
“醬油稍微燒開一起倒進去
“拍啊，還發不發朋友圈了
這裏的醬油我用了味極鮮加上一點點日本甜醬油和味啉，但純粹是做作，光味極鮮就足夠香了。
做好蘸醬後，蝦大概也完全冷卻了，撈起來擺個盤。
“去你媽的痛風吧，倒酒
“不喝不是人
必須澄清的是，做這個食譜前我完全沒想過要配啤酒。但做好的一瞬間我就不受控制的走向冰箱，是啤酒先動的手。
“燒烤、麻辣燙甚至海底撈
在這尾蝦面前都將黯然失色
備料
基圍蝦 8-10 尾
蔥姜蒜 少許
指天椒 1 個
味極鮮醬油 少許
食用油 少許
啤酒 1 罐
拿鐵：“臥槽！”
佛系豆腐
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“之所以叫佛系
“是因爲足夠簡單，也有很大的創作空間
相比于白灼海蝦，這道宵夜是很認真的健康食品，秋葵、紫菜、韌豆腐、柴魚絲都是毫無負擔的食材，唯一要注意的是單身的男性朋友別放太多秋葵。
“關于怎麽挑秋葵
秋葵雖然可以生吃，但裏面黏糊糊的已經足夠瘆人，外頭的絨毛請撒點鹽巴搓掉。
“如果你記起了某個過氣韓團的舞蹈
“那滋補的秋葵就正好能幫到這個年齡的你
搓完之後用清水洗淨，斜切成塊就可以了。
“是小老板紫菜，沒錯
秋葵准備好之後把食材碼在一起，擺個盤。
擺的時候想起我忘記買紫菜了，于是急中生智打開了小老板紫菜卷，才發現太適合這道菜了。
酥脆微辣的紫菜加上涼涼的豆腐，啧啧啧，以及這靈魂擺盤，普通紫菜可擺不出來。
隨緣，靈性，不強求，這道菜的魂就有了。
“味啉+日本甜醬油+白醋+蜂蜜
攪拌均勻
日本甜醬油豆味和鹹味都比較淡，可以多放點，至于其他的放多少，我上面已經說了：靈性。
很多人看食譜很在乎什麽配料放多少，但只有親自嘗試和調整才能調出自己最喜歡的口味。
“這是你第二個拍照的窗口期
把醬料淋上去的時候，是你第二個拍照的窗口期，像我這樣側拍，把焦點定在向下滴落的醬油上，就能産生一種「這人賊會做飯」的錯覺。
D O N E
很多人對宵夜有誤解，但真正的宵夜其實與飽腹感沒有太大關系。
在白天，受限于很多關系，我們需要被動或主動的和很多想見或不想見的人建立關系。
而當你可以在家裏做一份宵夜，就注定了這份食物只屬于你或你想見的那些人。
倒上一杯酒，你不需要把所有人都放倒。
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