據喜茶內部人員透露，在疫情期間，大量門店關閉的情況下，喜茶在部分地區的單店銷量不降反增，逆勢增長。可以說，從擴張速度和銷量數據上，喜茶一直都保持著相當強的增長能力。
而在資本市場，喜茶也一直都是投資人的寵兒。2016年8月，喜茶拿到了IDG與今日投資的1億元；2018年4月，喜茶又拿到了黑蟻資本與美團旗下龍珠資本的4億元；上一次喜茶引起關注，是去年年中騰訊與紅杉資本投資的傳聞，估值90億元，而不少投資人表示“不可能這麽低”，甚至有投資人曾經對媒體表示：“能進去就是贏。”
在這一輪融資的傳言後，曾有傳聞表示喜茶將很快啓動上市計劃，但被不到30歲的創始人聶雲宸所否認：“我不抵觸，但是完全不著急。我們現在沒有這個計劃。這家公司還很初級，還有很長的路要走。”
如今又被傳出新一輪融資即將close的喜茶，到底是急還是不急呢？
同樣成謎的是，奈雪的茶到底什麽時候上市。
2019年7月，瑞幸咖啡宣布在全國40個城市近3000家門店推出了全新的戰略茶飲産品——小鹿茶，定位爲“年輕人的活力下午茶”。兩個月後，瑞幸咖啡宣布將小鹿茶作爲獨立品牌獨立運營，並聘請了肖戰擔任“小鹿茶”品牌形象代言人，在二三四線城市展開擴張。
這番動作之後，小鹿茶銷量好于預期。瑞幸咖啡創始人及CEO錢治亞曾透露，剛上線一個季度的小鹿茶系列飲品在增速上就已經超過咖啡，其銷售量占據所有産品銷量的20%。
靠著下沉市場和“0元加盟”，小鹿茶快速打開局面。而且小鹿茶延續了瑞幸瘋狂補貼的操作，一杯原價27塊的奶茶，優惠後一般只需幾塊錢，這無疑也是小鹿茶上線以來“銷量超出預期”的重要原因。
而這樣的打法勢必也引來問題和爭議，新零售合夥人的加入，雖一定程度減輕擴張成本，但也可能會遇上所有加盟模式的弊端，例如管理混亂、産品標准化難以保證等。
4000億元的中國茶飲市場中，喜茶、奈雪的茶、小鹿茶、樂樂茶、茶顔悅色、煮葉、因味茶、1點點、1314茶、都可，都想分一步羹，消費者卻只能記住頭部玩家——而在資本彈藥持續供給的情況下，行業的馬太效應恐怕將越來越明顯。
新茶飲的隱憂和挑戰
與此同時，在頭部企業估值水漲船高的情況下，這4000億元的茶飲市場中，“茶泡沫”到底有多大，也是不少人心中的疑問。
包括喜茶、奈雪的茶、小鹿茶在內，新式茶飲們都面臨或多或少的隱憂：産品標准化不足且高度同質化。
由于在茶葉方面，對供應商而言，向高端商務人士散賣高客單價的茶葉足以養活自己，原材料加工、生産並不必大面積、大規模的工業化生産，中國茶飲行業的上遊的體系一直沒有架構起來，因此也解決不了下遊的問題。
而茶葉之外的制作環節也難以穩定。
一方面，新茶飲産品標准化程度較低，制作過程中幾乎所有操作都要靠人來完成。新茶飲市場即便有了果糖機、水果切片設備、奶蓋機等設備，産品的制作過程還是人說了算。
“一杯茶有多甜，完全取決于店員放糖的手抖不抖。”在操作標准化程度低，口味不穩定的情況下，高速擴張之下，産品質量的保障就成了問題。
另一方面，口味上的保障，常常意味著更大的成本投入。喜茶創始人聶雲宸就曾在采訪無奈感歎道：“比如我們做一杯‘多肉葡萄’，因爲暫時還沒有更好的辦法，爲了既滿足消費者不想吃到葡萄皮和籽的期望，又要保證最終的産品不是有明顯糖精味的罐頭果肉口感，杯裏所有的葡萄都只能人工一顆顆剝皮去籽。”
口味上的穩定還是次要的，食品材料與食品安全問題，才是真正懸在新茶飲品牌頭上的一把利劍。
2019年11月12日，福建省消委會、福州市消委會就曾發布過現制現售奶茶開展比較試驗：40款奶茶比較試驗結果，都可、快樂番薯等，4款奶茶一滴奶都沒有；85℃、貢茶等，4款樣品脂肪含量較高；小確茶、奈雪の茶、益禾堂等，14款無糖奶茶糖含量超過建議攝入量25克。
網友制作的抄襲對比圖
類似的疑似抄襲事件主角還包括喜茶和奈雪的茶。2018年，奈雪的茶的創始人彭心曾在朋友圈怼喜茶抄襲。隨後，聶雲宸在彭心朋友圈評論區回複稱其對“市場競爭”、“抄襲”、“創新”的理解有差異。
而眼前，線下茶飲品牌更大的危機，則來源于疫情。在沖擊之下，一直高歌猛進的新式茶飲品牌慢了下來，“複蘇”成了茶飲品牌甚至整個餐飲零售行業共同的課題。
“咖門”在近期聯合飲品行業發起的“疫情期茶飲門店生存狀況調查”報告顯示，租金和人員成本、外賣第三方平台抽成高、原料采購成本上升以及稅費都爲企業帶來了不小的成本壓流。調查顯示，1月25日—2月9日期間，65.56%門店全部停業，25.38%門店僅剩幾家店堅持營業，全部在營業的僅有9.06%門店。