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說起沙拉
大家應該跟 COOK 一樣
都是直接把自己喜歡的
蔬菜、水果等等拌在一起
除了口感上的不同之外
口味上不會有特別明顯的差別
這個時候就不得不提今天的主角
—— 沙 拉 醬
它可是一份沙拉的靈魂所在啊
畢竟同樣的菜
搭配上不同的醬汁
風味口感就會大不一樣了
雖然一提及沙拉醬
很多人都會覺得它熱量高
但是對于很多剛吃減脂餐的來說
加了醬的沙拉還是比較好入口
等習慣了健身餐的口味
就可以不添加啦
今天 COOK 就來和大家
安利幾種比較常見的沙拉醬吧
學會了識別不同的沙拉醬汁
不管什麽類型的美味沙拉
就都能信手拈來啦~
沙拉醬
沙拉醬汁的本質是油、醋和蛋黃混合物，它一般可分爲兩類：濃稠類（如蛋黃醬、凱撒汁等）和油醋類（如經典油醋汁）。
不過沙拉醬的熱量也是比較高，建議大家吃沙拉醬的時候，稍微注意攝入量，一餐最好不超過 20g，當然越少越好。
蛋 黃 醬
蛋黃醬又叫「沙拉醬」、「美乃滋」，它通常由植物油、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、酸味料等原料組成，如果要自制的話，可以將蛋黃打至乳狀，然後加入油、白醋和鹽。
蛋黃醬在國外其實很少和水果、蔬菜搭配在一起，反而是用于油炸食品和冷海鮮多一點，近年來還用于很多土豆沙拉裏。
不過，蛋黃醬的熱量普遍比較高，想減肥的小可愛們不要多吃噢~
推薦品牌：
丘比沙拉醬（甜味比較濃）
樂禧瑞蛋黃醬 （蛋黃味比較濃）
千 島 醬
千島醬是以千島湖來命名的，不過是美國和加拿大邊界的千島湖。它的主要原料是沙拉油、雞蛋、腌黃瓜、糖、番茄醬、檸檬汁。其實就是蛋黃醬和番茄醬結合的産物，你也可以自制千島醬。
在蛋黃醬的基礎上，加入番茄醬，調成粉橘色，倒入檸檬汁後，加入腌黃瓜、洋蔥、紅椒即可。因爲加入較多的番茄醬，所以千島醬的熱量會沒蛋黃醬那麽高。
推薦品牌：
冠利千島醬（帶有一點點辣味）
丘比千島醬（酸甜但是熱量高）
凱 撒 醬
凱撒醬是基于蛋黃醬制作的，在蛋黃醬裏在加上芥末、大蒜、黑胡椒、魚露制作成的，大多時候用于搭配凱撒沙拉。由于凱撒醬的配比不同，不同品牌的凱撒醬的口感可能有些許不同喔~
正統的凱撒沙拉必不可少的食材包括羅馬生菜、面包丁和雞肉，都是比較常見的材料，大家也可以在家試著做做看。
推薦品牌：
冠利美式凱撒醬（能吃到細細的顆粒）
烘 焙 芝 麻 醬
焙煎芝麻醬以深度焙煎芝麻、芝麻油及優質植物油作爲原料精制而成。口感醇厚，具有濃郁的芝麻香味，比較符合中國人的口味。
烘焙芝麻醬香味濃郁，卻不膩。適合各種沙拉和日式料理，用來拌面也很好吃噢~
而且焙煎芝麻醬在奶油類的沙拉醬中，熱量要比蛋黃醬、千島醬低，但是聞起來卻很香，COOK 推薦平時不習慣吃沙拉的小可愛可以優先嘗試！
推薦品牌：
丘比烘焙芝麻醬（和日本料理店的一模一樣）
黃 芥 末 醬
大家常吃到日本綠色芥末，但黃芥末才是真芥末，它是由成熟的芥菜種子碾磨成的粉狀調料，一般呈黃色，兩者沒有任何關系。
黃色芥末則口感柔和，不會有綠芥末的嗆味，更偏酸一點，一般與牛排、香腸、烤肉等搭配。如果是大家沒辦法接受這種比較口味比較濃烈的沙拉醬，也可以試試看口味相對比較柔和的蜂蜜芥末醬。
推薦品牌：
每食富黃芥末 （美式地道黃芥末醬）
油 醋 汁
油醋汁的味道吃起來酸酸鹹鹹的，卻一點也不突兀，各種味道都融合得很好，瞬間打開新世界的大門，它和各種不同的沙拉菜都能配一臉啊！
油醋汁的原料主要是：橄榄油、意大利黑醋、大蒜、胡椒、鹽、檸檬汁等。光是看這些原理的成分，就知道這款醬料的熱量很低啦~
制作方式也很簡單，傳統的油醋汁，油和醋的比例大概是3：1。
不過，油醋汁的油，最好選擇橄榄油，在熱量低，而且營養健康。醋選用意大利的黑陳醋，現在還有用紅酒醋、白酒醋或水果醋調味。如果有些正在健身減脂期間的小可愛，也可以把油的比例適量調低一點噢~
推薦品牌：
冠利油醋汁（淡淡葡萄酒香氣）
大家今天有沒有被 COOK 種草成功
那麽多的沙拉醬你 pick 哪一種呢？
最後 COOK 想提醒大家幾個
保存沙拉醬的注意事項
沙拉醬的保存
1. 做好的沙拉醬應在密封盒中密閉保存。建議存放在陰涼處或置于冰箱內，但要避免溫度過低；
2. 取用沙拉醬時，應避免帶入水分和細菌，以免沙拉醬潮濕和變質；長久擱置于高溫下的沙拉醬容易變味，而開封後的沙拉醬，由于油會氧化失去原本的味道；
3. 每一種沙拉醬汁的保存時間都太一樣，一般打開後最多可保存五六天左右，但建議大家一次不要囤貨太多，盡快食用吧~
如果有小可愛想腦洞大開，
自己試試看沙拉醬怎麽做的話
COOK 給你一個萬能公式
蔬果豆制品等帶來的基礎風味 + 鹽 / 蜂蜜 / 黑胡椒等適量的調味 + 食用油 / 芝麻油等乳化作用 = 自制健康醬汁
確定好自己想吃的食材，加上適量的調味，再加上油的乳化讓食材之間更融合，就可以 DIY 出自己獨一無二的醬汁啦~
最後再來個粉絲群裏電飯煲女神@Tsang_Dan 經常分享的油醋汁秘方：
「蜂蜜與橄榄油比例是1:2，鹽少許，米醋兩蓋子，黑椒粉少許，再把材料放進小瓶子裏，使勁搖勻直至它乳化即可」是不是也超簡單 
祝大家瘦成一道閃電
哈哈哈哈哈
「愛與美食學」
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