旅行和美食往往是不可分割的,旅行中如果沒有了美食,那麽一段精彩的行程,將會喪失一半的樂趣。人的一生,唯有旅行與美食不可辜負。現在很多出行被叫做”美食旅行”,這樣的旅行,意義不在于風景,而在于當地的特色美食。
安徽太和板面,其實是羊肉板面,但在進軍京津冀後,由于成本、北方人口味的考量,悄無聲息的變成了牛肉板面。說到牛肉板面,很多朋友最先想到的並不是安徽,而是石家莊。
板面遍布石家莊的大街小巷,有些人甚至不惜驅車幾十公裏,就爲了吃一口久違的牛肉板面。勁道的板面,配上青菜,澆上一勺湯料,香氣撲鼻。晶瑩透亮的面條在辣椒、湯汁的包裹中讓人垂涎欲滴,外加鹵蛋、豆腐皮、丸子、腸……怎一個”爽”字了得。豐富的食材,充滿層次感的味道瞬間爆發在口腔中,每一口都是享受。
板面可謂是貫穿了我從小到大的生活,好吃的難吃的也都遇到過,到現在還在”寵幸”的一家店就是城角街的板面,從上小學到現在,每隔一段時間必吃一次,不然就會非常想念。這家板面贏在湯汁的味道,不論是辣的或是不辣的,都很有滋味。雖然面條不是手工的,但並不影響整體的口感。一小碗板面、一個雞蛋、多加辣椒,表面有一層薄薄的油,每一根面條都被湯汁包裹著,吃進嘴裏並不覺得油膩,鹹香麻辣,一口菜一口面好不過瘾。
有時候會覺得單吃板面不過瘾,總想再加點燒餅啊、火燒啊等等。在鹿泉勞改隊橋旁邊有一家板面就贏在缸爐燒餅和面條上。板面店對面有一家井陉缸爐燒餅,一塊錢一個,買上幾個燒餅拿到板面店,點一碗板面(這家板面的面條純手擀,手擀板面其實並不常見),缸爐燒餅酥脆,面條Q彈爽滑,燒餅的香和板面的鹹辣在嘴裏不斷碰撞,味道絕美。這家店有個小小的缺點就是分量有點少,不過可以用燒餅來彌補。
每個城市都有屬于自己的味道,那些久離石家莊的朋友,你是否也在午夜夢回時,想起了那個味道,想回來吃一碗板面,靜靜的回憶著屬于你的獨家記憶。