一家餐館要擴展業務開設中央廚房，得分別向環境局和農糧獸醫局申請執照。從明年4月起，業者只須向新成立的新加坡食品局申請，再也無須兩頭跑。
在全島經營28家店面的西式湯專賣店The Soup Spoon，約兩年前在裕廊先驅一帶開設中央廚房。
公司創辦人之一曾衡裕受訪時說，由一個政府機構全權負責食品安全事務，可大大簡化執照申請的程序。
他舉例說，餐館向農糧局申請了開設中央廚房的執照，但同個設施不能用來經營餐會供應業務，因爲須另外向環境局申請執照，也得另找地點。
他說：“有關的執照費不算多，大概幾百元，但要花時間去申請，而且規定得找另一個地方經營新的業務，成本就比較高。”
“我們主要是從零售店面起家，後來也開始自己制造生産，並把分銷網擴大到超市、便利店以及出口食品到國外。由單一的政府機構負責監管食品安全，可避免一些執照申請工作重疊。”