就像歌裏唱的“每條大街小巷，每個人的嘴裏，見面第一句話，就是恭喜恭喜”，過年總免不了要准備幾句客套的祝福話。
看見生意人 ，送上一句“財源滾滾”，祝他新的一年財源廣進。遇上老人，說一句“家庭和睦，兒孫滿堂”，就是最誠摯的祝福啦。
至于碰到還在上學的孩子，就不要再問成績了，來點實在的，送他一個厚厚的紅包比說什麽話都強百倍。
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但每年都說著同樣的吉祥話，大家聽著雖然開心卻難免會有些乏味，于是人們便打算在其他方面另尋好彩頭，希望可以將春節祝福更好的送予他人。
民以食爲天，好吃的中國人第一個想到的當然是美食啦。作爲一個物産極爲豐富的國家，想要從衆多食物中選出一個吉祥物說難也不難，桔子作爲其中之一，經過層層篩選之後脫穎而出 。
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相信大家肯定會感到奇怪，小小一顆桔子怎麽就成爲吉祥物了呢？其實桔子成爲吉祥物，可是大家從多方面考量而得出的結論哦。
在廣東話中，桔子中的“桔”發音同吉祥的“吉”相似，而我們國家對“吉”這個字可是好感度爆棚哦，吉祥如意、大吉大利這些可都是春節拜年的必用詞語。
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其次，桔子可是根紅苗正的made in China，在荷蘭和德國，它甚至被稱爲“中國果”。
不過說made in China也不是很准確啦，嚴格來說桔子其實是一個“混血兒”。它的媽媽寬皮橘是一個實實在在的“中國姑娘”，而它的爸爸柚子卻是從東南亞漂洋過海來到中國，只爲在中國尋找一名真愛，來一次感動天感動地的愛情。
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某一天的某一時刻，柚子和寬皮橘邂逅了。愛情就是那麽神奇的東西，倆“人”一見鍾情並且迅速的愛上了對方，中間經過了長時間的不可描述，因柚子能力較強，很快就迎來了它們的愛情結晶，二“人”給這個孩子取名爲桔子。由于桔子在中國出生，所以自然而然也擁有了中國的戶口啦。
回到正題，綜合上面兩條理由，如果不是桔子拔得頭籌，還有誰能擔當此項殊榮呢？
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有時候，我們會把桔子也寫做橘子，這兩種都是正確的寫法，它們是同一種水果，只不過地域不同大家的叫法有所差別而已。南方的小夥伴們一般將其喚作桔子，而在北方就將其稱作爲橘子。
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過年期間，很多家庭都喜歡在家門口擺上幾盆桔子樹，希望來年家中的每個人都吉祥如意。一個個橙色的小桔子挂在枝頭上，遠遠地看去和金元寶似的，在祝願大吉大利的同時也寓意著財運亨通
這類桔子樹結出的果實我們一般稱之爲年桔，但是這個家夥可是“中看不中用”。年桔樹是專爲了過年期間而准備的，因市場需求較大，大部分的賣家都會選擇用農藥將果實催熟。這時果實還沒有成熟，如果貪嘴將它吃進口中，可要小心被酸倒牙哦。
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雖然年桔不能吃，但是我們經常食用的各種大小桔子現在正是應季。在春節串門探訪親朋好友的時候，送上一籃小桔子作爲禮物，寓意將吉祥如意送予對方，同時也避免了空手的窘迫。不過如果挑選到質量不好的小桔子，那可就有點尴尬咯。
其實挑選桔子很簡單，從品種來看，口感最甜的砂糖桔是最佳選擇。如果從外表來選擇，要挑選個頭中等的小桔子，不可太大，太小更是不好。
如果攤主同意，大家可以在挑選時用手指輕輕的捏一下，皮薄且具有彈性即爲佳品。
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每年春節結束後，家中總是會剩余很多桔子不知如何處理，放置太久的話會導致腐爛，那今天小編就送給大家幾個將桔子變成美食的辦法吧。
桔子罐頭
食材
桔子1000g 冰糖70g 純淨水280ml
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步驟
①
桔子剝皮掰成瓣，撕掉白色筋絡
②
把純淨水和冰糖一起煮開
③
放入桔子瓣，沸騰後撇去浮沫，轉小火再煮三分鍾
④
趁熱裝入消毒好的可密封玻璃罐，等徹底涼後就可放進冰箱保存了
桔子蜂蜜戚風
食材
雞蛋4個 低筋面粉80g 植物油20g
鮮桔子汁60g 蜂蜜40g 白糖30g 檸檬汁適量
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步驟
①
面粉過篩備用，蛋白蛋黃分離備用
②
蛋黃打散，加入植物油輕攪充分乳化,然後拌入蜂蜜，之後分幾次加入桔子汁
③
分幾次在蛋黃混合液中拌入面粉，每次都用刮刀拌勻
④
蛋白加點檸檬汁，分三次加入白糖打發至幹性發泡
⑤
把三分之一的蛋白糊拌入面糊中，用刮刀翻底拌勻後再倒入蛋白糊盆中，用刮刀迅速翻拌均勻
⑥
將戚風糊放入模具中，烤箱預熱170度，約烤50分鍾即可
桔子果凍
食材
瓊脂10g 桔子果肉2個
水250g 檸檬汁15ml 糖35g
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步驟
①
把泡軟的瓊脂隔水加熱至融化
②
另起一鍋，把水，糖，桔子，檸檬汁全部倒進鍋裏，小火加熱至糖融化
③
把瓊脂液倒進桔子水中，攪拌均勻
④
把攪拌好的桔子瓊脂液倒入模具，放冰箱即可
桔子茶
食材
桔子一個 紅茶20g 蜂蜜適量
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步驟
①
桔子洗淨剝皮取瓣，將白色部分盡量清理幹淨
②
將桔子皮、肉和伯爵茶一起放進鍋子，加入1.5L水大火煮開，小火加熱2-3分鍾
③
濾出皮屑、果肉、紅茶，加入適量蜂蜜，拌勻後即可飲用
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