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6月30日，新加坡一男子舉辦了一場別開生面的活動——從垃圾桶拯救面包：號召志願者到全島各地的面包店附近的垃圾桶收集面包。
該男子名爲鄭春林（38歲），是本地志願組織Sg Food Rescue的創辦人之一。
他在Facebook發文，解釋此活動的目的在于了解新加坡每天有多少面包被丟棄。
同時他也從2017年12月開始，在住家附近的面包店的垃圾桶內尋找可食用的面包。
他們也吃了幾個月從垃圾桶撿回來的丟棄面包，證實它們可以食用，希望借此發出“餵人別餵垃圾桶”的呼籲。
本次活動中，鄭春林共召集了四組志願者，每一組都有人負責開車到各個不同的地點收集面包。
“每一組人到了我們最喜歡的10多間面包店，花了兩個小時的時間在垃圾桶內找還能食用的面包，之後我們聚集在一個地點，將我們收集到的面包倒出來。”
據鄭春林所述，他們所收集到的面包原本在隔天就會被焚燒，而“這只不過是每天被浪費的面包中的一小部分”。
確實是巨大的浪費呀！
他說，雖然本地許多面包店會選擇將每天剩余的面包捐給Food From The Heart和Food Bank等慈善組織，但是更多的小型面包店普遍選擇丟掉這些剩余面包。
他曾試圖與店家商量，不要將這些食物丟掉，但他卻發現“每一家面包店甯願將面包丟掉也不要給我們”。
這樣的做法鄭春林也表示理解：
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一方面店主擔心如果免費送出當日剩余面包，會有人故意等店關門再去索要，影響店內生意；
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另一方面，他們也擔心有人誤食剩余面包導致食物中毒。
但是鄭春林仍建議：“面包店應該將剩余的面包捐給慈善機構，並簽署同意書以免除業者的責任。”
而且他們吃了好幾個月，證明這些面包是可食用的。
那麽，“過期食品”真的能吃嗎？小圈帶你一起探究探究~
2016年，丹麥哥本哈根新開了一家名爲“WeFood”的食品超市。
和別的食品超市不同，這家超市吸引眼球的方式可謂“毀三觀“——“親，我們賣的都是過期食品哦！”
令人意外的是，作爲全球第一家過期食品超市，這家超市自從開業以來，生意就非常紅火，甚至開業當天來丹麥王妃就來捧場。
畢竟比起別的超市，這些貨品至少便宜三成以上！
其實，食品過了“保質期”不一定會變“毒食”。
其實保質期還有很多說法，類似的還有“貨架期”、“保存期”、“最佳食用期”、“最佳賞味期”等等。
“保質期”實際上是廠家的一個承諾——在此期限內，食品的風味、口感、安全性各方面都保證符合標准。
如果不符合，廠家需要負責。
而過了保質期，廠家不再擔保，但並不意味著就壞了。
我們說一種食品“能吃”或者“不能吃”，通常是指它的安全性。
一般而言，就是指其中的致病細菌是否超標。
還有一些是油脂氧化，産生一些不好的氧化産物。
而有些食物過了保質期，並不會産生有害物，而只是風味口感不那麽棒了，嚴格意義上說只是過了“最佳賞味期”。
那麽，哪些食物過了“保質期”也能食用呢？
冷凍食品：
細菌在冷凍條件下不會生長，所以冷凍食品只要不化凍，可以無限期保存。但在冷凍過程中，口感和風味會發生變化。
罐頭食品：
罐頭食品是罐裝密封之後，經過了超高溫、長時間加熱的食品。食物中的細菌已經被徹底殺滅，只要不打開，就不會變壞。
罐頭食品的“過期”主要是讓它們加快周轉，並沒有什麽安全方面的原因。
低含水量的食品：
細菌、真菌和黴菌的生長，都需要一定的水分。當水分低到一定程度，它們就不能生長了。
這樣的食品，就可以長期保存，比如餅幹、麥片、營養棒等等。
但是，這些食品在存放過程中可能變硬或者變軟，從而使得口感受到影響。
高酸熱灌裝的食品：
有一些食品或者飲料酸度很高，pH 值在4.6 以下。這樣的食品如果經過加熱滅菌，趁熱灌裝，然後立刻封蓋，其中的細菌也被充分殺滅了。
這樣的食品飲料只要不打開，在常溫下也不會變壞。這類食品的“保質”，也是風味口感的變化，過期了也並不影響安全性。
超高溫無菌灌裝的飲料：
典型的就是常溫牛奶。這類食品經過超高溫加熱，細菌被殺光，在無菌條件下灌裝到無菌容器中，就跟罐頭食品一樣，只要不打開，就不會變壞，過期了其實也還是安全的。
酸奶：
酸奶是一種比較特殊的食品，本身就含有大量的活細菌。爲了抑制這些細菌的活動，所以需要冷藏。
在冷藏中，它們依然還有一定的生長能力，就導致酸奶的外觀和風味發生變化，也就是不好看不好吃了。
但酸奶的環境並不適合致病細菌生長，所以稍微過期，也還是可以吃的。
【以上內容來自丁香醫生，小編進行了編排和配圖】
所以大家大可不必“聞過期而色變”啦，稍稍心大一些，也可以避免不少浪費呢~
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