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你知道????上面這個平平無奇，長得像白色胡蘿蔔的是什麽嗎？它有個類似老中藥的名字——歐防風，英文名叫Parsnip，第一次從歐洲引進時，因爲長得像中國一種叫防風草的中藥，所以取名歐防風，但它真的純粹只是根來自歐洲的蔬菜，不是什麽藥……
不過它在中國還有個更接地氣的名字，芹菜蘿蔔，因爲葉子像芹菜，根部像蘿蔔，真是形象又生動了……
不過它的味道跟蘿蔔可是千差萬別，水分相比胡蘿蔔較多，多一點甜又多一點澀，還有點酸酸的……大概就是精油的味道吧！煮熟之後吃起來又像是軟糯的土豆，總結起來，它就是一根全身散發著精油味假裝是高級土豆的蘿蔔。
在很久很久以前，它曾經是豬飼料，那今天我就帶大家體驗一下古時歐洲豬的膳食，順便教大家一種歐防風的高逼格吃法，趕緊戳最頂端的視頻！
脆殼烤歐防風的
圖文菜譜
Ingredients
烤歐防風
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3個
歐防風 Parsnip
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300g
面粉 Flour
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50g
鹽 Salt
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1茶匙
紅椒粉 Paprika powder
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200ml
水 Water
鼠尾草黃油醬
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40g
黃油 Butter
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7g
鼠尾草 Sage
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1勺
牛奶 Milk
Steps
1. 烤箱180度對流預熱，歐防風洗淨，黃油室溫軟化。
2. 均勻混合面粉，鹽，紅椒粉，水，揉捏成有延展性不粘手的面團。
3. 把面團分成均等的三份，擀成1cm厚橢圓形面餅，包在歐防風外面並把面團封嚴實。
4. 放入烤箱烤55分鍾，直至面皮金黃酥脆。
5. 等待的過程用來做鼠尾草黃油醬。熱鍋內放8g黃油溶化，放入鼠尾草鋪平兩面煎脆，鼠尾草切細碎。
6. 剩余的32g黃油用打蛋器攪打成糊。
7. 少量多次的加入牛奶攪打均勻，直至黃油醬變蓬松。
8. 加入鼠尾草碎稍微攪拌均勻即可。
9. 取出烤好的歐防風，把包著歐防風的面團扯開，配上鼠尾草黃油醬即可食用。
完成圖
Tips
1. 在攪打黃油醬的時候，用低速來混合剛加入的液體，慢慢的開到高速，這樣可以防止液體飛濺。
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