娘惹菜系是由中國菜系和馬來菜系合並而成的馬六甲菜肴，新加坡地道美食，傳統中國菜與馬來香料完美結合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，口味濃重，所用的醬料都由起碼十種以上香料調配而成。除了馬六甲地區，娘惹菜還流傳到了槟榔嶼、新加坡以及印尼和泰國。
娘惹肉幹
娘惹肉幹的做法：
1、食材准備：瘦肉1000克，生抽，老抽，料酒，辣椒粉，娘惹調料等適量，糖，鹽，黑胡椒粉，白胡椒粉等少許； 瘦肉洗淨切小塊,淖去血水。
瘦肉
切塊
焯水
淖去血水
2、 焯好的肉，撈出控幹水分，放入電飯煲中；倒入生抽，老抽，料酒，辣椒粉，娘惹調料等適量，糖，鹽，黑胡椒粉，白胡椒粉等少許拌勻。
焯好的肉，撈出控幹水分，放入電飯煲中
放入所有調料拌勻
3、平常煮飯鍵煮熟,最後進行味道調整；轉烤箱,100度100分鍾； 轉微波爐,中高火叮幾次(視幹濕度而定)；幹一點容易保存,濕的就要趕緊的吃完。
煮熟
轉烤箱,100度100分鍾
轉微波爐,中高火，烤幹
4、擺盤。
擺盤
擺盤