松松垮垮的帆布袋子裏
隨意地放著兩三根牛皮紙包裹的法棍面包
或者一手拎著草編的籃子包一手捧著長長的法棍面包
可能是我對French Style法式優雅最直白的理解
卡拉·布呂尼在電影《午夜巴黎》中
高級感卻又不刻板，看似優雅卻透著絲絲慵懶，看似隨意卻又處處用心，就連一根普通的法棍都存在的恰到好處。聞起來仿佛就有法國的味道，嗯就是那種法棍和奶酪在一起讓人心安舒適的味道。
圖片來自全景網
從平民到皇室，從街頭到香榭麗舍宮，從菜場到蓬皮杜，被叫做La Baguette“長條形寶石”的法棍，對法國人來說確實是如國粹一般的存在。
圖片來自堆糖網
不過分纖細又不顯粗笨的颀長，配上小王子等待日落時麥田的顔色，琥珀般的蜜糖焦黃。拿刀劃過的花紋烤出規則的半螺旋狀，翻露出的部分是更明亮的嫩黃，稍稍一捏就能聽到窸窸窣窣地響聲，碎在唇齒之間的是陽光下小麥的清甜。
圖片來自堆糖網
內裏是能賽過任何面包的綿軟，更大更密集的氣孔帶來蓬松的口感，卻在咀嚼中生出了裹挾著面粉甘甜的嚼勁，越嚼越筋道，無法囫囵吞棗地一口吞下，必須要慢慢品嘗，讓又脆又韌又軟糯的口感在舌尖上混合成一種奇妙的體驗。
圖片來自知乎
就像那種無法看穿、不可捉摸的帥氣女孩，“表裏不一”地釋放著一種漫不經心的美，毫不在意地就在他人眼中走成了欲罷不能的風景。
蒜香法棍
食材
法棍1根 蒜2瓣 法香適量 黃油30g
圖片來自堆糖網
步驟
①
黃油切小塊放入微波爐中融化，法棍斜切成厚片備用
②
法香切末、蒜切蒜蓉加入液狀的黃油中攪拌均勻
③
將黃油蒜汁均勻抹在切片法棍上
④
烤箱預熱至220℃，烤5分鍾左右至法棍金黃即可
法棍奶香片
食材
法棍1根 蜂蜜適量 淡奶油80ml
煉乳適量 雞蛋3顆 黃油30g 糖35g
圖片來自堆糖網
步驟
①
法棍切成1.5cm左右的厚片
②
黃油切小塊放入微波爐中融化，加入淡奶油、雞蛋、蜂蜜、部分煉乳攪拌均勻，抹在法棍片兩面
③
烤箱預熱到180℃，烤8分鍾左右，翻面再烤5-8分鍾，等烤出焦黃色後取出（中間多看幾次以防止烤焦）
④
撒糖或者加一些煉乳即可
開放式三明治配大蝦
食材
法棍1根 大蝦300g 去核黑橄榄10顆 酸豆10顆
番茄幹80g 羅勒10g 菲達芝士200g 酸奶3湯匙
橄榄油1湯匙 蒜2瓣 檸檬1/2顆 迷叠香1枝
橄榄油適量 鹽適量 胡椒粉適量
圖片來自百度
步驟
①
將黑橄榄、酸豆、番茄幹和羅勒細細切碎
②
將菲達芝士與酸奶混合，然後拌入步驟①中的食材，加入橄榄油攪拌均勻，撒鹽、胡椒粉調味
③
法棍切片，刷上橄榄油和蒜末，每面用中高火烤2-3分鍾，直至面包變成金黃色盛出
④
煎鍋中加橄榄油燒熱，放入大蝦，撒鹽調味，煎5分鍾左右，放入檸檬汁、迷叠香和蒜，再煎1分鍾盛出
⑤
將步驟②中的芝士醬抹在烤好的面包上，放上煎好的大蝦，撒羅勒即可
越南牛肉三明治
食材
培根10片 牛肉500g 黃瓜1/2根 小米辣3個
香菜20g 薄荷10g 芹菜1/2棵 洋蔥1顆
胡蘿蔔2根 酸橙1顆 魚露5湯匙 蛋黃醬1湯匙
小法棍面包2根 橄榄油適量 鹽適量 胡椒粉適量
圖片來自百度
步驟
①
中低火將培根煎5-8分鍾，直至表面焦脆
②
牛肉切成2cm寬的肉條
③
黃瓜切丁、辣椒切碎、香菜切末、薄荷切末、芹菜切薄片、洋蔥切細條、胡蘿蔔切細條
④
取一碗放入黃瓜丁、一半香菜混合均勻，加鹽、胡椒粉調味
⑤
煎鍋中放入橄榄油，煸炒牛肉5-7分鍾，加鹽、胡椒粉、酸橙汁調味，最後加入魚露
⑥
法棍面包對半切開（不要徹底切成兩半），在兩片面包上分別抹上蛋黃醬，鋪上培根、牛肉、蔬菜、香菜，淋上酸橙汁即可
剛出爐的法棍最好吃，酥脆的刀邊、筋道的面皮、軟糯的內裏，還有咬起來“咔咔”響的底面是法棍面包的精髓。所以如何留住酥脆筋軟的口感至關重要：
1、 烤好的法棍自然放涼，迅速斜切成厚片，用廚房用紙包好，裝入食品袋冷凍。吃時直接放入預熱180℃的烤箱內，回烤1-2分鍾至外殼酥脆即可；
2、“吃多少，切多少，切口向下放在軟布或紙上，就這麽放。這樣外殼暴露在空氣中，會保持脆硬，內部有外殼保護，會保持軟。不過如果空氣很潮濕，外殼還是會不脆的，就要回烤箱烤一下。”
圖片來自堆糖網
下次買面包時，不要再被法棍硬邦邦的外表欺騙啦~
轉載聲明：本文授權轉載自「鹦鹉廚房」，搜索「parrotkitchen」即可關注。