隨著本地越來越多雙薪家庭,夫妻倆都得出外工作,這改變了人們的生活方式,而遍布全島的小販中心,不僅幫助人們解決用餐需求,也是我國重要的文化遺産。因此,繼新加坡植物園之後,我國也將爲本地小販文化申請進入聯合國教科文組織“世界文化遺産名錄”。
接下來,我想談一談我剛才提到的最後一個課題,那就是生活方式的改變。我會通過三個具體例子,也就是手機、奶粉和小販中心,來加以說明。
首先,手機的出現,徹底改變了我們的通訊和生活方式。1990年代,大部分家庭只有一台電話,家裏不管有多少人,都必須輪流使用這一台電話。不過,月費便宜,8塊錢左右,一整年只需要100塊錢。現在,不少家庭已經不安裝固線電話了。因爲幾乎每個家庭成員,老老少少、阿公阿嫲,甚至是小孩子,大家都有一台手機,並且應該都是能上網的智能手機,每一台手機都有數據配套。
大家的生活已經離不開手機了。沒有它,上不了網、收不到訊息,也聯絡不到朋友,感覺就與世隔絕了,大家可能會覺得日子非常 “難過”。
在邁向智慧國的道路上,我們無法走回頭路。不過,在前進的過程中,人們在電信服務方面的開銷的確增加了。這完全可以理解,但它還是個負擔。
華社自助理事會發現,一些低收入家庭每個月花在電信服務的費用超過300塊錢,超過他們家庭收入的10%。不過,也有一些家庭在這方面費用只有100多塊錢,還是可以符合全家人的需求。
我很高興華助會開辦的一些理財課程,也包括教導低收入家庭如何節省電信服務的費用。例如,如果想上網看連續劇和電影,請不要用4G,等到回家才使用家裏的無線網絡下載電影,然後盡情欣賞。出外時就盡量用Wireless@SG免費上網,減低數據流動量。只要注意使用量,不要超標,就不必擔心費用會增加。大家可以繼續上網、聯絡朋友,以及利用視頻跟孩子或孫子聊天。
我要舉的第二個例子是年輕爸爸媽媽關注的奶粉價格問題。
和其他國家相比,本地售賣的奶粉的確比較貴。我了解父母愛子心切,想給孩子最好的;老實說,天下的爺爺、奶奶也是這樣的,我現在知道了。
對寶寶來說,母乳當然是最好的。不過,越來越多年輕媽媽出外工作,不方便餵母乳,或者是不夠母乳,就只好給孩子喝奶粉。商家看准商機,推出各式各樣的高檔奶粉。有的商家更積極打廣告,讓家長誤以爲“奶粉越貴,對孩子越好”,或者至少以爲“奶粉不貴,對孩子不夠好”,所以不少家長不惜花錢買給孩子喝。
多管齊下抑制奶粉漲價
爲了解決這個問題,政府成立了特別調查小組,由許寶琨高級政務部長帶領。小組多管齊下,抑制奶粉價格的上漲。首先,政府簡化了進口程序,引進更多奶粉品牌,也增加了平行進口的奶粉,醫院也積極配合。現在,政府醫院已經改用經濟實惠的品牌,以免新生嬰孩一出世就養成喝高檔奶粉的習慣。有些私人醫院也開始這麽做,向政府醫院看齊,我們積極鼓勵他們這麽做。
此外,政府也清楚表明將加強對奶粉宣傳標簽的管制,不允許商家提供誤導性的資料。什麽是誤導性資料?以前經常會看到奶粉廣告,有些廣告上有可愛的寶寶或小動物頭戴方帽,好像喝了這些品牌的奶粉,寶寶會變得更聰明。很高興現在這類廣告比以前少了,可能商家已經意識到政府解決這個問題的決心。
同時,我們積極展開宣導工作,讓家長知道,不是越貴的奶粉就越好。除非寶寶有特別情況,需要攝取特殊的奶粉,不然一般奶粉都能提供足夠的營養,讓孩子健康成長。
我這一代人出生時,市面上根本沒有這類高檔奶粉,我們還是照樣長高、長大了。所以我想,我完全有信心,下一代也絕對沒問題!
在大家的努力下,消費者現在有更多價格合理的奶粉可以選擇,奶粉的平均價格也下跌了。更重要的是,爸爸媽媽現在能得到更可靠的訊息,他們就能按照自己的需求和預算,做出最明智的選擇。這樣就能省一點錢,減少生活費,也減輕心理壓力!
當然,不是每戶家庭都需要買奶粉,但是每個人都需要解決每天的三餐問題,所以我要說的第三個例子同小販中心有關。現在,在家做飯的家庭越來越少。因爲雙薪家庭越來越多,夫妻倆都要工作、早出晚歸,沒有時間煮飯,出外用餐更方便。這種生活方式的轉變是完全可以理解的。不過,在外用餐的花費一般比在家做飯來得高,所以生活費也難免會增加。
規定業者 須提供經濟實惠選擇
爲了協助國人減輕出外用餐的負擔,其中一個方法就是多建小販中心。過去幾年,政府就興建了七個新的小販中心,另外13個也會陸續落成。
在爲新的小販中心招標時,我們就規定競標業者必須提供經濟實惠的選擇。他們要確保絕大多數的攤位,至少有一樣食物,價格不超過3塊錢。也就是說,我們不只看標價,也看業者是否有提供經濟的食物,讓人們選擇。
例如,在淡濱尼天地(Our Tampines Hub)的小販中心,你就可以買到經濟可口的雞飯。如果你仔細看,它是清真認證(halal)的,大家都可以吃。今晚,我就邀請了這位雞飯攤主,以及其他八位來自全島各地的小販來招待大家。群衆大會結束之後,你們就可以品嘗這些小販們的拿手好菜,希望你們會喜歡!
小販中心不單可以幫助大家減少日常開銷,也是我國重要的文化遺産。它們就像是我們的社區飯廳,無論華人、馬來人、印度人還是歐亞裔人士,大家不分種族、宗教和收入高低,都能夠聚在小販中心,一起用餐。
在這裏,大家可以享用椰漿飯(nasi lemak)、炒粿條和印度煎餅(roti prata)等本地美食。當然,我也希望大家還記得我們去年在群衆大會上談過的課題,盡量挑選比較健康的食物,例如梭多雞湯(soto ayam)、釀豆腐和印度薄餅(thosai)。
住在海外的國人,更是想念這些本地美食。我們每次在其他都市舉辦“新加坡日”時,小販的佳肴總是能吸引大批思鄉的國人排長龍,可見本地美食最能排解國人的“相思之苦”——“‘食’物最相思”!
所以說,小販美食和小販中心能引起大家的共鳴。新傳媒8頻道《星期二特寫》就推出了介紹小販中心文化的“生活氣場”系列,很受歡迎。這個節目敘述了許多精彩感人的故事,這些故事都發生在大家熟悉的小販中心裏,讓我們去看一看。
從短片中,我們可以感受到小販中心特有的文化:接地氣、富有人情味,也包含許多傳統記憶。這些都有助于加強國人的歸屬感。
爲新加坡小販文化申遺
三年前,新加坡植物園獲選進入聯合國教科文組織(UNESCO)“世界文化遺産名錄”。大家都感到自豪,因爲那是我國第一次獲得這份榮耀,也是到目前爲止唯一的一次。
現在我們決定再次“申遺”,這一次的目標是小販文化,我們要申請把新加坡的小販文化列入UNESCO“非物質文化遺産代表名錄”中。我們做了民調,結果顯示,小販文化是最多國人支持的項目,因爲它和大家的生活息息相關,也富有本地特色,“非常新加坡”。
如果申遺成功,將有助保留和發揚新加坡這個獨特的文化,讓更多美食傳承下去,同時,全世界也會更加了解新加坡的各種美食,以及獨特且豐富的多元文化。希望大家踴躍支持小販文化申遺,讓小販文化登上世界舞台。
總結
今晚,我談了建國初期的情況,以及新加坡持續的經濟發展如何提高了國人的生活水平。我也談到,政府怎樣和大家攜手應對生活費上漲的問題。
不過,一個國家不能只是追求經濟增長和物質上的成就。讓我們凝聚起來的,是那些非物質的東西,也就是我們的價值觀、我們的集體回憶,和我們的共同使命感。
今年的國慶慶典就介紹了五位國人的生活經曆。他們克勤克儉、樂觀進取、關懷社群,以各自的方式爲新加坡做出貢獻。
其中一位就是88歲的紅頭巾婆婆——胡潤心。胡老婆婆細說了當年下南洋,來到新加坡討生活的故事。爲了可以過更好的日子,胡老婆婆和她的姐妹在工地做粗重的工作,當時的生活很艱苦。胡老婆婆見證了新加坡的蛻變,並爲我國的發展感到自豪。
胡老婆婆的回憶讓許多人十分感動,包括我在內。聽聽她怎麽說。
“有飯吃飯,有粥吃粥。是不是?”這位可敬的長者提醒我們,在追求高素質生活的同時,也要有樂天、惜福的人生態度。
53年前,新加坡幾乎一無所有,胡老婆婆和其他建國一代,辛勤奮鬥,把國家建設起來。接著,一代又一代的國人,在建國先輩建立的基礎上,繼續努力不懈,讓我們安居樂業。讓我們有更好的基礎,去實現更遠大的夢想,攀越新的高峰。
現在,建國的棒子交給了我們這一代,我們也要跟先輩們一樣堅韌不拔,一樣勇于開拓,爲我們的子孫創造更美好的未來。
這樣,新加坡才可以生生不息,代代相傳,繼續作爲一個獨特的國家立足世界。讓新加坡永遠是你我珍惜的溫馨家園。
謝謝大家!
若我們申遺成功絕對是好事,因爲這能大大提高新加坡小販的知名度。希望以後除了本地人,也有更多海外遊客來光顧,讓我們的生意越做越好,這樣或許也會吸引更多年輕人加入這個行業。
——盧德盛(62歲,中峇魯小販中心
豆花豆漿攤主)
若我國能爲小販文化成功申遺,我相信這一定能給我們帶來無比的自豪感,同時鞏固我們對小販文化的認同、對我們自己的身份認同。相信這也會提醒我們不可將小販文化視爲理所當然,因爲作爲我們文化遺産的一部分,我們有責任保護它,並確保它能繼續發揚光大。
——新加坡管理大學教務長兼常務副校長
江莉莉教授
小販文化是我國重要文化遺産。無論年齡、種族、家庭背景,在小販中心享用本地美食,已成爲每個國人日常生活中的一部分。小販文化包含了三個元素:作爲感情聯絡站的小販中心,飲食文化及用心運作的小販。小販文化在國人心中地位顯著,希望大家踴躍支持,向全世界打響新加坡小販文化!
——文化、社區及青年部長傅海燕