娘惹菜是新加坡地道美食，傳統中國菜烹饪法與當地香料完美結合，融會了酸甜 、辛香、微辣等多種風味，口味濃重，所用的醬料都由起碼十種以上香料調配而成。娘惹菜純靠香料的原味，十分到味。令人交口稱贊的最特別、最精致的佳肴之一，自成一派。中國素材的內斂遇上東南亞料理的奔放，調和出熱情好吃惹味的娘惹菜。許多新加坡原駐民認爲：“娘惹”美食見證了新加坡人與華人的聯姻喜慶，代表了浪漫豐富的娘惹美食特色。
無論蔬菜還是水果,放上姜、紅辣椒、鹽、米醋、醬油、芥末等經妙手調理,就變成與衆不同的娘惹腌菜。超級美味又下飯，真是吃小腌菜都已經可以很滿足了！
辣魚肉餅– 一種將魚肉、椰奶、辣椒醬、良姜（galangal）和香草混合之後用香蕉葉包裹而成的食物。風味獨特。
酸酸甜甜的酸辣蝦，非常新鮮。
鹹菜鴨湯– 將鴨子、西紅柿、青椒、鹹菜和腌酸梅混合在一起慢炖而成。鮮美好喝，3碗不停口。
這盤黑乎乎的東東是什麽？這是傳統的新加坡娘惹菜經典代表作Buahkeluak，黑果焖雞。黑果焖雞主要食材爲雞肉和黑果buah keluak—— 一種帶有堅硬外殼和綿軟內瓤的果實（吃做熟的黑果口感有點類似無花果）。最好就是搭配白米飯，另加上蝦醬炒蛋（chincalok egg）和參巴空心菜 （sambal kangkong）陪襯。
這家叫blue ginger的餐廳專做娘惹菜，味道真心不錯。推薦開胃泡菜、辣魚肉餅，鹹菜鴨湯，黑果焖雞、蝦醬蛋餅。人均150～200人民幣。