舌尖上的獅城
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五月份的時候，亞洲Top50的酒吧公布了名單。Manhattan蟬聯亞洲Top 50酒吧No.1，這12家絕對是來獅城旅遊的酒吧打卡必備！時隔一個月，世界Top50的餐廳名單也即將公布。
在世界Top50餐廳名單出來之前，我們就先來看看剛剛評出的世界51-100名的排行榜。
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– 2018世界最佳餐廳排名: No. 51 – 100 –
51. De Librije Zwolle, Netherlands
52. L’Astrance Paris, France
53. Benu San Francisco, USA
54. Sühring, Bangkok Thailand
55. Don Julio Buenos Aires, Argentina
56. Amber, Hong Kong China
57. Nerua Bilbao, Spain
58. Brae Birregurra, Australia
59. Florilège, Tokyo Japan
60. Tegui Buenos Aires, Argentina
61. Burnt Ends, Singapore
62. Momofuku Ko, New York USA
63. Hof Van Cleve Kruishoutem, Belgium
64. Sud 777 Mexico City, Mexico
65. Frantzén Stockholm, Sweden
66. Vendôme Bergisch Gladbach, Germany
67. Fäviken Järpen, Sweden
68. Quique Dacosta Denia, Spain
69. Chef’s Table at Brooklyn Fare, New York USA
70. Selfie, Moscow Russia
71. Relae Copenhagen, Denmark
72. Twins Garden, Moscow Russia
73. Aqua Wolfsburg, Germany
74. The Fat Duck Bray, England
75. Belcanto Lisbon, Portugal
76. Martin Berasategui Lasarte-Oria, Spain
77. Elkano Getaria, Spain
78. Mingles, Seoul Korea
79. A Casa do Porco São Paulo, Brazil
80. Lung King Heen, Hong Kong China
81. Per Se New York, USA
82. Hedone London, UK
83. Estela New York, USA
84. St John London, UK
85. Le Coucou New York, USA
86. The French Laundry Yountville, USA
87. Maní São Paulo, Brazil
88. Nobelhart & Schmutzig Berlin, Germany
89. The Jane Antwerp, Belgium
90. Indian Accent, New Delhi India
91. SingleThread Healdsburg, USA
92. L’Effervescence, Tokyo Japan
93. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong China
94. Alo, Toronto Canada
95. Enigma, Barcelona Spain
96. Diverxo, Madrid Spain
97. Atelier Munich, Germany
98. 108 Copenhagen, Denmark
99. Leo Bogotá, Colombia
100. Lasai Rio de Janeiro, Brazil
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今年的51-100名榜單中，新加坡有一家餐廳上榜，亞洲其他國家有七家。其他榜上有名的多數來自于美國歐洲等，最近最火的俄羅斯，也有兩家餐廳上榜。
亞洲上榜的世界No.51-100餐廳
Sühring – No.54 泰國曼谷
在泰國曼谷的Sühring，由一對德國雙胞胎Thomas and Mathias Sühring作爲主廚，在泰國曼谷將他們家鄉的味道呈現給顧客們。
將餐廳設在了曼谷的中心，通透的玻璃房可以看到外面的綠植，讓你在一個非常輕松惬意的環境中用餐。
菜式風格：摩登德國菜
價格：3400THB-4400THB
地址：No.10, Yen Akat Soi 3, Chongnonsi, Yannawa, Bangkok 10120
電話：+66 2 287 1799
網址：www.restaurantsuhring.com
Amber – No.56 中國香港
香港Amber在2017年獲得了世界Top50餐廳的24名，但是今年卻完全掉出了前50名，掉到了56名。
Amber位于香港置地文化東方酒店裏，除了餐廳之外還有酒吧以及宴會廳。行政主廚Richard Ekkebus有多年制作法式料理的經驗，他將現代料理方式和時令食材相結合。
菜式風格：現代法式料理
價格：午餐HKD628-1068/人；晚餐HKD2098-2628/人
地址：7/F The Landmark Mandarin Oriental, The Landmark, 15 Queen’s Road, Central, Hong Kong
電話：+852 2132 0066
網站：www.amberhongkong.com
Florilège – No.59 日本東京
Florilège在2017年亞洲Top50中排名14，出生在餐飲家族的主廚Hiroyasu Kawate，最擅長運用溫度和口感，也從來不害怕將法國和日本的食材相結合。
餐廳風格大氣沉穩，顧客可以直接觀看廚師的整個烹調過程，視覺嗅覺和味覺的享受。
菜式風格：現代法式料理
價格：午餐JP￥7000；晚餐JP￥13000
地址：Seizan Gaienmae B1F, 2-5-4 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo
網址：www.aoyama-florilege.jp
Burnt Ends – No.61 新加坡
Burnt Ends在去年的亞洲Top50中排名第10，這家店最引人注目的就是他們家的烤爐以及這裏的大廚兼老板Dave Pynt。
Burnt Ends是以吃炭烤美食爲主，炭烤美食的美味，除了火候和時間的掌控之外，食材也是非常的重要。喜歡吃牛排的你，怎麽可以錯過這家店呢。
菜式風格：炭烤美食
地址：20 Teck Lim Road, Singapore 088391
電話：+65 6224 3933
網址：www.burntends.com.sg
Mingles – No.78 首爾韓國
Mingles，是首爾的米其林一星餐廳，今年在世界排名78位。餐廳位于首爾江南區，主廚Mingoo Kang將韓國和歐式料理結合在一起，形成了獨特的新派亞洲料理。
這裏的7道菜品嘗菜單每幾個月就會換一次，但是不變的是韓式發酵醬油和醋在菜式中的運用。將傳統韓式調味料和食材相結合，做出獨特的味道。
菜式風格：現代韓餐
價格：午餐KRW75,000；晚餐KRW150,000
地址：758, Seolleung-ro, B1, Gangnam-gu, Seoul, 135-948
網址：www.restaurant-mingles.com/
Lung King Heen – No.80 中國香港
位于香港四季酒店中的龍景軒，是世界第一家獲得米其林三星的中餐廳，在2018年香港米其林中，繼續維持3星水准。而在今年的世界餐廳排行榜中排名80，也是這次榜單中唯一的中餐廳。
在這裏你能享用到最精致的中餐品嘗菜單，包含了乳豬、燒鵝、叉燒等經典港式菜式。
菜式風格：經典粵菜
價格：午餐套餐HKD 580-2980/人; 晚餐套餐HKD 1980-2980/人
地址：Four Seasons Hotel Hong Kong, Podium 4, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
電話：+852 3196 8888
網址：www.fourseasons.com
L’Effervescence – No.92 日本東京
L’Effervescence在去年的亞洲Top50中排名第12，法學院畢業的主廚Shinobu Namae所做的菜品是將新鮮食材做一個非常平衡處理，擺盤上喜歡采用有趣的方式來呈現。
菜式風格：現代法式
價格：午餐JP￥10,000；晚餐JP￥20,000
地址：2-26-4 Nishi-azabu, Minato-ku, Tokyo, 106-0031
電話：+81 3 5766 9500
網址：www.leffervescence.jp
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana – No.93 中國香港
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana在去年的亞洲Top50中排名第4，但是在這次世界排名上只能排到93，感覺位置有點落後。獲獎主廚Umberto Bombana從1993年就在香港的利茲卡爾頓酒店工作，後來自己開設了這家餐廳。
這家餐廳提供的是現代意大利餐，最出名的可以說是他們對白松露的運用。在他們的品嘗菜單中可以品嘗到意式做法的生鮑魚片、法國藍龍蝦、北海道海膽等特色菜品。
菜式風格：現代意式
地址：Shop 202, Landmark Alexandra, 18 Chater Road, Central, Hong Kong
電話：+852 2537 8859
網址：www.ottoemezzobombana.com/
（本帖信息及照片均來自網絡）
