家常版螞蟻上樹

螞蟻上樹就是肉沫粉絲，是一道操作簡單的家常菜，很下飯哦。

用料 紅薯粉一把，肉沫300克，料酒2勺，豆瓣醬2勺，蔥姜蒜適量，老抽1勺，鹽少許，青蒜苗3-4根

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准備肥瘦相宜的豬肉，剁成肉沫，不用剁太碎，太碎了就成了豬肉泥了，容易炒不散。

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提前泡好的紅薯粉。

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配菜青蒜苗切段備用。

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大蒜切碎備用，姜末根據自己的需要。

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熱鍋燒油，炒肉沫，炒到肉沫變色，水分炒幹加入料酒，炒出酒香味，加入大蒜姜末。

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加入豆瓣醬，炒出紅油。

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加入泡好的紅薯粉，一起翻炒。可以加少量的水，防止紅薯粉粘鍋。嘗一下鹹淡，因爲豆瓣醬有鹹味了，鹽要少加一點。

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紅薯粉變色可加入一點老抽調色，加入青蒜一起翻炒幾下就可起鍋啦。

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成品出鍋。

.小貼士

1、紅薯粉選紅薯粉含量高一點的，口感會更Q彈，翻炒之後不容易斷。

2、炒的時候油不能太少，紅薯粉油多才好吃，也不容易粘鍋。

3、不喜歡青大蒜的可以用韭菜代替，我試過，也很好吃。