通常想到韓風料理就是烤肉、石鍋拌飯
精致高檔的韓風料理餐廳在獅城相當少見
△ 一樓大堂寬敞明亮，還能看到開放式廚房
（照片來自Kimme）
位于廈門街47號的Kimme
是一間亞洲新派料理餐廳
主廚是來自韓國的韓錫铉
因此不少配料、食材都有濃郁的韓式氣息
配合法式高檔料理的擺盤與細膩手法
將韓餐的特有風味提升到另一個層次
△ 餐館共有三層樓可坐48人（照片來自Kimme）
Kimme 是一間48人座的精品餐廳
三層樓的店屋給人的感覺隱秘、安靜
特別適合下班之後和三五好友共享美食
如果想近距離感受主廚在廚房裏炮制美食
建議坐在一樓，可以一覽開放式廚房
△Kimme主廚韓錫铉（照片來自Kimme）
Kimme的創辦人是
米其林一星的餐廳Meta主廚金善玉
韓錫铉曾是Meta的副廚
這裏的用餐氛圍更輕松
點餐形式也很簡單直接，價格也相當合理
比如午餐套餐價位在 S$45++
環境優美、菜色精致，
如此優雅的美味料理，
君君怎麽能錯過呢！
Wagyu Bulbogi Tataki . Bell Pepper . Shiso
△ Wagyu Bulbogi Tataki . Bell Pepper . Shiso
首先上來的是擺盤非常小清新的韓式火炙烤和牛切片、配合甜椒與紫蘇 Wagyu Bulbogi Tataki . Bell Pepper . Shiso。
在白蘿蔔片下覆蓋的是口味多層次的和牛切片。和牛有韓式燒烤的味道，但是配合紫蘇的清新味道，十分特別也更有層次感。
Tomato . Burrata . Yuzu . Basil
△Tomato . Burrata . Yuzu . Basil
另一道前菜則非常法式，用柚子與九層塔調味的番茄、布拉塔芝士 Tomato . Burrata . Yuzu . Basil。
小番茄用梅子腌制過，味道酸甜開胃，是非常經典的法式開胃菜。
Grilled Spicy Spatchcock . Leek Salad
△Grilled Spicy Spatchcock . Leek Salad
兩道前菜之後，主角輪番商上場了。首先是配合日本韭蔥沙拉、油封蒜、紅辣椒醬的辣味烤雞 Grilled Spicy Spatchcock . Leek Salad。
所謂 Spatchcock 就是宰殺後立刻烹煮的雞肉，覺得不是冷凍的所以非常新鮮，雞肉也很多汁有彈性。雖然用的是西餐常用紅辣椒，但是烤雞肉還有讓君君吃到了韓式烤肉的風味，不知道是不是先入爲主的印象太深刻了。
Korean Style Pork Rib . Broccolini .
Pickled cabbage . Puffed multigrain
△Korean Style Pork Rib . Broccolini . Pickled cabbage . Puffed multigrain
吃過了雞肉，一定要來嘗一下韓式豬排配西蘭苔、腌紫色白菜以及炸五谷 Korean Style Pork Rib . Broccolini . Pickled cabbage . Puffed multigrain。
這道的口味更爲濃郁，但是腌白菜很好的中和了肉的味道，是讓人十分驚喜的配菜。
Wagyu Striploin . Shishito . Onion Puree
△Wagyu Striploin . Shishito . Onion Puree
另外一道正餐是和牛前腰脊肉、日式甜椒與蔥醬 Wagyu Striploin . Shishito . Onion Puree。牛肉是用將醬油腌制過的所以味道偏甜味十分特別。
配菜日式甜椒則稍微有些普通，君君更喜歡微辣的腌辣椒。不過牛肉的肉質入口即化，而且肥瘦相間，十分美味，配菜中的蘑菇也做得很美味。
Makgeoli Sorbet . Mascarpone .
Fermented Grape
△Makgeoli Sorbet . Mascarpone . Fermented Grape
首先上場的甜品是韓國馬格利酒沙冰、馬斯卡邦起司和發酵葡萄 Makgeoli Sorbet . Mascarpone . Fermented Grape。
這是特別適合夏日的甜品，特別喜歡粉紅色的韓國馬格利酒沙冰，發酵葡萄的味道介于葡萄幹和梅子之間。
Earl Grey Panna Cotta .
Honey Ice Cream . Granola
△ Earl Grey Panna Cotta . Honey Ice Cream . Granola
第二道甜品是伯爵茶意式奶凍、蜂蜜冰淇淋配烤谷粒、堅果和水果幹 Earl Grey Panna Cotta . Honey Ice Cream . Granola。
意式奶凍很容易就做得很膩，但是配合了伯爵茶的味道，竟然十分美味，吃完只想要再來一個！
Kimme
地址：47 Amoy St, Singapore 069873
電話：6514 1588
營業時間：周一至周五11AM–2:30PM, 6–11PM；
周六 6–11PM
（本帖圖片來自Kimme和舌尖上的獅城，盜圖必究）
